Makanan pencuci mulut susu, puding beras yang paling kami gemari secara berasingan untuk yang dimasak dalam periuk dan diisi mangkuk dan sentuhan terakhir yang dibuat di dalam ketuhar, adalah tetamu kami hari ini!
Hari ini, mari kita jelaskan dengan ciri-ciri yang mungkin tidak pernah anda dengar sebelumnya, dan mengejutkan mereka yang mengatakan "Saya membuat puding beras yang terbaik".
Dari jawapan anda akan sampai ke persoalan bagaimana membuat puding beras pada masa lalu, hingga pengembaraan puding beras ke Itali, puding beras ada di hadapan anda dari semalam hingga hari ini!
Mari mulakan dengan bonus yang lazat: Kami mengesyorkan agar anda tidak menonton video ini, yang penuh dengan ciri-ciri puding nasi yang belum pernah anda ketahui.
Kata puding beras berasal dari definisi "sup susu" yang telah berubah dari masa ke masa.
Perkataan "uwa" yang digunakan dalam Divanü Lugati't Türk dianggap sebagai nenek moyang padi beras ...
Kerana kata "uwa" didefinisikan dalam buku itu sebagai 'sejenis hidangan nasi bergula yang dimakan sejuk'.
Nama puding beras, yang diberi kepentingan khusus kerana disiapkan dengan gula dan susu, disebutkan dalam buku perubatan pada abad ke-15.
Oleh kerana ciri gula yang memikat dan fakta bahawa susu diketahui sihat, puding beras telah berada di tangga teratas senarai makanan paling sihat untuk sementara waktu.
Puding beras mula popular di dapur barat dari masa ke masa dan mendapat tempat dalam masakan Itali untuk pertama kalinya.
Ia dikenali sebagai "Riso Turchesco", yang bermaksud "nasi gaya Turki" dalam masakan Itali.
Cucu Paus Alexander VI, Duke Ercole d'Este dari Ferrara, dan puteri Raja Louis 12 dari Perancis, Renée dari Perancis, menawarkan puding beras kepada tetamu mereka pada majlis perkahwinan pada tahun 1529
Seperti yang anda lihat, puding beras, yang secara langsung dikenal sebagai "makanan masyarakat tinggi" pada masa itu. Jadi mengapa anda katakan? Mari kita jelaskan dengan segera.
Kerana gula yang diperlukan untuk puding beras pada waktu itu adalah bahan yang sangat mahal kerana diperoleh dari tebu, jadi puding beras juga merupakan makanan yang sangat berharga.
Pada masa itu, harga gula dikatakan 2-3 kali ganda daripada harga madu terbaik di Empayar Uthmaniyyah.
Cristoforo di Messisbugo, koki Itali yang terkenal pada zamannya, dalam bukunya yang ditulis pada tahun 1549, mengatakan "sup beras gaya Turki yang dibuat dengan nasi, susu dan gula" untuk puding beras.
Oleh kerana definisi tukang masak yang terkenal tentang "sup", dianggap bahawa pada masa itu, puding nasi diminum panas dan mempunyai konsistensi yang lebih berair.
Sudah tentu, terdapat perbezaan dalam penyediaan puding beras pada waktu itu. Contohnya, gula tidak dimasukkan ke dalam puding nasi semasa dimasak, ditaburkan di atasnya.
Beberapa sumber Itali abad ke-16 menggambarkan puding beras sebagai "makanan yang disediakan menggunakan beras, gula, susu, mentega, air mawar dan kayu manis."
Puding beras sangat disukai pada waktu itu bahkan Bartolomeo Scappi, juru masak Paus Pius ke-5, membawanya ke salah satu menu yang diterbitkan pada tahun 1570.
Pada menu Bartolomeo Scappi, puding beras digambarkan sebagai "nasi ala Turki yang ditaburkan dengan gula dan kayu manis".
Pada waktunya, kedua-dua keadaan tempoh dan budaya kuliner berubah, puding padi menjadi apa yang kita ketahui hari ini.
Jadi bagaimana anda suka puding nasi, adakah sedikit berair, pekat atau dibakar? Kami sedang menunggu komen anda. 
Sumber: Pengarang Penyelidik Kutsi Smart
