Yang penting dari sarapan pagi, alasan untuk bersyukur dengan kehadiran roti panggang, yang paling diinginkan dari pelbagai jem dengan rasa wangi dan lazat tidak diragukan lagi adalah rumah yang dibuat.
Sama seperti jem strawberi dan juga selai aprikot mulai perlahan, kami telah menyediakan kunci jawapan untuk kesesakan, yang merupakan sumber kegembiraan yang terpisah pada musim panas dan musim sejuk.
"Mengapa jem saya mendapat gula-gula, mengapa tidak berfungsi, mengapa ia segera berjamur?" Sekiranya anda memakan diri sendiri, mungkin anda mungkin membuat salah satu atau beberapa kesalahan ini.
Sekiranya kertas pen siap, kita mulakan.
Anda lebih suka balang dengan penutup plastik yang besar
Terutama jika anda menggunakan buah-buahan bersaiz kecil seperti strawberi, anda pasti menyedari bahawa buah tersebut menjadi lebih kecil setelah dimasak. Oleh itu, lebih baik menggunakan balang kecil dan kecil daripada balang bersaiz besar dan, jika boleh, memilih balang dengan penutup keluli.
Anda menggunakan balang tanpa mendidih atau mensterilkan
Sama seperti acar, kebersihan sangat penting dalam pembuatan jem. Terdapat beberapa kaedah yang boleh anda gunakan untuk ini:
Yang pertama adalah mencuci balang dengan penutupnya di mesin basuh pinggan sebelum digunakan, kemudian bilas dengan air mendidih dan biarkan kering.
Cara lain adalah dengan merebus balang di atas dapur atau mensterilkannya di dalam ketuhar yang bersuhu 100 darjah. Apa sahaja kaedah yang anda pilih, jangan isi jem buatan sendiri ke dalam balang yang belum anda sterilkan.
Anda menggunakan buah yang hancur dan busuk sambil membuat jem
Di sini, kami ingin menunjukkan kebenaran yang hampir semua orang tahu salah. Apabila ada buah yang hancur dan busuk yang tidak dapat dimakan lagi di rumah, kita tahu orang yang menggunakan jem untuk menggunakannya, dan kita merasa kasihan. Kerana ini sebenarnya sangat salah.
Walau bagaimanapun, buah yang harus disekat mesti masak dan segar, dan krustasea mesti segar. Jika tidak, kesesakan yang anda buat dengan buah-buahan dengan noda, lebam dan lebam di atasnya akan menjadi sia-sia, anda perlu mencurahkan periuk besar, katakan saja.
Anda tidak menambah jus lemon atau garam ke dalam jem
Janji kami kepada mereka yang kecewa bahawa "selai saya semakin manis". Sebenarnya, ada helah yang sangat, sangat mudah untuk mencegahnya. Ini untuk menambahkan garam lemon atau jus lemon ke dalam periuk menjelang akhir fasa mendidih. Sekiranya anda melakukan ini, anda akan dapat mengekalkan jem tersebut dalam jangka masa yang lama tanpa gula dan kerosakan.
Anda tidak menggunakan sudu kayu
Ini adalah salah satu kesalahan terbesar yang dilakukan. Adalah sangat penting untuk mencampurkan jem agar gula tidak memegang bahagian bawah semasa jem mendidih. Namun, anda hanya boleh melakukan ini dengan sudu kayu yang telah dibasuh dengan air mendidih bersih. Sekiranya anda menggunakan sudu logam, jemnya mungkin bertindak balas dan strukturnya mungkin merosot kerana bahan-bahan yang terdapat di dalam logam. Ini mempengaruhi jangka hayatnya, menyebabkannya merosakkan pramatang dan acuan.
Anda tidak mengeluarkan busa dari periuk
Buih secara semula jadi akan terkumpul pada periuk selai yang sudah mulai mendidih. Sekiranya anda mahu konsistensi jem jelas, anda harus mengetepikan busa ini dengan bantuan sudu kayu anda dan mengeluarkannya dari jem setelah mendidih selesai.
Mari kita beri satu lagi helah pada ketika ini: Sebilangan kecil mentega yang anda masukkan ke dalam jem menghalangnya daripada membeku dan memberi jem bersinar. 
Anda menentukan kadar gula dengan keputusan mata
Gula adalah segalanya dalam jem. Kerana jika gula rendah, jem akan disiram, jika gula terlalu banyak, ia akan menjadi gula dan pekat. Gula, dengan kata lain, memegang nasib jem. Mengenai berapa banyak gula yang harus anda tambahkan ke dalam jem, lebih baik tidak menyimpang dari resipi dan resipi. Walau bagaimanapun, persamaan berikut juga dapat menjimatkan anda apabila anda terjebak: Tambahkan gula pasir ke buah yang sangat manis dengan jumlah buah yang sama dengan yang anda gunakan. Tingkatkan nisbah ini 1.5 kali untuk buah-buahan yang kurang manis dan 2 kali untuk buah masam. Sesederhana itu.
Setelah mematikan kompor, anda memeriksa sama ada ia dimasak atau tidak.
Malangnya, persoalan berapa banyak jem yang harus direbus tidak mempunyai satu jawapan yang betul, kerana ia berbeza dari resipi ke resipi. Walau bagaimanapun, anda boleh menggunakan ujian yang sangat mudah untuk memeriksa sama ada ia dimasak atau tidak. Yang mesti anda buat hanyalah mengambil jem dalam mangkuk kaca tanpa mematikan api. Sekiranya jem tidak tersebar, ia akan berdiri dengan kuat, itu betul. Sekiranya ia tersebar, ia belum mencapai konsistensinya sepenuhnya. Dalam kes ini, berguna untuk mendidihnya selama 3-5 minit lagi.
Anda tidak menghidupkan balang yang anda masukkan dan tutup mulut dengan rapat dan membiarkannya menunggu.
Kita semua tahu pentingnya jem buatan sendiri tahan lama dan tidak berpeluh. Walau bagaimanapun, tidak cukup menutup balang dengan ketat. Sekiranya anda tidak membalikkan balang, gelembung udara yang dihasilkan akan memaksa penutupnya dan menyebabkan jem bersentuhan dengan udara. Membalikkannya akan mengelakkan gelembung udara ini terbentuk.
