Bagaimana Membuat Profiterole Dengan Semua Trik?

Sekiranya kami adalah sos coklat, kami pasti ingin ditaburkan di atasnya dan kami akan sangat gembira dengannya. Sekiranya kami adalah krim pastri, kami akan percaya bahawa kami akan membuat yang paling masuk akal di dalamnya. Profiteroles yang dimaksud membawa anda ke puncak gunung kebahagiaan, yang terburuk, dan paling tidak bahagia. Ini sebenarnya adalah karya seni, dengan adunannya disiapkan dengan seribu tenaga kerja, bentuknya yang diberikan dengan hati-hati, krim lembut dan sosnya asalkan disiapkan dari coklat berkualiti. Tetapi akhir-akhir ini hampir mustahil untuk mencari yang terbaik.

Kami ingin berkongsi dengan anda semua perincian resipi yang sangat istimewa ini, yang dibentuk berdasarkan Pâte à Choux, juga dikenali sebagai doh ini, yang dikenali sebagai 'Cream puff' dan yang merupakan salah satu resipi Perancis yang paling penting masakan. Kami ingin menerangkan muslihat yang memerlukan perhatian.

Adakah anda bersedia untuk membuat guru profiterole terbaik cemburu?

Bagaimana membuat doh profiterole?

Sebenarnya, doh profiterole disediakan dengan ramuan yang sangat asas. Ia dibuat dari telur biasa, tepung, air dan mentega. Walau bagaimanapun, adunan yang sangat istimewa dan berbeza keluar dari ramuan ini. Sangat mustahak untuk menerapkan dan menggabungkan bahan-bahan ini dengan sangat lancar dan tanpa menjejaskan resipi.

Untuk ini, mari kita bawakan dahulu resipi doh berikut: Resipi doh (Choux) ini

Biarkan kami menerangkan kepada anda satu persatu penyediaan doh, ramuan yang telah kami kongsikan di atas. Pertama sekali, pastikan semua bahan yang ditentukan berada pada suhu bilik. (Kecuali mentega, semestinya sedikit lebih sejuk daripada suhu bilik) Penting bahawa mentega juga mentega tanpa garam. Kemudian mula bekerja dengan mencairkan mentega.

Sebelum mentega cair sepenuhnya, tambahkan air dan campurkan sehingga air mendidih. Sekiranya boleh, berhati-hatilah menggunakan kuali sos sederhana dengan bahagian bawah tebal untuk semua operasi ini.

Apabila anda mula menambahkan tepung, kurangkan bahagian bawah kompor anda dan tambahkan tepung sedikit demi sedikit. Masukkan semua tepung dengan mencampurkan dengan spatula atau sudu kayu. Masak di atas dapur selama beberapa minit sehingga tidak ada sisa tepung di dalamnya. Keluarkan dari kompor dan biarkan adunan anda hangat dengan mengaduk sebentar dengan bantuan spatula.

Kami datang ke bahagian pekerjaan yang paling penting. Masukkan adunan suam ke dalam stand mixer atau ke dalam mangkuk jika anda tidak mempunyai stand mixer. Pecahkan telur ke dalam mangkuk. Pastikan telur berada pada suhu bilik. Sebab kami mengendurkan adunan adalah kerana telur dimasak semasa ia ditambah semasa ia sangat panas. Anda akan menyedari bahawa adunan semakin pekat semasa anda berehat. Masukkan telur ke dalam adunan satu persatu. Selepas setiap telur, campurkan dengan baik dengan bantuan pengadun. Kemudian beralih ke telur yang lain.

Sekarang anda telah menggabungkan semua telur dengan doh, doh anda sudah siap! Anda boleh membuat kedua-dua profiteroles dan eclairs dari adunan ini, serta memakannya terus. Pindahkan adunan yang telah anda siapkan ke dalam beg pemeras atau bentuk dengan memindahkannya ke dulang pembakar yang dilapisi dengan kertas minyak dengan sudu. Setelah membentuk dengan beg pemeras, jangan lupa menekan mahkota mereka dengan sangat ringan.

Kemudian masukkan doh yang telah anda bentuk di dalam ketuhar yang telah dipanaskan terlebih dahulu dan jangan sekali-kali membuka penutupnya sehingga masak! Sekiranya anda membukanya, anda akan menyebabkan keseimbangan panas merosot dan doh tidak akan naik seperti yang anda mahukan. Kemudian keluarkan dari oven dan letakkan doh anda pada suhu bilik.

Bagaimana krim profiterole dibuat? Bagaimana profiterole harus digabungkan?

Terdapat juga tahap pembuatan krim pastri yang sempurna. Untuk krim pastri yang sempurna, anda mesti menggunakan telur segar dan berkualiti yang anda simpan pada suhu bilik. Ini adalah krim yang tidak boleh anda teragak-agak untuk menggunakan telur, yang mengambil semua konsistensi dan teksturnya dari telur kerana ia sendiri. Selain itu, tongkat vanila harus digunakan dan krim pastri harus dibiarkan di dalam peti sejuk selama 1 malam, jika boleh. Anda boleh mendapatkan semua butirannya di sini: 7 Trik Dijamin Membuat Krim Pastri Yang Sangat Terlihat

Mari tinggalkan resipi kami seperti berikut: Resipi krim pastri

Potong doh yang telah anda sediakan menjadi separuh. Isi mereka dengan krim pastri dan tutup separuh yang lain. Salah satu keutamaan anda bahawa sos yang akan anda tuangkan itu diperbuat daripada coklat. Walau bagaimanapun, anda juga boleh menggunakan sos siap jika anda mahu. Cadangan kami adalah menyediakan sos coklat gelap 55% cair dan tuangkan. Karya seni anda sudah siap! Selamat menjamu selera.

Recent Posts