Berhenti di sana jika anda mencuci cendawan yang anda beli sebaik sahaja anda tiba di kedai runcit di bawah paip yang sudah lama beroperasi.
Kerana anda mungkin membuat kesilapan.
Isu untuk tidak membasuh cendawan adalah topik yang telah lama dibincangkan, sama ada membasuh daging merah dan putih atau tidak.
Mari kita lihat apa yang berlaku semasa anda mencuci cendawan dan bagaimana ia boleh dibersihkan.
Apa yang berlaku sekiranya cendawan dicuci dengan air?
Cara menjawab mengapa cendawan tidak boleh dibasuh dengan air adalah dengan mengenalinya dengan baik.
Kerana cendawan sama seperti span. Kulat yang bersentuhan dengan air menyerap air sepenuhnya, dan mereka tidak pernah kering sepenuhnya, tidak kira berapa lama anda menghapusnya atau menunggunya.
Cendawan yang dimasak selepas dicuci dengan air akan kehilangan rasa asalnya dan merosakkan rasa makanan anda. Cendawan, yang mulai gelap setelah mencuci, juga mengeluarkan banyak kelembapan ketika dimasak dengan cara ini dan menghadapi panas, yang menyebabkan warna dan bentuk cendawan tumis merosot.
Jadi bagaimana membersihkannya?
Sudah tentu, tidak betul membawa cendawan bersama makanan tanpa membersihkannya, kerana anda membelinya dari pasar atau pasar.
Pada ketika ini, anda boleh menggunakan kaedah "pembersihan tanpa air".
Untuk menyingkirkan tanah dan sisa-sisa lain yang tersangkut pada cendawan, anda boleh mengelap cendawan dengan berus bersih atau tuala kertas tanpa bertemu dengan air. Dengan cara ini, sebenarnya mungkin untuk membersihkannya dan membersihkannya dari bahan berbahaya.
Anda juga disyorkan untuk mengikuti langkah-langkah berikut:
Ringkasnya, jika anda tidak mahu menjejaskan rasa cendawan, ada baiknya jangan mencuci cendawan dengan air. Walau bagaimanapun, jika anda percaya bahawa terdapat sisa baja di cendawan yang anda beli, anda fikir ia sangat kotor dan tidak menembusi anda, anda boleh memilih untuk mencucinya, tetapi seperti yang kami katakan, ini akan mempengaruhi rasa secara langsung bentuk dan warna cendawan.
Terdapat juga pendapat bahawa jamur tidak dapat menyingkirkan bakteria ketika dicuci. Sebabnya ialah bahawa kulat yang secara langsung menyerap air akan dalam kes ini juga menyimpan bakteria di dalamnya. Oleh itu, mereka berpendapat bahawa ini adalah kaedah terbaik untuk mengeluarkan kulat dengan berhati-hati dari tanah mereka dengan kain lembap.
Sudah tentu, pada akhirnya, keputusan anda adalah sekali lagi.
Sumber: Bon Appetit, The Guardian
