Tiga telur dipecah menjadi mangkuk, gula tepung ditambahkan ke dalamnya, dan perjalanan rakan lama teh dan kopi ke kedai roti bermula. Tepung, serbuk penaik, minyak adalah bahan utama. Dalam proses ini, bahan bantu selalu menyokong. Koko memberikan warna dan rasa, membuatnya berbau seperti kerang vanila. Kulit lemon, kayu manis, kulit jeruk, halia ... Rempah dan ramuan yang berbeza menambahkan rasa pada rasa mereka sepanjang masa. Walau bagaimanapun, terdapat dua ramuan yang menentukan keseluruhan konsistensi dan rasa kek, yang sangat penting bagi kami.
Yogurt dan susu adalah subjek kami kali ini. Walaupun yogurt digunakan dalam beberapa resipi, beberapa resipi menggunakan susu. Terdapat kes di mana kedua-duanya digunakan secara bergantian. Apakah kesan kedua-dua ramuan ini pada kek? Apa yang berlaku apabila susu digunakan sebagai pengganti yogurt dan yogurt bukan susu? Kami memberitahu telinga anda.
Perbezaan antara penggunaan yoghurt dan susu dalam pembuatan kek
Sebenarnya, banyak dari kita mungkin berkata, "Sekiranya tidak ada susu, saya meletakkan yoghurt, jika tidak ada yogurt, saya memasukkan susu". Walau bagaimanapun, konsistensi dan rasa yang anda dapat pada akhir resipi kedua-dua ramuan ini berbeza-beza. Ini mungkin menjadi sebab bagi kebanyakan situasi di mana anda mengatakan "Ini tidak seperti resipi". Oleh kerana resipi kek ditulis mengikutnya, kami berpendapat bahawa perlu mempunyai maklumat mengenai perkara ini. Jadi apa yang berlaku apabila anda memasukkan susu ke dalam kek anda? Mari mulakan dengan menerangkannya.
Kek yang dibuat dengan susu dalam campuran mempunyai campuran yang lebih cair. Selepas membakar, anda akan mendapat kek yang lebih lembut dan bengkak. Rasa kek ini lebih ringan dan strukturnya lebih tersebar. Kek yang dibuat dengan susu terasa kurang gula. Mereka tidak mempunyai konsistensi spongy dan penuh. Muffin yang dibuat dengan susu menyerap lebih sedikit sos daripada kek yoghurt. Melampirkannya tidak begitu berjaya seperti kek yoghurt. Tetapi, jika anda ingin membuat kek pedas, anda mesti memilih kek susu. Dengan susu, rasanya menjadi lebih jelas. Rasa kek juga boleh berbeza-beza bergantung pada kesegaran susu yang anda gunakan. Pendek kata; Sekiranya anda menginginkannya mempunyai tekstur penyebaran, jika anda mengatakan puff puff bengkak, atau merasakan rasa gula kurang, tujuan anda dapat menuju ke susu.
Mari datang ke yogurt ... Yogurt benar-benar memberikan kek konsisten yang lebih kenyang dan lembap, kerana kebanyakan kita menang. Yogurt sememangnya digunakan dalam mortar kuih yang sedikit basah dengan konsistensi yang lebih padat. Apabila yogurt memenuhi minyak di dalam kek, ia memberikan tekstur basah kepada kek. Ia juga memberikan rasa yang kurang berminyak. Berbanding dengan kek susu, ia membengkak lebih sedikit daripada bahan yang digunakan di dalamnya. Mereka tidak mempunyai konsistensi yang sangat lembut seperti kek susu. Anda boleh mencuba resipi kek yoghurt tanpa berfikir, terutamanya dalam resipi dengan sos di atasnya dan resipi dengan sherbet. Apabila anda ingin mencuba resipi berperisa (seperti oren, lemon), kami mengesyorkan anda memilih kek yoghurt. Anda dapat merasakan rasa gula lebih banyak dalam kek yoghurt.
Kedua-dua bahan tersebut dapat menghasilkan hasil yang sangat berbeza, terutama dari segi konsistensi dan tekstur. Sekiranya kita membincangkannya secara ringkas; Kami mengesyorkan menggunakan susu untuk pedas atau polos, kenaikan puff puff dan kurang gula, dan yoghurt untuk kek dengan konsistensi padat dan lembab, sherbet atau sos untuk menambah rasa. Kesihatan ke tangan anda sudah.
