Masakan İzmir: Dari Boyoz hingga Şevketibostan

Saya rasa saya akan menulis catatan terpanjang di dapur ini. Hati anda akan tinggal di Aegean, tetapi perut anda juga akan berada. Malah selera anda akan meninggalkan anda sepenuhnya dan impian anda akan menjadi kenyataan dan menetap di Aegean. Sebagai orang yang belajar di Izmir di universiti, mengembara dan berulang setahun sejak makan, saya bercakap dengan pasti dan saya sangat serius. Terdapat begitu banyak rasa lazat yang akan saya tulis mengenainya sekarang. Kami bermula dari Izmir ke Aegean. Sekiranya ada hidangan yang tidak dapat saya tulis, saya minta maaf terlebih dahulu. Kami mempunyai banyak makanan untuk diberitahu. Saya sangat teruja. Saya memejamkan mata dan saya berada di sana sekarang.

Saya menembak gelas saya, Efeler berdiri menghadap Karşıyaka, sorakan!

Oh anak perempuan, apa yang menyakitkan gadis cantik itu. Tetapi semasa gadis-gadis itu sakit, makanan juga membuat mereka terluka. Perhentian pertama kami adalah İzmir. Urla, Karşıyaka, Göztepe, Seferihisar, Bornova, Buca ... Semuanya cantik dengan cara mereka sendiri. Mereka semua mempunyai cuaca yang baik, anak perempuan yang cantik, makanan terbaik. Saya akan mengambil buaya kon. Sudah tentu, saya tidak tahu buaya dan bijirin ketika pertama kali pergi. Seorang penjual simit lewat, saya berteriak bahawa tidak ada yang kelihatan. Pakcik itu berpaling kepada saya dan berkata, "Ini bukan bagel, renyah sekali, minta dengan betul." Bulan dimarahi secara rasmi. Ketika itulah saya mengetahui had saya. Untuk mengatakan rangup. Saya tidak mengatakan simulasi taubat lagi di sana. Jadi bagaimana dengan crocus? Kami berhenti di situ. Lupakan pagar teras. Pagar ğiemdem. Cari, pergi seperti itu. Demi Tuhan, mereka aib. Bergurau, kata-kata mereka sendiri juga. Kami bercakap dengan cara itu, memberikan salam. Suka kepada Izmir yang cantik. Bagaimana hendak memulakan, saya tidak tahu hendak memulakannya. Tentunya ketika datang ke Izmir, tentu ada kerinduan untuk saya. Mari mulakan dari Boyoz kemudian. Saya juga mempunyai kekaguman khas untuknya. Maaf saya memberikannya tempat pertama, yang lain.

Seperti burung merpati menunggu musim bunga: Kumru

Betapa indahnya burung merpati. Tidak kira siang atau malam. Makan pada waktu pagi atau petang jika anda mahu. Makanlah dan makanlah bagaimana anda memakannya. Banyak bahan dalam roti yang rangup. Baiklah, dia mahukan sayangku. Ini memalukan, tetapi tidak ditulis kepada saya dengan begitu banyak kesakitan. Anda boleh menjumpai burung merpati yang buka 24 jam sehari. Saya juga menyanyi untuk merpati ini. Seperti burung merpati menunggu musim bunga ... Jangan tunggu musim bunga, ada musim panas dan musim sejuk di sana.

Pagi yang anda bangun di Izmir mesti mempunyai makna: Boyoz

Boyoz adalah perayaan perut pagi anda. Telur rebus yang dimakan di sebelahnya juga sedap. Hampir semua orang makan boyoz pada waktu pagi di Izmir. Jadi dari mana datangnya boyoz ini? Menurut khabar angin, Boyoz sayang adalah makanan yang disampaikan kepada kami oleh masyarakat Sephardic yang diusir dari Sepanyol dan menetap di Izmir selepas 1492. Sebenarnya, semua sumber bersetuju dengan isu ini. Pembebasan pertama boyoz, adunan yang tinggal tidak dibuang dan boyoz ditemui dengan cara itu. Betapa indahnya. Namanya berasal dari perkataan Sepanyol "bollos", "bundle". Sekali lagi, menurut khabar angin, Master boyoz terbaik adalah Boyozcu Avram Usta. Orang akan melakukannya, dan jari atau tangan tidak akan kekal. Saya menawarkan cinta tuan saya. Semoga tempat anda tidur dipenuhi dengan cahaya. Setelah dia meninggal, tentu semua orang mula melakukannya. Perkara baik yang mereka lakukan. Jika tidak, kita tidak akan dapat merasakannya sekarang. Terima kasih, Avram Master.

Berjalan sejauh 885 kilometer demi: Pishi

Apa yang terlintas dalam fikiran mengenai pishi? Makanan yang paling penting adalah sarapan pagi. Bagel doh goreng. Tetapi saya tidak tahu sama ada dari udara atau air, ia sangat sedap. Selain itu, ada sarapan di Izmir. Tiada perkara sebegitu. Udara bersih dan anda makan semasa anda makan. Anda boleh makan barang bakar itu atau memakannya, kemudian anda boleh datang ke sini dan berjalan sejauh 85 km sehingga saya dapat membakarnya dan mencairkannya. Tetapi adakah ia berbaloi? Vallahi tidak bernilai 85, malah jarak 885 km. Selamat menjamu selera.

Ef-sa-ne: dari Shevketibos

Ya Tuhan, apa jenis Sevketibostan? Semasa pertama kali pergi ke İzmir, ibu saudaraku Olcay telah mendengar telinganya. Saya mencium tangan anda, makcik tersayang. Dia membuatnya dari Shevketibos. Kedengarannya sangat pelik pada mulanya. Kemudian saya terbiasa dengan rasanya. Ia mula terdengar sangat sedap. Hidangan ini adalah sejenis ramuan. Mereka mengatakan Sevket otu, mereka berkata Akkız. Mereka sama, jangan terkejut. Semasa memasak anise berbau, rasanya sedikit anis. Oleh kerana daunnya berduri, memerlukan cara yang lama dan mahir untuk mengumpulkan dan memasak. Tetapi ia seperti. Ia penyembuhan dan lazat. Ada juga yang dibuat dengan daging dan minyak zaitun. Bagaimana anda boleh mendapatkan Şevketibostan anda?

Salam: Kusut

Saya beralih ke kusut. Lepaskan saya kusut. Tetapi ini adalah penyelesaian. Ia tidak dimakan sebagai hidangan yang berdiri sendiri, tetapi mereka boleh memasak hidangan kambing dengan Tangle. Pada masa yang sama, mereka boleh merebusnya dan mengubahnya menjadi pembuka selera dengan bawang putih dan minyak zaitun. Bawa gelas ke Karşıyaka dan bawa meze kusut dengan anda, Efeler akan bangun dari sana, tentu saja, untuk bersorak. Saya juga boleh bangun dari sini. Saya pun bangun sekarang dan berkata 'sorakan' dan duduk semula. Saya terus menulis.

Kekusutan ini tidak hanya digunakan di Izmir, tentu saja ia boleh digunakan di banyak tempat. Di Burdur disebut 'cumra', di Adana 'resdane, s SECIIP', di Tarsus dan Silifke disebut 'spesies mele', di Diyarbakır disebut 'mayana' dan di Siprus disebut 'maraho'. Kami tidak mempunyai berita yang terkenal secara rasmi. Ia digunakan sebagai penyembuh. Ia juga mempunyai fitur degassing. Mereka juga menggunakannya dalam roti untuk memberikan aroma. Ia juga berbau seperti anise. Ia mempunyai nama lain. Saya menyimpannya untuk kali terakhir. Nama yang diketahui oleh semua orang ialah 'adas'. Kenapa kusut adas kita. By the way, nama lain adalah "finokyo", bukan pinocchio. Ia banyak dimakan pada zaman Rom. Saya berkata terkenal, tetapi anda tidak mempercayainya. Oleh itu, kami memberi penghormatan kepada kekusutan itu.

Mereka juga memanggil kesenangan sandal: Labu pabucaki

Kasut labu datang kepada kami dari Crete. Oleh itu, masakan Kreta sangat kaya. Saya juga akan menulisnya, jangan risau. Tetapi kadangkala kasut labu ini boleh dibuat di sini sebagai sandal. Ada orang yang membuat daging, ada orang yang membuat daging cincang. Hari demi hari, setiap orang boleh mengubahnya mengikut citarasa masing-masing. Tetapi jika kita melihat resipi asal; Tulum dadih, pudina segar, dill, pasli digabungkan dengan minyak zaitun dan zucchini direbus dengan gaya 'al dante'. Oleh itu, ia kekal dalam vitamin. Rasa letupan kami dipenuhi dengan campuran keju dan dibakar. Saya mahukannya juga, saya menulisnya sekarang, tetapi tidak ada labu yang tinggal di rumah. Jika tidak, saya akan bangun dengan rasa kasihan saya. Tetapi anda makan di tempat. Setelah mencuba, tarik ketua itu ke samping dan cari pepatah "Ooof sempurna, bagaimana saya boleh melakukannya?" Sekiranya dia mengatakan sesuatu yang tambahan, tulis juga kepada saya. Saya tertanya-tanya, baik.

Sudah tentu, ramuan Izmir tidak banyak. Sekarang saya menulis ramuan yang tidak pernah anda dengar. Tuliskannya, anda akan lupa. Bunga raya, ivy, selada air, thistle, stifno, jibez, chicory, lobak, kipohorta, jelatang dan lain-lain jenis herba semula jadi yang sihat.

100 tahun lebih awal dari namanya: Boklu Kebab

Sekarang, ada hidangan yang senang diucapkan tetapi kita merasa sukar untuk mengatakan bahawa orang-orang Izmiri suka memasak dan makan. Boky Kebab. Program ini malah digariskan semasa saya menulis. Sayang sekali anda mungkin salah menulis, katanya malu, saya rasa. Bagaimanapun, saya memberitahu anda, pengaturcara saya, dengarkan saya sekarang. Bagaimana rasanya sedap?

Anda boleh pergi memancing dalam masa ikan. Makarel kuda ditangkap dengan baik. Daun pokok anggur disediakan. Timbangan ikan dibersihkan dengan sempurna dan ikan dibungkus dengan daun. E juga memerlukan barbeku. Adakah kita membakar barbeku? Kami juga memeras ikan kami dengan daun anggur di antara dua wayar. Kami memasaknya dengan baik. Apabila ikan dimasak, kami membuka daun anggur. Bahagian yang diketengahkan walaupun oleh program di dalamnya mudah dipisahkan. Mungkin disebut kebok boklu, tetapi sebenarnya bahagian yang dimakan adalah bahagian daging ikan. Ternyata sangat sedap. Saya mengujinya, saya menyetujuinya. Daun pokok anggur juga sedikit masam. Oh tuan, biarkan tangan mereka yang melakukannya dan menjaga kesihatan mereka. Sekiranya anda memakannya juga, minta daun anggur. Ayuh, selera makan juga. Kasih sayang yang tidak terhingga kepada adik perempuan saya, Saime, ketika dia menjelaskan hidangan ini kepada saya dengan indah dan mahu saya berasa baik, dan kemudian duduk dan membuatnya ..

Bakso yang paling indah: Bakso İzmir

Pencinta bola daging di sini? Sebagai monster bakso sejati, saya juga memakan bakso saya, melihat populasi Izmir. Saya tidak tahu sama ada ia berasal dari cuaca, kentang atau air, tetapi betapa indahnya bakso itu. Jangan lewat dengan menyebut 'Bakso berair Amaaan'. Dengarkan saya. Duduk dan makan bebola daging Izmir. Saya akan mengatakan ia lebih baik daripada bebola daging ibu kita, tetapi rasanya terlalu berat, dan saya segera berhenti menulis. Kita boleh mengatakannya seperti roti ibu. Tidak mengapa. Tidak pernah terjadi sebelumnya dalam sejarah bahawa kentang, lada, pasta tomat dan tentu saja air di bawahnya sesuai dengan bebola daging. Peniruan itu ditambahkan dengan bahan lain kemudian, tetapi jangan lupa bahawa peniruan itu menjadikan asalnya tetap hidup. Ringkas cerita panjang, mari tulis nota di buku nota. Bakso Izmir itu akan dimakan.

Biarkan ia dijual di jalanan hingga ke hujung dunia: pencuci mulut aliambali

Dari sini, saya menawarkan rasa cinta saya yang paling dalam kepada pencuci mulut Şambali dengan nama lamanya, pencuci mulut Şambali dan saya mula membincangkannya. Saya bercakap tentang tidak melihat kesalahan saya, tetapi jika itu juga tidak comel. Semua orang menjimatkan wang untuk pencuci mulut ini yang dijual di jalan-jalan di Izmir. Ia begitu popular ketika itu. Kini dilupakan seperti artis Yeşilçam. Tetapi kita Makanan.com Ş., Kita tidak lupa Yeşilçam atau rasa jalanan kita. Kami tidak lupa. Itu sangat bercita-cita tinggi, tetapi kita serius. Setelah menyatakan kesungguhan kami, kami kembali ke kekasih kami. Pencuci mulut ini, yang tidak mengandungi telur, tepung dan minyak, adalah pencuci mulut alternatif bagi mereka yang mempunyai alahan telur dan alergi tepung. Ia mengandungi yogurt yang lebat dan hidup dengan kacang atau badam di atasnya. Bagi mereka yang masih ingin mencari rasa yang sama, Ali Remzi Eslek meneruskan tradisi ini dalam sebuah kereta nostalgia di Alsancak. Sekiranya ada yang pergi, kami mahukan gambar di hadapan kereta nostalgia.

Pelajar di Izmir tahu: Pencuci mulut Lokma

Pencuci mulut lokma madu memang sedap! Bahagian paling manis pada zaman pelajar saya adalah pencuci mulut lokma. Sebagai pelajar, anda tahu, anda tidak selalu mempunyai wang. Pada saat itu, seperti melihat fatamorgana, pondok di sudut. Makanan pencuci mulut yang disebarkan untuk amal sangatlah disukai. Orang-orang Izmiri meriah. Tuan, saya mengingatinya dengan rasa hormat dan cinta sekarang. Kebarangkalian saya makan dari setiap gigitan yang dikeluarkan sangat tinggi. Mungkin saya selalu makan gigitan itu. Kekacauan yang luar biasa apabila dimasukkan ke dalam mulut, gabungan adunan yang digoreng dalam minyak panas dan sherbet sejuk. Saya tahu anda sangat mahukan. Cari gigitan terdekat dengan segera. Makan sebiji dengan kayu manis untuk saya juga. Selera makan, sayang, pencuci mulut.

İzmir juga kaya dengan minyak zaitun. Anda boleh mengambil gambar diri sendiri dan mengambil gambar Instagram dengan nama semua bahagian saya yang dikelilingi oleh pokok zaitun. Punggung anda berwarna hijau, zaitun ada di sekitar, menarik bau buah zaitun. Saya akan pergi. Saya sedang mengatur perkara tiket itu sekarang. Tetapi pertama, izinkan saya terus menulis. Saya tidak boleh meninggalkan anda dengan mudah. Minyak zaitun ini mempunyai kadar asid. Mereka mengumpulkan mereka yang jatuh di tanah secara berasingan. Pisahkan yang di tiang. Malah tahap ini juga berubah. Ia juga berubah mengikut jenis zaitun. Terdapat jenis pemerasan seperti oozing, litografi, riviera ... Paru-paru zaitun Izmir Di sini zaitun bernafas. Jangan cincang pokok zaitun. Mereka sangat berharga.

Kami telah sampai ke hujung dapur kami, para pencinta dapur yang dikasihi. Jumpa di dapur seterusnya. Semoga cinta dan rasa hormat saya sampai kepada anda dan Izmir yang indah dari saya. Nantikan Yemek dan Yemek.com. Terdapat banyak dapur untuk bercakap dan menulis. Untuk beritahu saya.

Recent Posts