Nota penting: Semasa menyediakan produk tenusu seperti yogurt, keju, mentega, yang ingin anda buat di rumah, berhati-hatilah mendapatkan susu mentah dari tempat yang anda pasti selamat, sihat, segar dan bersih. Sekiranya anda tidak mempunyai akses kepada susu tersebut atau jika anda tidak pasti akan kesegaran dan keselamatan susu tersebut, anda boleh menggunakan susu segar atau susu pasteur semasa menyediakan produk ini. Yoghurt rumah anda, yang anda buat dengan seribu usaha, dapat langsung menjadi masam. Sekiranya anda mencurahkan yogurt ketika menjadi masam, ketika menjadi tidak boleh dimakan, katakan saja, jangan buang. Ayuh, mari kita ubah menjadi keju yang boleh kita nikmati untuk sarapan dan mudah digunakan dalam pastri. Lebih-lebih lagi, mari kita lakukan dengan sangat ekonomi dan tanpa menggunakan yis. Keju yang akan kami hasilkan dengan cara ini akan menjadi keju dengan konsistensi keju kotej (keju curd). Agak sukar untuk mendapatkan keju acuan dari yoghurt masam. Sekiranya anda mempunyai ragi, anda juga boleh mencubanya menjadi keju. Anda juga berpeluang membentuknya dengan meletakkan beban yang berat di atasnya. Kami juga akan memberitahu mengenainya. Pertama, pindahkan yogurt masam anda ke dalam periuk. Masukkan air hingga menutupi yogurt anda sedikit. Anda tidak perlu menambahkan terlalu banyak air untuk menyiram yogurt. Sebagai contoh; Sekiranya anda menggunakan 1 kilo yogurt dan yogurt anda tidak terlalu kaku, cukup untuk menambahkan 2-2.5 gelas air. Sekiranya yogurt anda padat, jumlahnya mungkin bertambah. Kemudian letakkan yogurt anda di atas dapur. Biarkan mendidih dengan api kecil. Setelah mendidih pertama, tambahkan 1 sudu teh garam ke dalamnya. Ketika mendidih, deposit akan mula terbentuk di dalam yogurt anda. Terus mendidih selama 15 minit. Apabila yogurt dipotong dengan baik, angkat dari api. Balut kain lap tipis dalam saringan dan letakkan mangkuk di bawahnya. Tuangkan yogurt anda ke dalam kain cheesecl ini. Kemudian ketatkan dengan baik dan ikat di mulut. Gantung kain lap anda di tempat yang agak tinggi yang boleh membawa kain cheesecl dan mula mengering. Terikan dengan cara ini sekurang-kurangnya 4-5 jam. Apabila anda yakin bahawa semua air sudah habis, buka kain celup dan sebarkan keju di dalamnya dengan bantuan sudu kayu. Anda boleh menggunakannya dengan cara ini jika anda mahu. Namun, jika anda ingin membentuknya, apabila keju sedikit suam, kumpulkan semua keju dengan erat dengan tangan anda di kain cheesecloth dan berikan bentuknya yang rata. Letakkan kain lap di atasnya. Letakkan sebilangan berat pada keju dan biarkan selama 4-5 jam. Kemudian buka dan keju anda siap dimakan. Anda boleh mengambil keju dalam bentuk keju kotej tanpa meletakkan berat badannya, atau anda boleh memakannya dengan bentuk yang boleh dipotong dengan cara ini. Anda juga boleh menggunakan jus yang anda dapatkan dari keju. Bagi anda yang tertanya-tanya: Berhenti Sebelum Menuang: Bagaimana Menggunakan Whey? Anda boleh menyimpan keju anda di dalam dadih atau setelah membentuknya di dalam bekas berlapis di dalam peti sejuk sehingga 1 minggu dengan cara kedap udara dan memakannya dengan senang. Sekarang datang sarapan, pastri yang lazat ... Kesihatan di tangan anda. 
Kami sudah memberi kesihatan yang baik kepada tangan anda, langkah demi langkah, kami meneruskan bagaimana anda boleh membuat keju dari yoghurt masam. 
Membuat keju dari yoghurt masam
