Ayam rangup yang enak yang kami makan untuk saya dan saya untuk mayonis bawang putih, saus tomat ... Apabila kami mencuba membuatnya di rumah, mereka tidak pernah sedap seperti apa yang kami makan di luar. Selain rasanya, kita tidak dapat merasakan kerenyahannya, yang goreng seperti delima itu. Fakta bahawa ia menarik banyak lemak adalah masalah lain.
Walaupun kita tahu bahawa menggoreng tidak banyak membantu kesihatan kita, kita tidak boleh menahan diri daripada memakannya. Sebenarnya, adalah mustahil untuk membuat kentang goreng di rumah sedap seperti yang kita makan di luar. Bertentangan dengan kepercayaan popular, membuat ayam goreng sempurna adalah resipi yang memakan masa. Sekiranya anda ingin menyediakan ayam yang paling enak seperti apa yang anda makan di luar, ada baiknya anda memberi perhatian khusus kepada pengasam, pelapis, pemilihan ayam, pemilihan minyak, peralatan memasak yang akan digunakan, dan memasak.
Jadi kita pergi. Perhatikan, helah ini akan sangat berguna untuk anda. 
Gunakan ayam pada suhu bilik
Salah satu kesalahan terbesar yang dilakukan oleh banyak orang ialah menggunakan ayam sejuk. Sangat penting bahawa ayam berada pada suhu bilik semasa perap dan ia berada di dalam peti sejuk semasa berehat. Setelah merehatkan ayam yang telah diperap pada suhu bilik sebentar, teruskan proses menggoreng. Sekiranya ayam anda berada di dalam peti sejuk, jangan sekali-kali membuangnya ke dalam minyak panas dengan cara itu. Anda mungkin akan rosak kerana memercikkan minyak pada anda dan ayam anda tidak akan dimasak mengikut ketetapan yang anda mahukan.
Oleh itu, pastikan anda mula menggoreng setelah membawanya ke suhu bilik.
Pastikan perap
Salah satu langkah yang paling penting agar ayam menjadi lembut dan sangat lazat bermula sebelum memasak. Tahap perapian memberi rasa ayam, melembutkannya dan membolehkan mereka memasak dengan cara yang lebih sedap. Pada peringkat ini, anda boleh mendapatkan bantuan dengan rempah seperti kefir, yoghurt, yogurt tegang, bawang putih, minyak zaitun, lada hitam, serbuk bawang putih, lada merah serbuk atau rempah segar seperti thyme segar dan rosemary. Sekiranya anda ingin menambahkan aroma yang berbeza dan warna yang lebih kuning bersama dengan bahan-bahan ini, anda boleh menggunakan sebilangan kecil kunyit atau kari tepung. Perap ayam anda di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 4 jam jika boleh, dan semalaman jika anda mempunyai masa.
Perhatikan muslihat ini, nikmati ayam yang sedap.
Dapatkan bantuan dari bahan-bahan ini agar tetap renyah
Kepingan jagung, kerepek, air mineral, serbuk roti, serbuk penaik, telur ... Bahan-bahan ini berada di puncak rahsia rasa ayam renyah. Contohnya, anda boleh menggoreng ayam yang telah diperap dalam campuran serbuk penaik dan serbuk roti. Atau mungkin untuk membuangnya ke dalam lesung dengan air mineral dan menggorengnya kemudian.
Sekiranya anda mahu ia renyah di bahagian luar, kemudian masukkan kerepek dan bijirin untuk memainkan peranan tepung. Kami katakan jangan menggunakannya tanpa membuatnya nipis. Menggunakan serbuk roti dan bukannya tepung akan menjadi elemen yang meningkatkan kerenyahan.
Setelah menutupnya, biarkan rehat di dalam peti sejuk.
Membuat ayam goreng sebenarnya adalah resipi yang memerlukan masa. Apabila anda menyediakannya dengan segera, anda mungkin tidak akan mendapat hasil yang anda mahukan. Atas sebab ini, setelah menutup ayam anda, letakkan di atas dulang dengan kertas pembakar. Biarkan di dalam peti sejuk selama 15-30 minit. Dengan cara ini, ramuan di atasnya akan disatukan dengan ayam dan anda akan mendapat gambar yang digoreng sepenuhnya.
Berhati-hati menggunakan potongan lemak ayam
Bahagian ayam seperti pinggul ayam, paha ayam, sayap ayam lebih berlemak daripada bahagian lain dan masalah seperti kekeringan semasa memasak kurang dialami di bahagian ini. Walaupun begitu, walaupun bahagian-bahagian bahagian ini digunakan, dan bukannya memasaknya dengan cara yang besar, ia harus dibuat lebih kecil dan digoreng. Bagi mereka yang ingin menggunakan dada ayam, ada sedikit cadangan untuk anda. Ayam yang akan anda sediakan dalam bentuk julienne, dengan memotongnya menjadi kiub atau dengan menumbuk dan menipis, akan lebih mudah dimasak dan anda akan menghalangnya kering.
Gunakan minyak dengan suhu tinggi
Salah satu kesalahan yang paling biasa dalam menggoreng adalah pemilihan minyak. Sangat penting di sini bahawa minyak anda adalah minyak yang dapat menahan suhu tinggi. Secara amnya, kita menggunakan minyak seperti minyak jagung, minyak bunga matahari, tetapi minyak jenis ini dapat membakar lebih cepat daripada minyak lain. Untuk mengelakkan keadaan ini, anda boleh menggunakan minyak seperti minyak zaitun, minyak kacang, minyak canola untuk menggoreng. Cadangan ini sah untuk semua kentang goreng.
Sekiranya anda ingin tahu tentang memasak dengan minyak zaitun, berikut adalah: 5 Perkara Penting Yang Harus Tahu Setiap Orang Mengenai Menggunakan Minyak Zaitun dalam Makanan
Gunakan produk bahagian bawah dan tebal atau kuali besi tuang
Mari terus bercakap mengenai helah dengan mengetengahkan kesilapan lain. Semasa menggoreng, kaedah yang disebut 'deep fry' digunakan. Perhatikan bagaimana kentang goreng yang anda makan di luar dimasak di dalam peralatan. Anda akan melihat bahawa mereka menggunakan produk dengan tapak kaki yang dalam dan tebal. Semasa menggoreng ayam di rumah, kami mengesyorkan agar anda menggunakan kuali atau kuali pekat tebal dan dalam seberapa banyak yang anda boleh. Anda juga boleh melakukan ini dengan kuali besi tuang, yang sangat tahan panas.
Pastikan minyak berada pada suhu ini.
Anda mengasinkan ayam, menutupnya dan membiarkannya berehat. Minyak anda sudah siap, ayam anda sedang menunggu untuk dimasak. Letakkan periuk di atas dapur dan hidupkan api di atas api sederhana. Masukkan minyak anda ke dalamnya. Tunggu hingga suhu antara 160-170 darjah. Kita tidak boleh mengatakan "tunggu selama beberapa minit" kerana akan berubah seberapa cepat minyak akan mencapai suhu ini, tetapi mungkin memerlukan 5-8 minit. Sekiranya anda mempunyai termometer, anda sangat beruntung pada tahap ini. Ini adalah suhu di mana ayam akan mengeluarkan lemak paling sedikit dan berwarna coklat sempurna. Berhati-hatilah untuk tidak menaikkan suhu ini dan masak ayam anda. Bahagian luar ayam anda dengan cepat
kemerahan tidak bermaksud bahagian dalamnya dimasak. Sekiranya anda memasaknya perlahan pada suhu ini, kedua-duanya akan dimasak dengan enak dan bahagian luarnya akan berwarna coklat seperti buah delima. Cubalah dan anda akan melihat perbezaannya.
Jangan cuba menggoreng keseluruhan ayam sekaligus.
Jangan cuba menggoreng semua ayam dengan membuangnya ke dalam minyak. Anda berdua mengurangkan suhu minyak dan mengelakkan semua ayam digoreng dengan kadar yang sama. Berhati-hatilah untuk memasak ayam anda sekeping demi sedikit. Sekiranya anda merasakan suhu minyak telah turun, pastikan ia kembali ke suhu sebelumnya sebelum membuang sekeping ayam kedua.
Saring sehingga tidak menyerap minyak.
Salah satu masalah yang paling menyusahkan setelah memasak adalah kerana ia mengalami minyak. Pada peringkat ini, anda boleh segera memindahkan ayam yang dimasak ke saringan nipis dan meletakkan bekas di bawahnya untuk membiarkan lebihan minyak mengalir. Sejurus selepas itu, bawa di atas pinggan yang dilapisi tuala kertas semasa suam. Ini akan menghilangkan lebihan minyak anda. Namun, jangan masukkan ayam yang baru dimasak di atas yang lama. Anda akan mendapat hasil yang lebih sihat jika anda memindahkannya ke tuala kertas baru setiap kali.
Pastikan anda berehat selepas memasak
Kami tahu anda mahu makan ayam yang segar dan rangup itu. Walau bagaimanapun, jika anda merehatkannya sebentar, anda akan menghilangkan minyaknya dan merasakan rasa perap dan pelapisannya lebih banyak. Oleh itu, biarkan mereka berehat dengan baik dan rasa mereka akan terungkap lebih banyak.
Sekarang anda telah menguasai cara membuat ayam goreng yang sempurna. Sekarang datanglah ayam sedap yang akan disajikan dalam sos!
