Menu yang disiapkan oleh koki Inggeris yang terkenal dengan bintang Michelin, yang terdiri daripada produk tempatan dan bermusim, adalah jenama berjaya terkenal di dunia yang ditakrifkan sebagai brasserie Inggeris. Ya, kita bercakap mengenai rangkaian restoran Tom's Kitchen, yang membuka cawangan pertamanya di London pada tahun 2006 dan menjangkau empat buah dalam masa yang singkat.
"Hanya boleh ada seorang koki, tetapi pasukan adalah elemen terpenting di restoran. Pasukan inilah yang menjadikan restoran ini berfungsi. Restoran tidak ada apa-apa tanpa pasukan " ke cawangan pertama Tom's Kitchen, yang diasaskan oleh Tom Aikens, dibuka di luar London. Makanan.com sebagai tetamu.
Kami telah memperhatikan resipi dan petua Tom's Kitchen pada menu, yang merangkumi masakan Perancis klasik dengan sentuhan moden serta resipi Inggeris yang popular.
Dari segi gastronomi, terdapat banyak perkembangan di negara kita yang masih bertahan. Brasserie moden Britain, Tom's Kitchen, yang membuka pintunya di Istanbul Zorlu Center pada bulan November 2013, adalah salah satu daripadanya. Kami tahu perbezaan antara brasserie dan bistro, tetapi berguna untuk menyentuh sistem untuk mengenali restoran dengan lebih baik.
Restoran, yang berfungsi pada waktu pagi, tengah hari dan petang, mempunyai rakan sejawat untuk setiap jam sepanjang hari. Terdapat kepelbagaian yang berkadar langsung dengan keadaan lapar anda. Chef yang dibintangi Michelin Tom Aikens meletakkan bingkai dengan sangat jelas semasa mencipta jenamanya. Masakan Istanbul dipercayakan kepada tukang masak dan penulis makanan yang berjaya, Deniz Ahmet Köse.
Dia berharap para tetamunya dapat bersenang-senang dengan keluarga dan rakan mereka, dan bertujuan untuk mengumpulkan mereka di sekitar meja di mana hidangan besar dan enak berbau lezat pada waktu makan. Oleh itu, kita boleh mengatakan bahawa konsep hiasan yang sederhana dan tidak mencolok ada di dalam poket.
Sudah tiba masanya untuk reka bentuk menu. Pada asasnya, konsep berdasarkan musim dan produk tempatan berbeza dalam dirinya sendiri. Dengan berusaha untuk menawarkan produk segar dan semula jadi kepada pelanggan mereka, Tom Aikens dan pasukannya menyatakan bahawa mereka menyokong pertanian dan penternakan yang lestari dengan catatan kecil di menu. Atas sebab ini, spesies ikan yang terancam seperti ikan todak dan tuna tidak boleh dekat dengan menu. Dia menekankan bahawa semua daging diperoleh dari wilayah Balıkesir, Afyon dan Trakya dan berehat selama 21 hari.
Walaupun mulut siap berair, sekurang-kurangnya sebilangan makanan harus disebutkan satu persatu. Walaupun beberapa makanan yang sukar dijumpai di negara kita dan yang memerlukan masa untuk diterima oleh selera kita dikompromikan, menu restoran di London sangat setia.
Anda memulakan perjalanan selera anda dengan permulaan seperti parfait ayam dan foie gras, daging lembu, kue kepiting pedas, tomato panggang dan sup mascarpon, salad chicory, bit feta. Keju ricotta buatan sendiri disajikan dengan roti buatan sendiri. Walaupun salad limau gedang dengan alpukat, yang resepnya juga kami buka, perlahan-lahan datang ke risotto makanan laut. Pinggul daging lembu panggang dan hati sapi adalah pengiring terbaik mereka disertai kentang goreng dengan truffle dan zucchini bayi panggang.
Shepherd's Pie, hidangan buatan Inggeris, mengedipkan mata kepada anda dengan campuran daging cincang yang hilang dalam keju dan kentang tumbuk. Ini adalah salah satu hidangan istimewa restoran itu sendiri. Adakah ia sudah berakhir? Tidak. Ikan & kerepek gaya Tom's Kitchen, campuran khasnya yang kini boleh anda sediakan di rumah, sampaikan sebelum anda dalam bentuk yang paling Inggeris.
"Baked Alaska", yang juga membuat perayaan visual dengan pertunjukan api kecil berkat minuman keras oren yang dicurahkan di atasnya, mengingatkan bahawa masa manis telah tiba. Whiskey and cinnamon creme brulee, pear dan blackberry crumble membuat anda merasakan kelazatan rasa buah. Terdapat juga pilihan dari granola buatan sendiri hingga pancake blueberry dan telur royal pada menu brunch hujung minggu.
Selain menu wain yang dipilih dengan teliti dari anggur tempatan dan asing untuk menemani makanan anda, terdapat juga menu minuman yang menawarkan pelbagai pilihan. Tom's Kitchen tandatangan Chelsea Gardens, Tommy's Margarita, Strawberry Caipirinha membuat smoothie yang dibuat dengan jus buah segar lebih sihat.
Anda dapat berjumpa dengan rakan anda di Tom's Kitchen, salah seorang koki yang paling dikagumi dan memberi inspirasi di UK, yang terkenal dengan gaya inovatif dan tafsiran kreatifnya mengenai masakan Perancis kontemporari, dan berpendapat bahawa anda mencuba citarasa koki yang mempunyai banyak buku masakan.
Mari Kenali Ketua: Deniz Ahmet Köse, Chef Eksekutif Tom's Kitchen Istanbul, meneruskan pengembaraan seleranya, yang dia mulakan di Jabatan Gastronomi Universiti Yeditepe, pada akhir tahun pertama di Johnson & Wales University, salah satu sekolah gastronomi terkemuka di dunia. Setelah lulus, Köse, yang bekerja sebagai pembantu koki di restoran terkenal seperti Nobu dan Five Napkins di Miami, telah bekerja di Tom's Kitchen pada tarikh pembukaannya setelah mengambil jawatan penting di Istanbul Zuma.
Alamat: Levazım Mah., Barbaros Bulv. Pusat Zorlu No: 1, 34340 Levazım
