Menurut pakar, minyak zaitun adalah minyak yang paling sihat yang digunakan dalam memasak. Minyak zaitun, yang membawa rasa, bau dan esen zaitun untuk semua makanan, menyeimbangkan kolesterol, mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular, melindungi hati dari kerosakan toksin, dan selain semua faedah ini, sangat sesuai untuk pembungkus dan sayur-sayuran pinggan mangkuk, ini adalah alasan untuk salad yang kami letakkan di meja kami.
Tetapi mari kita lihat bahawa seperti madu dan mentega, sayangnya minyak zaitun juga dihasilkan dengan tiruan dan ini mengancam kesihatan kita. Walau bagaimanapun, dengan ujian mudah yang boleh anda lakukan di rumah, anda dapat memahami sama ada minyak zaitun yang anda beli itu asli atau palsu, dan kini anda boleh memilih minyak zaitun yang berkualiti.
Bagaimana memahami minyak zaitun sebenar (asli)?
Dengan memahami minyak zaitun yang berkualiti, anda dapat dengan cepat memahami sama ada minyak zaitun yang akan anda gunakan dalam makanan dan salad anda adalah asli atau tidak dengan menggunakan kaedah berikut.
Ujian pembekuan: Nyata jika minyak zaitun benar-benar membeku di dalam peti sejuk dan mengkristal
Minyak zaitun sebenar membeku dan mengkristal antara 0 hingga - 6 darjah. Untuk ini, masukkan segelas minyak zaitun ke dalam peti sejuk anda dan keluarkan selepas setengah jam. Benar jika setiap titik minyak zaitun di gelas dibekukan dengan cara yang sama; Walau bagaimanapun, jika sebahagiannya dibekukan dan sebahagiannya cair, minyak zaitun yang anda beli mungkin palsu.
Ujian air: nyata jika minyak zaitun berada di atas air
Tambahkan sedikit minyak zaitun ke segelas air suam. Sekiranya minyak zaitun menggelegak dan mengapung, ia adalah nyata; Sekiranya palsu, minyak akan tetap berada di permukaan air dalam bentuk bulat tanpa gelembung untuk sementara waktu, maka ia akan bercampur dengan air.
Uji semangat garam: Benar jika warna minyak zaitun tidak berubah ketika memenuhi semangat garam.
Masukkan semangat garam di atas setengah gelas teh minyak zaitun sehingga gelas penuh. Sekiranya minyak zaitun itu asli, ia tidak akan bercampur dengan semangat garam dan akan mengekalkan warna kuning biasa. Tetapi, jika minyak zaitun anda palsu, warna cecair di dalam gelas akan bertukar menjadi merah jambu.
Ujian rasa: jika ia membakar saluran hidung, ia adalah nyata
Walaupun mencicipi minyak zaitun dengan satu sudu teh adalah salah satu kaedah termudah untuk mengetahui sama ada ia asli atau tidak. Kerana minyak zaitun sebenar mesti membakar tekak anda. Dengan kata lain, mengikut kadar keasidan minyak zaitun asli, ia meninggalkan sensasi terbakar di kerongkong anda dan perasaan ini tidak turun ke perut anda. Sekiranya minyak zaitun yang anda rasa tidak menyebabkannya, mungkin tidak benar, kami minta maaf.
Ujian wangian: nyata jika anda berbau buah
Apabila anda menghidu minyak zaitun, anda mesti menghidu bau buah; dengan kata lain, bau zaitun semestinya dominan. Aroma yang dominan pada minyak zaitun palsu mirip dengan bau cat dan ini menunjukkan bahawa ia teroksida. Adalah berguna untuk menjauhkan diri dari jenis minyak ini.
