Sos Pasta, Resepi, Trik Yang Tidak Semua Orang Tahu

Rangkaian rumah pelajar, sangat diperlukan untuk mereka yang mempunyai sos, sangat diperlukan untuk selera, snek malam terbaik, penyelamat tetamu yang tidak diundang, garis hidup rakan dapur baru yang mengatakan "Tetap bersedia dalam 10 minit", "11 Mahal Bukti bahawa Makan Luar Kadang-kadang Terlalu Rasional "adalah tajuk utama senarai kami. Sekiranya anda mengatakan bahawa dia disayangi, atau dimakan dengan baik, mari kenali dia dengan dekat.

Pemilihan sos mengikut jenis pasta

Apabila anda mengatakan lasagna, spageti, tortellini (seperti ravioli), penne, fettucine (rata), tagliatelle (mi), farfarella (kupu-kupu), linguine (seperti spageti tetapi sedikit rata), bidal, auger, tali leher, kerang, tiram, katakan varieti pasta yang sejuk dan tidak terkira banyaknya. Pada asasnya, sos pasta dibahagikan mengikut ketekalan, ketumpatan dan pelbagai bahan yang digunakan.

Selain pasta panjang seperti spageti, pasta berdaging seperti auger, pensil, kupang, sos cinta rama-rama yang disiapkan dengan bahan minyak dan tomato. Sos neapolitan yang disiapkan dengan banyak tomato cincang potong, minyak zaitun, bawang putih, bawang dan rempah-rempah, dan bentuk pahitnya, sos Arrabbiata, adalah sos tomato utama yang kaya.

Jenis pasta rata seperti mi dan lasagna, jenis pasta panjang dan kosong seperti pasta bakar suka dengan sos berkrim, tebal dan sengit seperti sos bechamel.

Mencuba resipi sos pasta yang akan mencetuskan kreativiti

Tidak salah untuk menjadi kreatif sedikit kerana jika pasta yang dimasak dengan betul adalah kanvas, anda juga pelukis.

Ambil bayam, tomato, bawang putih, labu, ayam, cincang, kacang polong, krim, rempah segar dan kering (ramuannya tidak terkira), kemudian pergi ke dapur.

Pertama, tumis, angkat dengan penuh kasih sayang dan rebus sos dengan api kecil. Sehingga memenuhi pasta rebus bahawa anda telah menyaring airnya.

Kami akan melihat secara ringkas ramuan sos pasta asas, tetapi melihatnya bersebelahan dengan bentuk siap. Selera Bon sudah.

Lihat: Resipi Pasta

Mari kita mulakan dengan bonus video khas untuk mereka yang mengatakan "Saya ingin melihat bagaimana ia dibuat": 6 Resipi Sos Pasta yang Berbeza dan Mudah untuk Mereka Yang Bosan Sentiasa Membuat Sos yang Sama

Apabila diperkaya dengan sos pasta, yang merupakan salah satu hidangan paling praktikal, yang bahkan boleh dibuat oleh masakan pemula yang paling mudah, ia boleh berubah menjadi pesta sendiri. Berikut adalah 6 sos berbeza yang boleh anda buat dengan mudah di rumah dari sos pasta yang lazat ini, yang pada dasarnya dipisahkan mengikut ketekalan, ketumpatan dan pelbagai bahan yang digunakan.

Anda akan menyukai sos bolognese yang mengambil kekuatannya dari tomato dan daging cincang, sos cendawan berkrim yang popular bagi mereka yang tidak takut kalori, sos lemon sage yang akan disukai oleh mereka yang terbuka dengan rasa yang berbeza, tiga sos keju yang yang tidak makan hanya untuk sarapan pagi ingin segera mencuba dan sos perniagaan Turki yang sangat sesuai dengan selera kami sehingga anda akan menyukainya setiap hari. Anda tidak akan pernah jemu walaupun anda makan 3 kali makan pasta!

  • Resipi sos bolognese

Bahan

  • 4 sudu minyak zaitun
  • 2 biji bawang besar
  • 4 ulas bawang putih
  • 1 lobak merah sederhana
  • 2 tangkai saderi
  • 5 biji tomato besar (lezat dan berair)
  • 400 gram daging lembu dengan lemak sederhana
  • 1 sudu besar pes tomato
  • 1 sudu teh pes lada
  • 1 cawan kaldu panas (atau air rebusan pasta)
  • 1/2 cawan wain putih (pilihan)
  • 1 daun bay
  • 4 daun selasih segar
  • 1 sudu teh garam
  • 1/4 sudu teh lada hitam yang baru digiling
  • 1/8 sudu teh kayu manis

Sos bolognese sangat diperlukan untuk pasta yang enak. Banyak tomato, bawang putih, bawang, sayur-sayuran akar, rempah segar dan kering dalam resipi menambah aroma kepadanya.

Bagaimana ia dilakukan?

Dadu bawang untuk memasak. Kisar bawang putih. Potong batang saderi dengan halus. Potong lobak merah dan tomato ke dalam kiub. Panaskan minyak zaitun dalam kuali dan masak bawang dan bawang putih dengan api kecil selama 2-3 minit. Masukkan wortel dan tangkai saderi dan terus menggoreng hingga lembut. Teruskan memasak daging cincang bersama wortel yang dilembutkan dengan memanggangnya dengan sudu kayu selama 10 minit lagi. Masukkan pes tomato, pes lada dan tomato. Masukkan kuah dan masukkan rempah lain. Tiriskan selama 10-15 minit. Keluarkan daun salam dan selasih, tutup periuk. Masak hingga manis.

Resipi terperinci ada di sini: Resipi sos bolognese

  • Resipi pasta dengan sos tomato dan pes tomato

  • 1 bungkus pasta spageti
  • 4 sudu minyak zaitun
  • 2 ulas bawang putih
  • 4 biji tomato kecil
  • 2 sudu besar pes tomato
  • 1/4 cawan air
  • 1/4 tandan selasih
  • 1/4 sudu teh garam
  • 1/4 sudu teh lada hitam yang baru digiling

Sudah tentu enak apabila disiapkan dengan tomato berair, wangi dan gemuk pada musim ini, tetapi jenis sos nasional kami, yang sering disokong oleh pes tomato, dan minyak zaitun harus digunakan dalam penyediaan sos untuk menjadikannya lebih sihat.

Bagaimana ia dilakukan?

Parut tomato dan bawang putih. Cincang selasih. Panaskan minyak zaitun dan putar bawang putih tanpa membakarnya. Masukkan pes tomato dan tomato parut dan gaul. Apabila air ringan diserap, masukkan garam, lada, rempah dan kemangi dan campurkan.

Campurkan dengan pasta rebus dan hidangkan tanpa menunggu.

Untuk resipi terperinci di sini: Pasta dengan sos tomato, pes tomato

  • Pasta dengan sos Bolognese

Bahan

  • 1 bungkus pasta penne
  • 8 gelas air
  • 1 sudu minyak zaitun
  • 1 sudu teh garam

Untuk sos Bolognese

  • 2 sudu minyak zaitun
  • 400 gram daging lembu
  • 1 biji bawang besar
  • 1 ulas bawang putih
  • 1 lobak merah sederhana
  • 3 biji tomato sederhana
  • 1 sudu teh pes tomato
  • 1/2 cawan air (pasta atau kuah rebus)
  • 1/2 sudu teh garam
  • 1/2 sudu teh lada hitam yang baru digiling
  • 1 sudu teh thyme

Untuk perkhidmatan

  • 4 sudu keju parmesan parut

Apabila anda menambah sedikit lobak merah dan sedikit daging cincang ke sos tomato yang telah disediakan dengan baik, anda sebenarnya menyediakan sos bolognese. Keju parmesan parut di atasnya jika anda memilikinya, jika tidak, itu adalah kesihatan anda.

Bagaimana ia dilakukan?

Dadu bawang. Panaskan minyak zaitun dalam kuali besar dan tumis bawang. Masukkan bawang putih parut. Potong lobak merah dan tomato ke dalam kiub dengan ukuran yang sama. Pisahkan bahagian tomato yang telah dibiji dan simpan jusnya. Tumis wortel dengan bawang dan bawang putih dengan api kecil hingga lembut. Masukkan daging lembu dan goreng sehingga mengalirkan air dan menyerap. Masukkan garam dan lada. Masukkan pes tomato dan tomato. Masukkan air panas dan masukkan daun salam dan selasih. Tiriskan air dan ekstrak daun salam dan selasih. Tutup penutup periuk dan masak dengan mengalirkan air.

Masukkan sos anda ke dalam pasta rebus dan hidangkan bersama keju parmesan.

Untuk resipi terperinci di sini: Penne pasta dengan sos Bolognese

  • Resipi pasta berkrim

  • 1 bungkus pasta penne
  • 8 gelas air
  • 1 sudu minyak zaitun
  • 1 sudu teh garam

Untuk sos cendawan berkrim

  • 1 sudu minyak zaitun
  • 1 sudu mentega
  • 300 gram cendawan
  • 1 gelas krim
  • 1/2 gelas susu
  • 4 daun selasih
  • 2 ulas bawang putih
  • 1 sudu teh garam
  • 1/2 sudu teh lada hitam yang baru digiling

Untuk perkhidmatan

  • 4 sudu keju parmesan parut

Dia yang suka krim juga menyukainya. Sudah tentu, dia menyukainya, tetapi pasta ini akan membuat anda kehilangan roti jambatan timbang, jika anda menjadikannya kebiasaan, ini akan membuatkan anda bertambah berat badan secara tidak sengaja. Lebih sedap jika ada minyak zaitun / mentega, bawang putih, cendawan cincang halus, krim (kalori tiba), kemangi, keju parmesan dalam sos. Kami makan dan berlari. Saya menunggu di pintu.

Bagaimana ia dilakukan?

Bersihkan cendawan, parut bawang putih. Panaskan minyak zaitun dalam kuali dan tumis bawang putih. Masukkan cendawan dan masak dengan api kecil selama 2-3 minit. Kurangkan api dan masukkan krim kemangi. Masak dengan api kecil selama 2-3 minit.

Masukkan minyak zaitun dan garam, tapiskan pasta rebus dan masukkan ke dalam kuali. Masukkan lada hitam, garam dan mentega dan masak dengan mencampurkan.

Untuk resipi terperinci di sini: Penne pasta dengan sos cendawan berkrim

  • Resipi pasta bakar dengan sos bechamel

Bahan

  • 1 bungkus pasta bakar
  • 1 sudu mentega
  • 1 sudu besar tepung
  • 3 gelas susu sejuk
  • 2 kuning telur
  • 1/4 sudu teh pala parut
  • 1/4 sudu teh lada hitam yang baru digiling
  • 1/2 sudu teh garam

Untuk melumatkan peralatan ketuhar

  • 1 sudu teh mentega

Untuk perkara di atas

  • 1 cawan keju cheddar parut

Untuk perkhidmatan

  • 1/4 sekumpulan dill

Sahabat yang pada dasarnya menjadi asas sos putih yang disiapkan dengan mentega, tepung, susu dan pala parut. Semasa menyediakan pasta di dalam ketuhar, anda boleh memasukkan kuning telur, celup cengkeh dan daun salam pada bawang kering untuk menjadikan susu yang anda gunakan lebih berperisa, kemudian rebus dengan api kecil dan sejukkan pada suhu bilik. Haruskah kita bersiap untuk malam?

Bagaimana ia dilakukan?

Rebus pasta dalam periuk dalam selama 6-7 minit dengan menambahkan minyak zaitun dan garam. Cairkan mentega. Panggang tepung hingga naik bau. Masak dengan api kecil dengan mencampurkan sos makaroni oven, di mana anda menambah susu sejuk, kuning telur, pala parut, lada hitam dan garam kasar, dengan bantuan pukul.

Campurkan pasta rebus dengan sos dan letakkan di dalam loyang dengan keju cheddar parut. Bakar dalam oven 180 darjah selama 10-15 minit.

Untuk resipi terperinci di sini: Pasta bakar

  • Resipi pasta dengan sos pesto

Bahan

  • 400 gram pasta linguine

Untuk sos Pesto (Pesto alla genovese)

  • 50 gram selasih segar
  • 100 gram keju parmesan (parmigiano reggiano berusia 24 bulan)
  • 15 gram kacang pain
  • 1 ulas bawang putih
  • 100 ml. minyak zaitun tambahan

Minum air mendidih pasta

  • 10 gram garam batu (setiap 1 liter air)

Untuk perkhidmatan

  • 2 biji selasih

Kami belajar bagaimana menyediakan sos pesto buatan sendiri. Kami melakukannya dan tetap sihat dan di dalam balang kaca, bukan? (tidak, saya tidak marah, saya hanya bertanya). Biarkan pasta ini seperti linguine dan tagliatelle, yang diratakan lebih banyak daripada spageti dan yang boleh kita sebut mi panjang yang nipis, dicampurkan dengan sos pesto dan tepu dengan kemangi dan kacang pinus.

Bagaimana ia dilakukan?

Untuk sos pesto, ekstrak dan basuh daun selasih satu persatu. Keringkan selasih yang telah dibasuh satu persatu. Tarik daun selasih dan bahan-bahan lain ke dalam tongkat rondo sehingga konsistensi halus diperoleh. Masukkan minyak zaitun perlahan-lahan dan tambahkan sehingga konsisten. Untuk merebus pasta linguine; Tuangkan sejumlah besar air ke dalam periuk dalam, tambah 10 gram garam laut seliter. Buangkan pasta ke dalam air mendidih dan rebus selama 8-10 minit untuk memakan pasta al dente yang tidak melekat.

Bawa pasta rebus dengan sosnya, dan sajikan dengan rasa ringan dengan air yang anda keluarkan dari air mendidih.

Untuk resipi terperinci di sini: Pasta dengan Sos Pesto

  • Resipi spageti dengan sos tomato

Bahan

  • 400 gram spageti
  • 300 gram tomato
  • 70 gram tomato ceri
  • 50 gram saderi
  • 1 biji cili segar
  • 2 ulas bawang putih
  • 3 sudu minyak zaitun
  • 4 daun selasih
  • 1/2 sudu teh garam
  • 1/2 sudu teh lada hitam

Untuk perkhidmatan

  • 50 gram keju pecorino

Seledri yang boleh dimakan oleh orang yang paling tidak disukai dalam resipi spageti ini dengan rasa senang, rasa unik bawang putih itu, spageti yang memenuhi sos tomato yang memusingkan dengan konsistensi itu ... Dan jika anda mendapat selasih dan keju cheddar parut di atasnya, jangan tanya. Mulut kita berair, kita tidak akan dapat bercakap lagi.

Musim bunga sudah tiba, musim panas akan tiba. Kami makan dan kekal cergas setelah menambahkan pasta gandum ke dalam senarai diet dan memperkayakannya dengan sos ringan.

Bagaimana ia dilakukan?

Tumis bawang putih, bawang merah dan saderi dalam minyak panas. Masukkan tomato. Masukkan daun selasih dan lada cili, masak dengan api kecil dan kisar dengan bantuan pengisar sehingga ia pekat.

Campurkan dengan pasta rebus dan kering. Satukan dengan tomato ceri dan hidangkan.

Bagi mereka yang ingin mempelajari resipi lazat ini, kami boleh membeli: Spaghetti dengan resipi sos tomato

  • Resipi pasta dengan sos Neapolitan

Bahan

  • 1 bungkus pasta spageti
  • 2 sudu besar garam
  • 5 gelas air
  • 1 sudu minyak zaitun

Untuk sos Neapolitan

  • 4 biji tomato
  • 5 daun selasih segar
  • 2 ulas bawang putih
  • 1 cabang thyme segar
  • 2 sudu minyak zaitun
  • 1 sudu teh garam laut (tanah kasar)
  • 100 gram keju parmesan (parut)
  • 1 sudu teh lada hitam

Sos Neapolitan, versi sos bolognese yang lebih sederhana tanpa daging cincang dan wortel. Ia sangat sesuai untuk menyesuaikan meja dan pasta dengan sentuhan yang sangat praktikal dan kecil.

Bagaimana ia dilakukan?

Masukkan minyak zaitun ke dalam periuk dan panaskan. Potong bawang halus dan gorengkannya dengan minyak zaitun. Parut tomato. Teruskan memasak di dalam kuali dengan bawang putih.Masukkan thyme segar dan selasih dan sos anda sudah siap.

Tiriskan pasta yang direbus di dalam air dengan minyak zaitun dan garam, dan gabungkan dengan sos. Hidangkan dengan keju Parmesan.

Untuk resipi terperinci di sini: Pasta dengan sos Neapolitan.

Adakah pasta menjadikan anda gemuk?

Tidak tuan Pasta tidak menjadikan anda gemuk (dan tepukan) Memikat dengan pelbagai selera, nilai kalori rendah dan struktur berserat yang indah ini menyokong penurunan berat badan. Mengimbangkan kolesterol dan memudahkan pencernaan. Ia menghalang anda untuk menjadi gemuk kerana ia tidak menjadikan anda gemuk. Anda bertanya mengapa?

Pasta yang diperbuat daripada tepung semolina berkualiti adalah sumber karbohidrat yang sihat dan terkemuka. Indeks glisemiknya sangat rendah sehingga apabila digabungkan dengan sos yang sihat, ia menjadikannya bintang utama senarai diet. Pasta bakar yang kaya dengan zat besi, vitamin, mineral dan pulpa mempunyai separuh kalori roti (kejutan, kejutan, kejutan). Lebih menarik lagi, pasta, yang hanya dikenali sebagai sumber karbohidrat, kaya dengan protein. Yang penting semasa makan pasta adalah sos yang anda gunakan.

Kami adalah orang yang menambah krim, menuangkan keju dan menghela nafas anak-anak tanpa dosa.

Bagaimana pasta dimasak, berapa minit ia direbus?

Jangan ketawa, tentu kita akan memasaknya di dalam air. Dalam air mendidih, sayang. Jumlah air tentu saja penting. Pasta suka berenang di perairan dalam kerana patinya kuat. Anda perlu merebus paket (500 gram) pasta di dalam air dengan kadar 8-10 kali beratnya. Pot bukan metrobus, penumpang pasta. Lelaki ini tidak suka kesesakan. Tidakkah anda terkejut? Pertama, mari bawa periuk besar ke dapur. Kami menambah air, kami mesti melihat bahawa ia mendidih.

Setelah air mendidih, kami menambah satu sudu garam. Bertentangan dengan kepercayaan popular, menambahkan minyak zaitun ke dalam air mendidih tidak menghalang pasta melekat. Selain jumlah air yang akan anda gunakan untuk ini, kami akan mempunyai beberapa petua lagi. Spaghetti dan linguini, yang dapat dianggap sebagai saudara kerana mereka hanya berubah ketebalan, diletakkan di dalam kuali dengan tegak. Semasa mula memasak, ia disaring secara automatik ke bawah.

Pasta lain dilemparkan ke dalam periuk dalam satu masa. Biarkan petua datang: Tudung periuk tidak ditutup. Pasta yang direbus dalam air mendidih dicampurkan dengan sudu kayu di antaranya. Sudu logam tidak digunakan.

Masa memasak pasta; Bervariasi bergantung pada kualiti, kesegaran dan ukuran gandum durum dalam pasta, tetapi umumnya cukup memadai untuk memasak pasta yang diisi selama 12 minit dalam air mendidih, 8-10 minit untuk pasta kering yang dijual dalam bungkusan, dan 2 -3 minit untuk pasta segar buatan sendiri.

Rasa dan tabiat anda tentu saja penting, tetapi "al dante"Menyiapkan pasta yang lazat mengambil pasta yang akan disatukan dengan sosnya selangkah lebih maju. Dia sekarang adalah warganegara Turki dan Itali. Jangan lupa mengambil beberapa pasta rebus dan rasakannya. Pasta yang dijual di dalam kotak akan diubah 1-2 minit sebelum pasta yang dibungkus, jadi simpan maklumat ini di dalam poket.

Mereka mengatakan tidak ada masalah dengan sejuk: Bolehkah pasta dibilas?

"Adakah cuka atau lemon dalam acar?" Perkara lain yang penting. Pasta tidak boleh dibasuh dengan air sejuk. Anda telah terkejut. Air mendidih pasta dikeringkan dan sos pasta, alternatif yang akan kami berikan sebentar lagi, dimasak dengan api kecil. Pasta panas yang ditapis dimasukkan ke dalam periuk tanpa menunggu lama di saringan (jika tidak, ia akan melekit). Walaupun sedikit air mendidih ditambahkan untuk membuka konsistensi saus, akan sangat menyenangkan, kanji yang tinggal di dalam air pasta memerangkap sos di dalam pasta.

Kaedah lain: Pasta dibancuh. Ya, ini bukan teh, tetapi perkara seperti ini berlaku. Pasta tersebut dibuang ke dalam air mendidih dengan ketumpatan 3-4 kali beratnya, dan dimasak sehingga menyerap air untuk mengekalkan semua nilai vitamin. Trik "cara memasak pasta" yang kami sebutkan sebelum ini benar-benar berlaku, permainan bermula di sini. Dua gelas air suam dicurahkan ke atas pasta yang dimasak, ia dicampurkan dengan lembut dengan sudu kayu untuk menghidupkannya. Kemudian disaring dan dicampurkan dengan sos yang telah disediakan sebelumnya.

Recent Posts