Doğacan Onaran, seorang ahli sosiologi, ahli gastronomi, penulis makanan dan tukang masak berpendidikan, Makanan.com menulis untuk.
Veganisme sebenarnya adalah sejenis "diet vegetarian" yang biasa kita dengar dan tidak lagi mengejutkan apabila disebut di sekitar kita, itu adalah peraturan yang lebih ketat dan ketat. Bagi mereka yang tertanya-tanya mengenai perbezaan antara diet vegan dan vegetarian, berikut adalah maklumat ringkas: Apakah Perbezaan Antara Vegan dan Vegetarian?
Siapa vegan, apa itu?
Walaupun diet vegan dan vegetarian sudah setua zaman para penternak, mereka dilupakan kerana haiwan yang mula dimakan dengan memburu dan penemuan api. Sehingga hari ini; adegan mengerikan yang dihasilkan oleh industri daging, cara mereka bekerja, kemunculan haiwan yang tidak dapat bergerak dan disemai dengan antibiotik; Dari hasil diet yang berbeza hingga diuji secara klinikal di makmal dan membuat perbandingan dan menunjukkan tabiat makan sebagai sumber penyakit.
Walaupun sejarahnya begitu lama, kata "vegan" dan definisinya mula-mula digunakan dalam sebuah artikel pada tahun 1940-an, dan itu adalah nama yang diberikan kepada kedua orang yang hidup dengan diet ini dan pemakanan ini.
Ringkasnya, veganisme adalah sejenis diet dan bahkan gaya hidup yang bebas dari semua makanan haiwan. Sehingga produk seperti mentega, telur, daging merah, ayam, ikan, susu, produk tenusu (keju, yogurt, krim, dan lain-lain), tulang, jeroan, bahkan madu, agar-agar perlu benar-benar keluar dari hidup anda dan diet. Saya rasa saya tidak perlu mengatakan bahan bulu dan kulit (ya kasut dan beg juga!). Mereka bahkan tidak dapat melewati vegan. Ringkasnya, lihatlah di sekeliling anda, apa sahaja yang dihasilkan oleh haiwan, vegan menafikan semuanya.
Oleh itu, bersikap baik kepada vegan kerana mereka secara sedar dan rela melucutkan semua makanan berasaskan haiwan yang ditawarkan oleh industri perindustrian kejam ini, mengemas, memikat dan mengepam untuk dijual dengan iklan, dan mengisi lorong runcit, dan selalu berusaha mencari pengganti untuk mereka. Sukar untuk berempati. Terutama di Turki, hampir mustahil untuk menerapkannya dalam masakan Turki.
Apa yang dimakan oleh vegan?
"Jadi apa yang tersisa ketika kita mengambil semua makanan dari makanan kita ?!" Anda mungkin berfikir. Saya faham anda, tetapi tidak perlu bersikap pesimis. Lihat kerana kekacang (buncis, lentil, kacang polong, kacang, biji ginjal, dan lain-lain), (dituai tanpa pembunuhan), semua tanaman hijau, produk kedelai, kacang yang belum diproses (kenari, kacang tanah, kacang almond, kacang hazel, dll.), Buah-buahan kering minyak sayuran (minyak zaitun dan zaitun, minyak biji rami, minyak walnut, minyak kacang tanah, minyak hazelnut), bijirin (beras, gandum, quinoa, couscous, bulgur, jagung, dll.), coklat gelap, tahu, produk soya sangat diperlukan. Walau bagaimanapun, perlu mengambil vitamin B12 dan D, yang hanya diperoleh dari makanan haiwan, sebagai makanan tambahan. Sudah tentu, cahaya matahari yang banyak adalah yang kita semua perlukan.
Apakah makanan pengganti?
Sekarang saya sudah cukup menyebut bahawa veganisme adalah kaedah yang sukar, mari kita fokus pada penyelesaiannya sekarang. Mari lihat apa makanan pengganti ini. Sudah tentu, anda boleh mendapatkan maklumat yang lebih terperinci dalam buku diet vegan, saya ringkaskan.
Susu dan produk susu: Anda boleh menggunakan produk soya, susu badam, santan, santan.
Telur: Anda boleh menggunakan tepung soya (1 sudu besar untuk 1 telur) atau pisang hancur dan bukannya telur dalam penyediaan makanan seperti kek dan pastri. Untuk doh yang gebu, anda boleh bertindak balas 1 sudu cuka dengan serbuk penaik dan gunakannya. Atau anda boleh membuat kesan telur orak dengan tahu semula jadi.
Daging, ayam, ikan: Satu-satunya cara adalah dengan menggabungkan tauhu, bijirin, dan sayur-sayuran dan membuat pelbagai kombinasi.
Madu: Pemanis seperti molase, sirap agave, sirap beras, sirap epal boleh digunakan.
Mentega: Biomargarin atau marjerin berperisa mentega (saya rasa minyak zaitun adalah yang terbaik bila-bila masa di mana sahaja).
Faedah pemakanan vegan
Apabila anda membaca tentang manfaat veganisme, yang seharusnya dianggap luhur walaupun dalam semua kesulitannya, mungkin anda akan memikirkan untuk mendekatinya. Contohnya, tidur yang lebih baik, kulit yang diremajakan dan diperbaharui, kurang keletihan dan tekanan dalam kehidupan seharian, peningkatan nilai darah, kelihatan lebih muda, rasa bersuci, pengurangan masalah sendi, peningkatan kepekatan, peningkatan bau mulut dan badan, peningkatan mood dan tenaga, seperti menyingkirkan Oleh kerana benar-benar menentang keganasan dan pembunuhan adalah salah satu peraturan veganisme yang paling asas, saya tidak mengesyorkan anda menonton siri TV, berita, memukul filem. Ini akan menjadikan anda orang yang lebih tenang.
Sekarang tarik nafas panjang dan tonton video di bawah ini, mungkin langkah yang baru saja Anda lakukan akan membuat anda berlari cepat menuju vegan dengan tumit anda memukul pantat anda. Inilah keadaan industri makanan hari ini, tidak perlu dikatakan terlalu banyak.
Cadangan membaca
Berikut adalah beberapa buku untuk mereka yang ingin mengetahui lebih lanjut mengenai veganisme:
Veganisme: Etika, Politik dan Perjuangannya - Zülal Kalkandelen & Can Başkent (Penerbitan Propaganda)
Makanan Haiwan - Jonathan Saffron Foer (Siren Publications)
Diet Vegan - Gamze Kaçar (Penerbitan Parchment)
Makanan Hidup untuk Kesihatan Ideal - Brian R. Clement & Theresa Foy DiGeronimo (Penerbitan Alfa)
Anda juga boleh membaca terjemahan Turki dari Laporan Pemakanan Vegan-Vegetarian Persatuan Nutrisi Amerika.
Untuk kesihatan kita!
