Walaupun kita memikirkan masakan Perancis ketika kita mengatakan croissant, faktanya sedikit berbeza dari ini. Lebih-lebih lagi, dikatakan bahawa Uthmaniyyah mempunyai pengaruh penting terhadap perubahan sejarah croissant, yang dikatakan berdasarkan pada masakan Austria.
Kita sekarang kembali ke sejarah mengejutkan croissant yang enak, yang membuka selera dengan penampilan puff puff, menjadikan orang yang paling lapar malah lapar dengan bau mentega yang harum, dan pencinta manis kebanyakannya makan coklat dan gurih dengan memasukkan bahan-bahan seperti sebagai keju dan ham ke dalam sandwic.
Sediakan teh, kopi, kami mulakan kisah yang menarik.
Croissant perisa Perancis, resepnya berasal dari Austria dan bentuk sanjak Uthmaniyyah.
Walaupun terdapat khabar angin yang berbeza mengenai sejarah croissant, menurut yang paling terkenal dan diberitahu oleh banyak sejarawan, asal-usul croissant adalah berdasarkan pada kue ragi lain yang disebut "kipferl". Pastri ini dikatakan dibuat di Austria sejak abad ke-13.
Ketika kita kembali ke croissant, tarikh menunjukkan tahun 1683, ketika tentera Uthmaniyyah mengepung Vienna untuk kali kedua. Semasa Pengepungan Kedua Vienna, Uthmaniyyah tidak hanya menyerang tembok kota dengan tembakan meriam untuk merebut kota itu, mereka juga mulai menggali terowong di bawah tembok kota. Tujuan mereka adalah agar tembok kota jatuh dengan cepat dan menyerang bandar secara tiba-tiba.
Namun, ada orang Vienna yang mendengar suara terowong yang diam-diam digali oleh tentera Uthmaniyyah pada waktu malam: tukang roti bekerja untuk menanam roti untuk orang ramai semasa semua orang tidur pada waktu malam. Menurut legenda, apabila tukang roti ini menyedari bahawa suara terdengar dari bawah tanah pada waktu malam, mereka segera memberitahu penjaga kota dan membantu untuk mengambil langkah berjaga-jaga yang diperlukan.
Selepas pembebasan Vienna dari pengepungan Uthmaniyyah, tukang roti, yang mempunyai kesan penting pada pengepungan itu, mula membuat pastri bernama kipferl yang diilhamkan oleh sabit di sanjak Uthmaniyyah dan croissant mengambil bentuknya seperti yang kita ketahui hari ini.
Pada tahap ini, terdapat khabar angin yang berbeza: Ada yang mengatakan bahawa seorang tukang roti Wina membuat croissant dalam bentuk sabit untuk pertama kalinya setelah pengepungan itu, sementara yang lain mengatakan bahawa seorang perisik Serbia yang menyokong Vienna pada masa itu menawarkannya untuk dijual, sementara yang lain mengatakan bahawa alasan mengapa mereka memberikan croissant bentuk ini adalah untuk memperingati acara tersebut.Dia mendakwa bahawa ia dilakukan untuk lulus.
Bagi masakan Perancis, Perancis bertemu dengan croissant pada tahun 1770 ketika anak perempuan Archduchess Marie Theresa dari Austria menikahi pewaris Perancisnya. Anak perempuan Theresa, Marie Antoinette, berpindah dari Vienna ke Paris kerana perkahwinan ini, dan suaminya naik takhta pada tahun 1774. Marie Antoinette yang dilahirkan di Austria, sekarang menjadi ratu Perancis, memastikan bahawa croissant berbentuk bulan sabit ini, yang dia kenal dan cintai dari Vienna, diangkut ke dapur istana. Seiring waktu, reputasi croissant melampaui batas istana, pertama menjadi salah satu rasa kegemaran kalangan istana dan orang kaya, dan kemudian dari seluruh rakyat. Rasa ini, resipi yang diambil dari Austria dan Kerajaan Uthmaniyyah, berubah menjadi "rasa Perancis yang terkenal".
Sudah tentu, terdapat banyak legenda yang berbeza mengenai sejarah croissant. Ada juga yang mengatakan bahawa asal-usul croissant dapat ditelusuri pada roti yang dibuat selama zaman Asyur, dan mereka yang berpendapat bahawa ia harus diambil sebagai rujukan dari pastri ragi pertama yang dibuat, tetapi titik di mana banyak sejarawan bersetuju ; Croissant dibuat di Vienna jauh sebelum Perancis, dan bentuknya diambil sebagai contoh dari bendera Uthmaniyyah. Pada masa kini, croissant adalah rasa Perancis yang terkenal hampir di mana-mana di dunia dengan bau mentega yang manis, varieti yang menarik bagi setiap selera dari bentuk manis hingga masin, renyah dan puff yang mudah disediakan dari puff pastry.
Akhirnya, dengan membicarakan begitu banyak croissant, mari tinggalkan resipi yang lazat di sini bagi mereka yang menginginkan atau tertanya-tanya tentang rasa mereka:
Sumber: 1, 2
