"Ada di antara kamu yang tidak suka kentang?" kami rasa anda suka kentang hingga mati.
Dia tidak banyak memperhatikan kesihatannya, sekurang-kurangnya itulah yang kami dengar. Dia suka menggoreng, dia suka berenang dengan minyak yang dalam. Dia menginginkannya, tetapi ketika dia melakukannya, dia tetap tunduk, dan setelah beberapa saat itu tidak mengalahkan seleranya (secara harfiah).
Mari beri dia nilai yang diperlukan, biarkan dia tahu nilai kesihatannya dan sedar kecantikannya.
Oleh kerana kita tidak dapat mematahkan tabiatnya sepenuhnya, mari kita menggorengnya, tetapi mari kita memperkenalkannya ke dalam ketuhar, misalnya, ubah gayanya dan Mari kita ingatkan bahawa ia adalah salah satu sayur-sayuran yang paling istimewa di dunia.Mari ambil secara keseluruhan dan berikan nilai yang diperlukan, perkenalkan dan bumbui dengan rasa dan sos lain dalam perkhidmatannya.
Ya, mari buat ini, tunggu apa lagi?
Tetapi pertama ... Kita akan mengupas sebungkus kentang.
Goreng sedemikian rupa sehingga restoran makanan segera berada di depan pintu rumah anda
Kendalikan sebilangan besar kentang goreng dan kentang segar. Biarkan sehalus mungkin, di atas kecil dan tumbuh-tumbuhan. Sikat atau selepas mencuci dengan banyak air, kupas kulitnya dengan halus. Setelah mengambil hujungnya, potongnya menjadi segi empat besar. Sediakan kentang berbentuk jari dengan mengirisnya secara memanjang.
Untuk menggoreng sekata dan dalam satu masa Mereka kelihatan sama, berhati-hati.
Masukkannya ke dalam air masin, sejuk dan ais sehingga kanji hilang dan mereka tidak menyatukan semasa menggoreng. Senang sedikit sejuk. Sementara itu, mulailah menggoda minyak sedikit. Jagung, bunga matahari, hazelnut, minyak zaitun bunga matahari dicampur, pilihan adalah pilihan anda dan selera anda. Minyak zaitun extra virgin tidak sesuai digoreng sendiri sendiri, mari kita ingatkannya. Bukan dengan gelen (kami memotong kentang menjadi bentuk nipis panjang), tetapi cukup untuk menutupnya.
Kita sudah mempunyai rahsia untuk memasak, minum lebih sedikit lemak dengan kaedah ini.
Tiriskan air dan masak kentang yang anda keringkan dengan bantuan tuala kertas dengan api kecil selama 4-5 minit. Ya, masak, jangan goreng. Ambil kentang, yang minyaknya telah anda toskan, di atas pinggan hidangan di tuala kertas. Tutup bahagian bawah minyak. Biarkan kentang sehingga sejuk. Sementara itu, bumbui dengan rempah serbuk sesuai dengan keinginan anda.
Ia belum berakhir, satu lagi tamparan! Pra-masak dan kentang yang disejukkan kali ini. awak betul-betul kesal Goreng dalam minyak hingga kuning keemasan. Bagaimana renyah dan kepalanya tidak tegak?
Nota: Sebenarnya, perkataan "perancis", yang merupakan salah satu nama lain dari pemotongan julienne dan yang telah membawa seluruh dunia dengan ribut, menentukan gaya pemotongan kentang. "Kentang goreng" anda bersedia. Berbangga dengan kerja anda.
Rebus kentang dadu yang tinggal di dalam air mendidih untuk waktu yang sangat singkat, kemudian keringkan dan masukkan ke dalam peti sejuk dalam beg peti sejuk yang dikosongkan. Apabila anda ingin menggunakannya, goreng dalam minyak panas. Mereka akan berubah menjadi renyah lagi.
Bakar dengan sihat, gunakan keseluruhannya
Anda mencuri hati saya terutama pada tahap ini, wajah kentang. Kali ini kami mengambil semua kentang.
Gunakan kentang segar dan kecil atau katakan "perut adalah perut saya" dan beli kentang besar untuk kentang panggang. Jangan lupa menyikat kulitnya dan mencucinya dengan banyak air. Bahan selebihnya; garam laut dan minyak zaitundan nilai yang anda fahami dalam kes seperti itu. kertas greaseproof.
Waktu memasak di dalam ketuhar akan berbeza mengikut bentuk dan ukuran kentang. Kemudian datanglah kentang panggang buatan sendiri dengan pengisian yang enak dan bebola daging menara.
Ubah gayanya (kerana gaya kentang ini)
Bukankah secara rasmi mengedipkan mata? Apa lagi yang boleh dilakukan dengan pisau hiasan ...
Setelah mencuci dengan banyak air, angkat sedikit bahagian bawah semua kentang besar yang anda sikat kulitnya (mereka akan memasuki ketuhar, saudara, mereka harus berdiri dengan baik dan lurus). Potong kentang dengan nipis dengan pisau tajam sebelum sampai ke bahagian bawah. Masukkan minyak zaitun di atasnya, taburkan garam dan lada dan bakar.
Apabila ia mulai mendapat sedikit warna, keluarkan dari ketuhar, anda rasa itu. Ke bahagian tengah Saya katakan hirisan cheddar, anda memanggilnya cheddar parut ... Letakkannya, jangan takut. Bakar semula sehingga keju cair. Kejutan kecil yang lain: menghiasnya dengan zaitun, jagung dan potongan lada berwarna yang anda tumis dalam mentega setelah anda mengeluarkannya dari oven. Sekarang sudah siap untuk malam.
Musim dia, manjakan dia
Sekiranya anda mahu, anda boleh memotong kentang dalam bentuk kepingan epal yang dikupas, dipotong menjadi kiub atau kepingan panjang nipis untuk mencipta rasa yang berbeza; rempah cajun, serbuk Bawang putih atau bawang putih, lada hitam, garam laut, lada merah manis, lada putih, serbuk cendawan kering, kari, kunyit, paprika, dengan rasa sayur kering Kisar.
Walau bagaimanapun, jangan gunakan semuanya pada masa yang sama dan putar dulang ke kaunter pemindahan.
Masukkan minyak yang akan menjadikannya berwarna dengan kesihatan. Canola, minyak zaitun, kuman jagung, dll. Manfaat dari minyak zaitun berperisa oren, lemon, kemangi atau bahkan mawar. Daripada garam, tutup mata seperti serbuk bawang putih, rempah sayur, garam porcini. Pada akhirnya, masak kentang yang anda beli di atas kertas minyak dalam ketuhar yang telah dipanaskan sehingga mereka berubah warna.
Juga ...
Lihat: Kentang Bakar dengan Rosemary, Bawang Putih
Lihat: Kentang Bakar Berempah
Perasakan kerana kentang sangat berbaloi
Sos celup adalah penting, tuan-tuan dan puan-puan.
Kami menggoreng kentang dengan baik di dalam ketuhar, mari kita lukiskan kerdil dapur yang tidak mendapat cukup dan goreng kentang lagi. Baiklah dengan dia juga. Walaupun berperisa, adakah anda akan menghidangkannya kering? Ia tidak sesuai dengan anda.
Dengan keju cheddar parut, sedikit pala parut dan lada hitam yang baru digiling Cairkan dalam dandang berganda. Tuangkan asap ke atas kentang. Ini majlis makan malam. Sediakan saus tomat pedas, tambahkan sedikit mayonis, lada, bawang karamel, kulit lemon, dan jika anda suka, secubit serbuk cendawan.
Sos cili Thai, sos Guacamole, sos pesto, ajvar tidak sesuai?
Dan nikmati semua petua kentang goreng lazat ini pada sayur-sayuran akar lain di dapur anda, seperti kembang kol, saderi, keledek, dan wortel.
Kentang. Hati. Hati. Hati!
