Interaksi Empayar Uthmaniyyah, yang telah bertahan selama lebih dari 600 tahun, dengan budaya, bangsa dan geografi yang berlainan, nampaknya tercermin dalam masakannya. Sehingga masakan Ottoman adalah salah satu masakan terkaya yang pernah anda lihat.
Walaupun beberapa masakan istana, di mana hidangan daging berlaku, telah dilupakan selama bertahun-tahun, beberapa rasa masih ada dalam hidup kita. Oleh kerana kami mengingati resipi lazat ini, kami ingin memberikan resipi mereka dan berkongsi dengan anda hidangan yang sesuai dengan mulut sultan.
Dengan rasa dan kesihatan yang baik ...
Resipi humayun telur
Keharmonian telur dengan ramuan lain menghidupkan resipi yang berbeza dan mencolok pada zaman Uthmaniyyah. Egg-y hümayun, yang anda boleh tafsirkan sebagai telur dengan daging asap, adalah salah satunya.
Banyak bawang: Resipi telur-humiun
Resipi sup perkahwinan
Sup perkahwinan adalah salah satu resipi sup yang paling biasa yang dimiliki oleh masakan Uthmaniyyah dan masih dibuat hingga kini. Sup ini, yang juga merangkum minat masakan Ottoman untuk daging, menggunakan daging leher.
Sangat mengenyangkan: resipi sup perkahwinan
Resipi bungkus daun ceri
Ini adalah resipi yang menunjukkan bahawa rasa mulut diketahui pada zaman Uthmaniyyah. Daun yang dibalut, yang sudah kami sukai, kali ini menambah rasa ke atas meja anda dengan sokongan ceri.
Lebih cantik seperti ini: Resipi daun yang dibalut dengan daun ceri
Resipi Babagannush
Salah satu makanan pembuka yang paling popular pada masa ini dan sering dibuat di wilayah Hatay, asal-usul babagannush sebenarnya adalah Uthmaniyyah. Terung panggang hanya enak sekali.
Pembuka selera yang anda panggil: Resipi Babagannuş
Resipi roti bakar
Masakan istana Uthmaniyyah kaya dengan bebola daging. Salah satu daripadanya dan yang paling menarik adalah bebola daging yang enak ini dibuat dengan keju curd. Sekiranya mencubanya pada kesempatan pertama.
Anda juga akan menyukainya: Resipi curd patties
Resepi nasi terung
Salah satu resipi terbaik termasuk terung, yang mempunyai tempat yang bagus dalam masakan Uthmaniyyah, adalah resipi nasi terung. Kami tidak cukup berterima kasih kepada masakan istana untuk rasa yang enak ini.
Betapa cantiknya anda: Resipi nasi terung
Resepi rebusan imam
Rebusan imam, juga dikenali sebagai rebusan bawang, sebenarnya adalah rasa biasa masakan Uthmaniyyah, Yunani, Armenia dan Georgia. Rasa ini, yang masih dibuat di wilayah Kırklareli hari ini, akan sangat enak di atas meja anda.
Bawang bawang untuk tugas: Resipi rebusan imam
Resipi rebusan terung
Walaupun kita memikirkan pastri keras kepala labu ketika kita mengatakan stik kasturi sekarang, pada zaman Uthmaniyyah, ia disediakan dari banyak bahan. Itu dibuat dengan terung serta kadayif, hati dan bahkan kacang hijau.
Nama pada masa itu "mujmer": Resipi puding terung
Resipi pilaf Parsi
Seperti dalam setiap resipi Uthmaniyyah, kami ada di sini dengan resipi yang dipenuhi dengan ramuannya. Anda akan menyukai pilaf ini, juga dikenali sebagai pilaf Uthmaniyyah dan kini dikenali dengan Kahramanmaraş.
Sediakan ruang untuknya di atas meja anda: Resipi pilaf Parsi
Resepi tas kebab
Adakah anda tahu bahawa kebab batu, yang tidak pernah kehilangan popularitinya sejak masakan istana, yang kita tahu gemar dengan hidangan daging, sebenarnya mendapat namanya daripada dimasak dalam mangkuk tembaga?
Apa yang anda panggil kebab juga berair: Resipi tas kebab
Resipi kacang hijau
Seperti yang kami sebutkan dalam resipi patty terung, dalam masakan Uthmaniyyah, kasturi dibuat dengan banyak bahan yang berbeza, dan salah satunya adalah kacang kacang segar. Oleh itu, buku masakan pertama masakan Turki adalah roti kacang segar, dengan resipi Mehmet Kamil Pasha dari Cyprus, pemilik karya "Melceü't-Tabbahin" (The Shelter of Chefs) yang diterbitkan pada tahun 1844.
Rasanya legenda: Resipi kacang kacang segar
Resipi isi tembikai
Tahan sekarang! Kami ingin anda memenuhi salah satu resipi masakan Ottoman yang paling hebat. Buah tembikai yang disiapkan untuk sunat Shah Cihangir, anak lelaki Suleiman the Magnificent and Beyazıt, siap melayani anda dengan segenap kemuliaan.
Keharmonian manis dan masin: Resipi isi tembikai
Resipi Lalanga
"Tidak ada pastri di Uthmaniyyah?" kami seolah-olah mendengar anda bertanya. Lalanga memberikan jawapan terbaik untuk ini. Ia juga sangat mudah untuk membuat tulip, yang sangat baik untuk sarapan pagi.
Bagi mereka yang mencari citarasa praktikal: resipi Lalanga
Resepi Topkapi Ayam
Resipi yang dilahirkan di dapur Istana Topkapı, yang dapat difahami dari namanya, adalah resipi ayam Topkapi. Resipi ini, yang terdiri daripada nasi yang enak dan dibungkus dengan ayam yang dimasak dengan lembut, akan menjadikan rumah anda menyediakan meja yang layak untuk istana.
Kejutkan tetamu anda: Resipi Topkapi Ayam
Resipi untuk Keşkül-ü fukara
Penyediaan Keskül, salah satu pencuci mulut susu tradisional kami yang paling popular, telah mengalami sedikit perubahan sejak zaman Uthmaniyyah. Contohnya, tidak ada tepung atau kanji dalam resipi keşkül asli ini; terdapat banyak badam.
Tidak seperti yang anda ketahui: Resipi Keşkül-ü fukara
