Anda tidak sabar-sabar untuk memasak panggang pedas dan memasuki dapur. Namun, setiap kali daging yang anda letakkan di pinggan anda sukar dan berubah menjadi daging yang tidak mempunyai kelembutan dan rasa yang anda inginkan. Anda berpendapat bahawa begitu banyak persiapan dan begitu banyak bahan terbuang dan anda kecewa. Ikutilah trend ini, sekarang mari kita berhenti bersama.
Terdapat peraturan tertentu untuk memanggang daging. Ramai di antara kita melakukan kesilapan ini dan memperbaikinya. Tetapi sebenarnya kita melakukan banyak kesalahan. Sebagai contoh, sangat mustahak untuk tidak mencuci daging, tetapi memanggangnya dengan menutupnya dengan baik. Sekarang, mari kita selesaikan kesilapan yang kita tahu betul, mari nikmati daging yang lembut dan menyeronokkan dengan tidak melakukannya sepenuhnya.
Anda membasuh daging merah
Anda mendapat daging anda. Sekiranya perkara pertama yang anda lakukan sebaik sahaja sampai di rumah adalah membilasnya dengan air sejuk yang bagus atau rendam dalam air panas dan bilas dua kali, hentikan! Chef utama terutama di dapur profesional lebih suka tidak membasuh daging. Proses ini sama-sama mempengaruhi rasa daging anda dan terutama daging yang menunggu di dalam air panas menjadi lebih konsisten semasa fasa memasak. Atas sebab ini, sangat penting untuk tidak mencuci daging merah.
Mendapatkan daging lembut bermula sebelum fasa memasak. Walau bagaimanapun, jika anda masih tidak yakin dengan mencuci daging atau tidak, atau jika anda ingin mencucinya, ada kaedah yang lebih sihat juga. Ini dia: Soalan di Kepala: Perlukah Daging Merah atau Putih Sebenarnya Dibasuh atau Tidak?
Anda memasak daging yang telah disimpan di dalam peti sejuk tanpa pencairan dengan betul.
Katakan anda memutuskan untuk memanggang daging anda menunggu di dalam peti sejuk. Mencairkan daging ini dengan tidak betul dan mencuba memasaknya tanpa dicairkan dengan betul mempengaruhi rasa dan konsistensinya. Bersihkan daging anda di dalam peti sejuk dengan menurunkannya dari peti sejuk ke peti sejuk pada malam sebelumnya. Sebelum anda mula memasak, biarkan berehat sebentar pada suhu bilik. Jangan campurkan dengan kuali atau periuk panas semasa masih sejuk. Ini boleh menyebabkan mereka mengeras dan menjadi salah satu faktor terpenting dalam kehilangan rasa.
Juga, buangkan daging anda dengan betul. Perkara ini juga sangat penting dari segi kesihatan. Walau bagaimanapun, jika anda tidak mempunyai masa untuk mencairkan daging dengan cara ini, ada kaedah lain. Untuk kaedah itu, anda diharapkan di sini: Sudah tiba masanya untuk Melupakan Kaedah yang Anda Ketahui: Bagaimana Daging Beku Sebenarnya Dicairkan?
Anda tidak mengasinkan daging sebelum memasak
Minyak zaitun, lada hitam, baking soda, soda, susu, yogurt dan rempah yang berbeza ... Penting untuk mengasinkan daging dengan menggabungkan bahan aromatik dan bahan cair. Logik proses ini adalah menjadikan daging lebih lembut dan lebih sedap semasa memasak. Ramai di antara kita sering melakukan kesalahan ini, terutama ketika memasak daging dadu. Apa sahaja yang anda masak, perap daging anda dengan sedikit minyak zaitun, sedikit lada hitam atau thyme, sedikit baking soda atau bahan perap lain. Anda akan melihat perbezaannya semasa memasak.
Bagi mereka yang tertanya-tanya bagaimana mengasinkan, mari kita ambil ini: Untuk Daging Lebih Sedap: Bagaimana Mengasinkan Daging Merah?
Bagi mereka yang mencari varieti perap yang berbeza, kami mempunyai perkhidmatan hebat: 5 Sos Perap Khas untuk Rasa Daging Merah dengan Cara Terbaik.
Anda tidak memanaskan kuali atau periuk dengan baik semasa memasak.
Anda tidak membasuh daging. Sekiranya ia berada di dalam peti sejuk, anda telah dicairkan dengan baik. Anda juga diperap. Sudah tiba masanya untuk memasak. Kesalahan terbesar yang dilakukan pada peringkat ini adalah memasukkan daging ke dalam kuali atau periuk tanpa memanaskannya sama sekali atau dengan memanaskannya dengan banyak. Apabila anda mencapai tahap memasak, panaskan periuk atau kuali yang akan anda gunakan dengan api sederhana selama beberapa minit. Sekiranya anda mahu, tambahkan sedikit minyak ke dalamnya. Setelah dipanaskan dengan cara ini, masukkan daging anda ke dalamnya dan tutupnya dengan cepat. Teruskan apa yang anda mahu lakukan setelah dilekatkan.
Anda terlalu banyak memasak daging
Semasa memanggang daging, salah satu sebab utama mengapa daging itu sukar adalah memasak dengan mengaduknya secara berterusan dan memasaknya dengan banyak. Pindahkan daging anda ke kuali atau periuk yang telah anda panaskan pada peringkat pertama. Kemudian tutupnya. Dengan cara ini, mereka akan mengurung air mereka dan tetap lembut. Biasanya kita mengharapkan mereka melepaskan air, tetapi itu tidak betul. Semasa anda mengeluarkan jus mereka, daging anda akan mengeras. Selepas peringkat ini, goreng sebentar dan masak dengan menambahkan bahan-bahan seperti bawang dan tomato segera selepas itu. Apabila anda memanggang daging dengan menyegelnya, anda sebenarnya akan mengetahui rahsia daging lembut. Beritahu kami. 
Anda membuang garam pada langkah pertama
Membuang garam dalam fasa perapan atau baru memasak akan menjadikan daging anda lebih keras. Adalah berguna untuk memperhatikan perkara ini. Ramai orang menambah garam ke dalam daging sambil memanggang atau memasaknya dengan cara yang berbeza. Oleh itu, daging kehilangan teksturnya yang lembut dan menjadi keras. Sekiranya boleh, tambahkan garam semasa berada di peringkat akhir, tidak lama sebelum mengeluarkan daging dari periuk. Ia akan menjadi enak dan dimakan dengan tetap lembut tanpa mengeras.
