Pusat Adana, semua orang sibuk makan. Lebih mudah untuk menulis masakan dunia (lihat masakan Itali, masakan Sepanyol), saya faham sekarang. Dapur kami tidak dapat dijumpai. Kami mempunyai pelbagai hidangan yang lazat. Jangan menjaga anda, ibu, kami mempunyai apa sahaja yang anda cari dalam hidangan lain.
Jalan-jalan Adana terbuat dari batu, pinggan-piring ini membawa saya keluar dari jalan. Apabila kita menyebut kebab, kita mengatakan "Hoop adalah Adana dari sana" tetapi sebenarnya Adana bukan hanya soal kebab. Betapa baiknya makanan yang mereka ada, saya kagum. Saya terkejut saya membatalkannya. Sayur-sayuran, pastri, sup, makanan pembuka, salad, pencuci mulut dengan sherbet dan tentu saja minuman ...
Saya membuat catatan dan mula dengan entri tarikh. Di satu pihak, saya mengatur tiket untuk Adana.
Diilhamkan oleh masakan lain, masakan Adana telah membawa hidangan dari wilayahnya sendiri hingga kini. Tradisi, adat istiadat dan bangunan keagamaan mempengaruhi masakan dan disajikan kepada kami dengan makanan yang indah. Banyak hidangan telah diubah kerana keadaan ekonomi, seperti hampir setiap dapur, dan Adana telah menambahkan hidangan yang berbeza untuk masakan Turki. Ini adalah masakan yang kaya untuk anda ketika ada migrasi dalaman ke Adana dan ketika kampung nomad, budaya kota dan migrasi asing mempengaruhi dapur. Namun, kita ada berita buruk, hidangan tradisional ini sekarang hanya dimasak di rumah. Terdapat sedikit restoran di mana kita akan memakannya. Oleh kerana budaya kebab lebih umum, rebusan kurang diminum. Tetapi mari kita jelaskan mereka. Kemudian, jika ada yang peduli, mari berikan resipi gaya Adana di sini. Mari hidup, mari hidup.
Mari kita mulakan dengan permulaan. Mari hitung sup panas. Saya akan memilih satu dari sana. Apa yang ada di sana?
Mereka juga memanggil sup ravioli: Sup bidal
Di beberapa bahagian Adana, sup lazat yang mengerikan ini, yang dikenali sebagai sup bidal, dan sup manti di beberapa bahagian, sepertinya bagi kita. Apa yang anda mahukan di dalamnya? Terdapat corak ravioli di dalamnya. Terdapat juga corak buncis. Terdapat corak pudina. Lalu tunggu apa lagi? Anda mesti pergi dan mencuba mangkuk. Sekiranya tidak mencukupi, dapatkan sedikit dari saya.
Biarkan semua majlis perkahwinan diadakan di Adana: Sup perkahwinan
Sup datang semasa tarian ditarik, gendang dimainkan, dan melompat-lompat. Sebenarnya, sangat sukar untuk dibuat sendiri. Wanita dari kampung berkumpul dan berbual, tuan, teh, kopi, dan sebagainya, dan sup perkahwinan sudah siap. Kemudian biarkan tangan, sapu tangan tersebar, biarkan halay itu hilang. Ia dibuat dan diedarkan bukan hanya pada majlis perkahwinan, tetapi juga di pengebumian dan di mana sahaja terdapat orang ramai. Sup perkahwinan seperti Mis. Biarkan semua majlis perkahwinan diadakan di Adana ketika itu. Saya akan datang jika anda memanggil saya juga. Saya akan mengambil sudu sekali sekala.
Sup hampir 24 jam: Sup Namaz (Kamhi)
Buku rekod Guinness siap. Hanya memerlukan masa 5-6 jam untuk membuat persediaan. Kemudian diperlukan 12-13 jam untuk dibuat. Sup ini, yang dibuat hanya pada waktu-waktu seperti eid dan votive, dibuat dari leher. Hasilnya adalah sup yang sihat. Tidur dengan anda untuk makan.
Tidak sedap? Sup Mahluta
Tidak sedap? Sup Mahluta, kami mengambil mangkuk dan mencelupkannya ke dalam sudu. Sup ini, yang kelihatan seperti sup lentil klasik tetapi berada di bahagian bawah gunung es, juga berisi nasi. Saya juga mahukannya. Sebagai peminat lentil sejati, saya mahukan sup ini untuk diri saya sendiri.
Lebih baik daripada namanya: Sup avrat janda
Saya banyak mencari tahu mengapa mereka meletakkan nama ini tetapi tidak dapat mencarinya. Di beberapa tempat dikatakan sebagai sup doh dan di beberapa tempat disebut sup avrat janda. Namun, jika saya dapat meneka, mereka menamakannya seperti ini ketika ia enak. Itu telah datang dari generasi ke generasi dan telah menjadi peranan kita. Kami memanggil wanita bernama E kesihatan ke tangannya.
Perpaduan adalah kekuatan: Sup ibu-anak perempuan
Ibu dan anak perempuan membuat sup bersama. Ibu dan anak perempuan keluar dari sini, lihatlah, saya mengatakan segala-galanya dari kami. Adana adalah pemilik sebenar sup ini yang dibuat dengan bakso dengan bulgur. Ketahui seperti ini. Tolong jangan ada yang melindunginya. Biarkan ibu membuat pes tomato buatan sendiri, dan anak perempuan menggulung bebola daging. Selamat menjamu selera.
Kami menghangatkan kami dengan sup dan mari beralih ke makanan. Mari lihat apa yang ada.
Selain yoghurt dan bawang putih: Süllüm
Mereka mengatakan Popeye berasal dari Adana. Oleh kerana bayam banyak, saya tertanya-tanya adakah boleh dari sana? Selain daripada jenaka, orang-orang Adana sangat kuat kerana mereka makan bayam. Mari tunjukkan contoh kepada anak-anak kita. Mari makan banyak sultan.
Hidangan ini, yang serupa dengan yogurt bayam, juga dibuat dengan bidan gümeci. Sekiranya yogurt disertakan dengan duo bawang putih, ya Tuhan, bagaimana rasanya. Anda tidak boleh mendapat cukup besi. Tangki besi lengkap badan. Mereka juga memanaskan yogurt. Untuk beritahu saya.
Undi Undi: Babagannuş
Ini adalah hidangan milik wilayah Adana. Namun, di Gaziantep, Hatay, terdapat juga pelbagai jenis dengan nama yang sama. Ini adalah pembuka selera sejuk yang dibuat dengan sedikit inspirasi dari masakan Arab, di mana bawang digunakan sebagai alternatif. Bawang dimasukkan atau tidak, bergantung pada kawasan. Tapi saya rasa bulunya lebih cantik. Diadun dengan bau minyak zaitun yang mantap "Adanalıyık Allaaan Adamıyık".
Atas nama pengimbas kuasa: Tarator Acebek
Di kebun, saya katakan kacang polong bermata hitam, datang dan bermain, dan saya bermain tarator acebek. Cuka, bawang putih, kacang polong dan roti bersebelahan, apa yang berlaku? Acebek menjadi pencabar. Ia ditambahkan pada makanan pembuka selera. Sekarang, tidakkah saya meminta tarator tanpa nama di tempat saya pergi dan menunjukkan pengetahuan saya? Saya akan tunjukkan sekarang. "Maaf, bolehkah saya mendapatkan tarator Acebek dari makanan pembuka selera anda?"
Dan tentu saja: Adana Kebab
Apabila anda mengatakan kebab, baiklah, sekarang saya telah menjumpainya, namanya segera terlintas di fikiran: Adana Adana Adana ... By the way, Urfa yang tidak menyakitkan dan Adana yang pahit. Saya juga mencampurkannya dari semasa ke semasa. Saya mengingatkan diri saya dari semasa ke semasa. Adana Kebab telah menjadi legenda dan telah membuat namanya terkenal di seluruh dunia.
Daging domba yang diberi makan secara semula jadi berusia lebih dari 1 tahun; saraf, minyak, membran dibebaskan dan dicincang halus dengan perisai. Ia dibumbui dengan rempah dan dilekatkan pada lidi. Tiket dibeli kepada Adana dan tangan dinaikkan. Maafkan! Bolehkah saya mendapatkan Adana yang lain?
Yang sangat menyayangi: Şırdan
Şırdan ini dibuat dari kawasan yang disukai oleh beberapa orang dan ada yang tidak suka: Offal. Setiap perut anak domba diisi dengan nasi pedas dan dimakan dengan senang hati. Hidangan ini, yang banyak dimakan di Adana, dapat menarik perhatian semua orang. Hormat kami, şırdancım. Kami pasti akan bertemu di lain masa.
Adakah semuanya disukai: Mesti, lobak, sherbet licorice, mendidih ...
Apa yang kita minum dengan anda? Mereka adalah minuman yang tidak dapat ditembusi. Adana melakar sejarah dalam minuman dengan sherbet keharusan, lobak, dan licorice. Terdapat juga mendidih. Izinkan saya memberitahu mereka yang tidak tahu. Bisul ini dibuat untuk wanita dalam tempoh selepas bersalin. Saya mempunyai jiran. Mereka telah melakukannya. 4 kali saya membeli hadiah kecil dan pergi. Agar saya dapat meminumnya mendidih. Tidak ada minuman panas yang baik. Saya mencubanya di rumah. Itu tidak berlaku seperti mereka. Ia dibuat dengan rempah dan pelbagai akar. Hazelnut diletakkan atau sesuatu. Ia dihidangkan panas. Saya mahukannya. Bolehkah mereka melahirkan bayi lain jika saya bertanya? Saya mahu banyak.
Oh kami minum sup. Kami makan makanan. Kami juga minum minuman. Apa yang akan datang? Sudah tentu gula-gula. Mari kita teruskan dengan air di mulut kita yang mengalir sekarang. Pencuci mulut juga enak apabila gula darah turun. Ia seperti kembali ke Bumi.
Saya tidak tahan bulan, saya mula.
Seperti kuda ke laut Adana: Bici Bici
Oh bici bici buncis panggang. Sudah tentu, ini adalah pencuci mulut yang benar-benar unik untuk Adana yang menyegarkan dalaman pada musim panas dan musim sejuk. Ia disajikan dengan ais, kanji yang dimasak, gula tepung dan pemanis yang disebut bici. Merah menyegarkan rupa merah. Anda mengalir dari pasir panas ke laut Adana yang sejuk. Cubalah pencuci mulut manis anda dan hantarkan cinta anda kepada kami.
Terima kasih kepada Pergunungan Taurus: Karsambaç
Makanan pencuci mulut yang sangat praktikal. Dibuat dengan salji dan molase, pencuci mulut ini adalah yang pertama dibuat dengan salji dari Pergunungan Taurus. Musim bunga datang dan salji turun. Baiklah, kita akan menunggu musim sejuk sekarang. Jangan cakap apa yang perlu dibuat. Anda boleh mendapatkan pencuci mulut manis seperti minuman ini di mana-mana sahaja. Ayuh, awak baik-baik saja lagi.
Tanpa had: Batu Kadayif
Pencuci mulut ini, ditutup dengan kacang walnut dan sirap renyah di luar, telah melebihi had dan sangat cantik.
Saya katakan saya membeli tiket, di mana saya harus membelinya? Saya akan benar-benar pergi jika saya tidak bekerja hujung minggu ini. Sebaiknya saya mengisi beg galas. Sekiranya berlaku.
Sudah tentu, ada tempat yang mesti anda lawati semasa anda tiba di Adana. Anda minum sup. Bangun dan jelajah. Anda mengunjungi Central Park, Muzium Arkeologi, Muzium Atatürk. Baik tentu anda lapar. Anda makan kebab dan makanan dari sana. Perut sudah kenyang. Apa yang kita buat? Kami berjalan dan meneruskan perjalanan. Jambatan batu hanya untuk pejalan kaki sekarang dan kami mengunjungi kawasan ini. Kemudian kami singgah di Kompleks Masjid Ulu. Kita akan melihat Jam Besar. Pukul berapa, kita lapar lagi. Kami makan lagi, makan pencuci mulut kami. Kami juga melawat Kazancılar Bazaar yang bersejarah. Saya rasa sudah tiba masanya untuk kembali. Banyak perjalanan untuk saya juga. Saya akan mengatakan makan banyak, tetapi makan sesuka hati. Kami akan bertemu di dapur lain. S
Kekal dengan cinta.
Hoop angkat tangan anda, saya belum pergi. Aman Adana Paşam Adanaalı ...
Kami bermain, saya pergi.
