Puding wangi, puding nasi yang sedikit dibakar, beberapa bahagian dalam satu sesi ... Jangan biarkan pencuci mulut sherbet dibawa ke kami, tetapi pencuci mulut susu mempunyai tempat yang sangat berbeza di hati kita. Pada akhir makan malam, pencuci mulut yang indah ini sudah berakhir, banyak wajah tersenyum dengan semangkuk nasi. Pencuci mulut, yang sangat penting dalam budaya kita, dimasak seperti di setiap rumah.
Namun, ada masalah ketika membuat pencuci mulut ini, terutama ketika membuat puding beras, yang hampir setiap orang menderita. Walaupun anda menggunakan resipi dengan tepat, kadang-kadang ia tidak tahan dan konsistensinya sangat berair. Apabila ini berlaku, tidak mungkin membuangnya. Terdapat kaedah untuk meningkatkan konsistensinya tanpa merosakkan citarasa mereka, dan membuat puding beras yang sempurna tanpa menggunakan bahan penebal seperti tepung dan kanji.
Catat maklumat ini, semuanya akan sangat berguna.
Bagaimana mencapai ketekalan tanpa menggunakan pati atau tepung?
Mari kita mulakan dengan salah satu topik yang selalu ingin tahu. Terutama apabila kita melihat resipi pencuci mulut susu tertua dari Anatolia, ada masalah yang kita hadapi, yang tidak boleh dilupakan tanpa disebut. Untuk pencuci mulut susu, kami selalu memilih pati, tepung atau tepung beras. Tetapi mengenai puding beras, ramuan ini tidak begitu diperlukan.
Sekiranya anda menggunakan susu harian atau susu segar (mentah) dan bukannya susu pasteur semasa membuat puding beras, pencuci mulut anda akan lebih pekat. Berkat susu ini, anda akan merasakan rasanya lebih banyak dan konsistensinya sama seperti yang anda mahukan. Sekiranya anda akan menggunakan susu mentah, pastikan mendidihnya terlebih dahulu dan siapkan untuk dimasak. Bagi helah kedua, salah satu kesalahan terbesar yang dilakukan adalah membasuh beras lebih banyak daripada bahagian depan. Semasa membuat puding beras, jangan basuh beras dari depan untuk masa yang lama. Tiriskan melalui air atau pindahkan ke periuk tanpa melewatinya. Sekiranya anda mencuci terlalu banyak, tepung beras itu sendiri akan hilang dan ini menyebabkan konsistensi pencuci mulut tidak menjadi gelap semasa membuat pencuci mulut.
Anda memasukkan air ke dalam periuk, airnya mendidih dengan baik. Masukkan beras dan masak hingga lembut. Pada tahap ini, berhati-hatilah untuk tidak menambahkan terlalu banyak air dan tambahkan beras setelah air mendidih. Kemudian matikan api dan biarkan hingga suam hingga suhu bilik. Sekarang adalah masa untuk menambahkan susu ... Terdapat beberapa perkara yang perlu anda perhatikan pada tahap ini. Masukkan susu setelah nasi suam, jika tidak susu anda boleh dipotong dan puding beras anda tidak akan mempunyai konsistensi yang anda mahukan.
Setelah menambahkan susu, mulailah mendidih dengan api sederhana dengan bantuan sudu kayu. Apabila mula mendidih sedikit, kurangkan bahagian bawah kompor dan masukkan gula ke dalamnya. Cairkan gula dengan baik, masak hingga naik kerak di atasnya dan konsisten. Jangan lalai untuk terus mengaduk di peringkat ini. Apabila bahagian atasnya mulai berkerak, angkat dari api dan biarkan sejuk dengan membahagikannya ke dalam mangkuk. Puding nasi sedap anda sudah siap.
Sekiranya anda ingin membuat puding beras dengan api di atasnya, setelah konsistensi mula membakar, keluarkan dari kompor dan bagikan ke dalam bekas ketuhar. Semasa membuatnya, anda boleh menambahkan telur di dalamnya jika anda mahu atau anda boleh meletakkan sebiji kuning telur di atasnya. Letakkan periuk di dalam dulang pembakar dengan air. Dengan cara ini, bakar dalam ketuhar sehingga bahagian atasnya berwarna coklat.
Apa yang perlu dilakukan sekiranya konsistensi puding beras tidak tahan?
Katakan resipi anda tidak mencapai hasil yang anda harapkan dan puding nasi anda terlalu berair. Dia juga ada jalan penyelesaiannya. 
Masukkan 1/2 gelas air teh ke dalam mangkuk kecil. Biarkan air berada pada suhu bilik. Sama ada panas atau sejuk. Kemudian tambahkan 1.5 sudu kanji dan tunggu kanji mengendur hingga ke bawah. Dengan bantuan sudu, buka kanji dengan baik. Pada peringkat ini, pastikan kanji tidak bergumpal. Ambil satu senduk dari puding beras dan tambahkan ke atas air berkanji. Gaul sebati. Dengan cara ini, anda akan mendapat puding beras dan air berkanji yang saling digunakan.
Kemudian secara beransur-ansur masukkan buburan ke puding nasi mendidih di atas dapur dan terus kacau sambil menambah. Dengan cara ini, anda akan melihat bahawa konsistensi puding beras mula menebal. Jumlah ini akan berubah mengikut jumlah puding beras. Sekiranya konsistensi jumlah yang kami berikan untuk 500 ml susu tidak menebal, jumlah yang perlu anda gunakan. Anda boleh menyesuaikan kadar kanji mengikut jumlah puding beras anda.
Walaupun konsistensi puding beras terlalu pekat, campurkan 1/2 cawan susu dan 1/3 cawan air. Ambil 1 sudu puding beras ke dalamnya dan lakukan latihan yang dinyatakan di atas. Kemudian masukkan sedikit demi sedikit ke dalam puding beras dan buka konsistensinya.
Mari berikan beberapa helah lagi. Sekiranya anda ingin menambahkan rasa pada rasanya, anda boleh memasukkan batang vanila atau vanila ke dalam susu. Sekiranya anda mahu, anda boleh menambahkan rasa yang sama sekali berbeza pada puding nasi anda dengan menggunakan gum mastic atau mastic jam.
Kesihatan ke tangan anda sudah.
