Sekiranya kita melihat cendawan dengan krim, tumis, kaserol, salad, panggang dan juga pencuci mulut di jalan, kita akan mengenalinya, tetapi kita akan mempertimbangkan sama ada kita mesti memakannya atau tidak. Selain cendawan yang ditanam yang datang ke meja kami, cendawan apa yang sebenarnya boleh menghiasi meja kami dengan citarasa mereka dan akan selalu terasa enak tidak kira bagaimana kami menyiapkannya, dan di mana ia dijumpai?
Kami memulakan senarai cendawan yang boleh dimakan yang berasal dari hutan Turki dan mewakili lebih banyak daripada cendawan yang ditanam. Tetapi jangan lupa bahawa cendawan boleh dipanggil dengan nama yang berlainan di kawasan yang berlainan. Sekiranya "Cendawan ini sebenarnya namanya." Sekiranya anda katakan, jangan lupa beritahu kami.
Juga dipanggil poppy: Cendawan Maharaja
Salah satu cendawan yang paling disukai di Eropah Selatan dan bahkan mengambil nama saintifiknya (amanita caesarea) dari Caesar, cendawan poppy mempunyai topi oren dan spora putih. Ia terletak di sekitar Lembah Göksü, Şile dan Kandıra di Turki. Rasanya tajam tetapi sangat sedap. Oleh kerana terdapat juga yang berbahaya, seperti jamur beracun dalam keluarga jamur poppy, perawatan harus diambil ketika mengumpulkan dan harus dimakan setelah berunding dengan pakar setelah pengumpulan.
Juga dipanggil Höbelen: Lamb Belly Mushroom
Cendawan perut domba, yang tumbuh di kawasan pesisir Aegean, Laut Tengah dan Laut Hitam, juga dikenal sebagai bahasa höbelen atau duckweed. Walaupun perut domba, juga dikenal sebagai cendawan perubatan, adalah antara cendawan yang boleh dimakan, ia tidak boleh dimakan tanpa memasak. Ia mempunyai nilai ekonomi yang tinggi dan merupakan salah satu cendawan paling popular dalam masakan Perancis.
Juga dipanggil donat: Cendawan racun perosak
Cendawan racun perosak, juga disebut cendawan jintan hitam dan dibahagikan kepada tiga sebagai putih, padat dan lembut, sebenarnya adalah salah satu cendawan yang paling indah di hutan kita. Walaupun anda ingin membelinya di pasar, anda akan mendapat harga yang tinggi, anda akan menganggap bahawa cendawan ini adalah milik orang Itali. Kerana cendawan racun perosak adalah cendawan porcini yang semua orang tahu dengan nama yang sejuk. Ia terletak di wilayah Laut Hitam Barat dan juga disebut cendawan beruang di sana.
Juga disebut rusa: Cendawan Tirmit
Cendawan thyme, yang menjadi kuning ketika muda dan menjadi merah ketika matang, juga dikenali sebagai cendawan rusa di kalangan masyarakat. Ia kelihatan padat di wilayah Laut Hitam. Ia adalah cendawan yang mudah dimasak dan enak. Apabila dimasak dengan garam dan rempah, akan menjadi pembuka selera yang enak yang boleh anda sajikan bersama hidangan.
Juga dipanggil susu rusa: Pine toadstool
Seperti namanya, itu adalah cendawan yang tumbuh di hutan pinus dengan melekat pada pokok pinus. Berbanding dengan cendawan lain, perlu berjumpa pakar semasa makan cendawan pine pine. Kerana mungkin ada masalah alahan. Di beberapa daerah juga disebut cendawan tirmid, tetapi warnanya berbeza. Ia sering dilihat di wilayah Boyabat.
Juga disebut cendawan beech: Cendawan tiram
Beech, poplar, tiram atau daun ... Cendawan tiram, yang dikenali dengan nama-nama ini, suka melekat pada permukaan yang lembut. Kerana ia adalah cendawan yang jarang dan lazat, penanaman cendawan tiram telah menjadi pekerjaan yang sangat biasa di negara kita.
Juga disebut sangkakala: Cendawan sangkakala
Cendawan sangkakala, yang dikenali sebagai cendawan sangkakala, yang dibezakan dari cendawan lain dengan warnanya yang gelap dan boleh menyebabkan ketakutan, adalah lazat dan mahal. Oleh kerana terdapat cendawan beracun dalam keluarganya, anda perlu mengawal cendawan mana yang anda pilih dan makan. Ia boleh digunakan dalam sos sayur. Ia dijumpai di wilayah Aegean di Turki.
Juga disebut icicle karpet: Cendawan kerinting
Cendawan kerinting, yang mempunyai tiga jenis: cendawan berpinggang, jamur pinus dan kuku kucing, jelas berbeza dengan jenis cendawan lain. Secara amnya ia dilihat di wilayah Mediterranean. Oleh kerana strukturnya, ia siap mengumpulkan banyak debu dan tanah di dalamnya, jadi ia mesti dicuci dengan teliti sebelum menggunakannya dalam makanan.
Seperti madu: Cendawan madu
Cendawan, yang disebut cendawan madu kerana warnanya kuning, adalah spesies yang dapat tumbuh dan membiak dengan cepat. Adalah mungkin untuk melihatnya di Belgrad Forest di Istanbul. Ini adalah spesies yang paling menyerupai cendawan yang ditanam yang kita makan. Walau bagaimanapun, penggunaan yang tinggi tidak digalakkan.
Lembu oren juga disebut: Cendawan lidah sapi
Mereka menempel pada cendawan lidah sapi, beech, oak, acorn dan pohon cemara, yang tidak dapat dimakan mentah tetapi menjadi bom rasa setelah dimasak. Terdapat jenis saudara yang juga dikenali sebagai lembu oren. Kebanyakannya dilihat di kawasan Laut Hitam.
Juga disebut hutan hitam: Cendawan Shitake
Cendawan shitake, yang merupakan cendawan paling terkenal dan terkenal di negara-negara Timur Jauh, sebenarnya adalah sejenis cendawan yang dapat kita temui di Turki. Ia juga dikenali sebagai cendawan hutan hitam di Turki. Ia adalah salah satu cendawan termahal di dunia. Seperti truffle, ia dijual dengan harga tinggi. Ia ditanam di kawasan Mediterranean, Aegean, Marmara dan Laut Hitam.
Daging lembu atau daging: Cendawan daging lembu
Menyerupai daging mentah berwarna dan menuangkan cairan yang benar-benar merah ketika dipotong, cendawan daging sapi adalah salah satu cendawan yang paling enak yang boleh dimakan. Melekat pada pokok dan pohon berangan, cendawan daging lembu tumbuh di Mersin dan sekitarnya. Rasanya masam, tetapi menambah rasa hidangan.
Isteri hidangan: Sulphur Mushroom
Oleh kerana warnanya, cendawan belerang, yang berisiko terkeliru dengan cendawan beracun, sebenarnya memiliki rasa yang enak dan spesifik. Cendawan belerang, yang rasa hidangan dengan rasanya serupa dengan ayam, sering dilihat pada kayu elm dan walnut. Ia dilihat di kawasan pesisir Turki.
Dia memberinya makan sekali: Cendawan cendawan
Cendawan cincile, yang dapat Anda lihat di wilayah Bolu dan Karaman, terletak di hutan cemara dan konifer. Ia mempunyai rasa istimewa dan aromatik. Tumis cendawan cincile, yang merupakan cendawan yang sangat gemuk, lebih disukai.
