Musim ikan telah dibuka. Pada bulan-bulan mendatang, kita akan sering menyajikan ikan ke meja kami dan menyambut mereka ke tengah-tengah menu kami dengan rasa dan khasiatnya.
Namun, sebelum semua ini, ada satu perkara yang perlu kita ketahui dengan betul untuk memberi hak kepada kesihatan dan rasa ikan kita: Bagaimana ikan disimpan?
Sekiranya anda melakukan kesalahan ini sambil menjaga ikan, makanan yang boleh menjadi pucat, berbau, merosakkan dan malangnya menyebabkan keracunan, ada baiknya anda mulai memperhatikan secepat mungkin.
Datang secara rawak!
Apabila anda meletakkan ikan yang anda ingin simpan lama dalam peti sejuk, anda tidak membawanya ke kedudukan beku.
Oleh itu, anda menyebabkan ikan hilang kesegarannya.
Anda tidak boleh garam ikan sebelum membeku
Kerana memberi masin pada ikan sebelum memasukkannya ke dalam peti sejuk akan membuat mereka tetap hidup.
Anda tidak menyimpan ikan yang ingin dibekukan di dalam peti sejuk sebelum memasukkannya ke dalam peti sejuk.
Membuang ikan terus ke dalam penyejuk beku akan menyebabkannya kehilangan airnya sendiri dan dengan itu kehilangan bentuknya.
Terutama mencairkan ikan besar pada suhu bilik.
Sebenarnya, seperti daging, anda mesti menurunkannya ke rak peti sejuk dan biarkan perlahan-lahan mencair.
Anda mengambil ikan yang anda beku dan dicairkan kembali ke dalam penyejuk beku.
Oleh itu, anda membahayakan kesihatan anda, termasuk keracunan makanan, dengan membuka jalan untuk pertumbuhan bakteria.
Anda menyimpan ikan yang telah dibersihkan dan dibasuh di dalam beg plastik.
Walau bagaimanapun, ini akan mengelakkan ikan bernafas. Sebaliknya, adalah lebih tepat untuk menyimpannya yang dibalut dengan pelekat dan berbaring di dalam ais.
Anda menyimpan dan mengambil ikan berlemak seperti sardin dan ikan tenggiri selama lebih dari 48 jam.
Oleh kerana ikan ini adalah ikan berminyak, memakannya selepas tempoh ini menyebabkan mereka berbau busuk dan mempunyai rasa yang lebih berat.
Anda memelihara ikan tanpa merendamnya di dalam baldi air
Sebenarnya, ini adalah muslihat yang tidak diketahui ramai orang. Sekiranya anda mengeluarkan ikan yang telah anda simpan di bahagian beku dalam selama 3-4 jam, rendam dalam baldi yang penuh dengan air sejuk dan kemudian masukkannya kembali ke dalam pembeku dalam, lapisan ais nipis yang terbentuk pada ikan akan menyimpannya segar lebih lama.
Anda memasukkan ikan ke dalam peti sejuk dalam tanpa penyortiran, anda tidak memperhatikan sama ada mereka lapar atau kenyang ketika diburu.
Sebilangan nelayan mengatakan bahawa fakta bahawa ikan lapar atau kenyang ketika ditangkap juga mempengaruhi keadaan persembunyiannya. Katakan jika terdapat toksa, iaitu ikan lain tetap berada di dalam perut, semasa memancing, ini boleh menyebabkan ikan yang dibuang ke dalam beku dalam merosot. Oleh itu, mereka mendakwa bahawa ada baiknya tidak menyimpan ikan yang penuh dengan lidi di dalam peti sejuk. Anda boleh menonton penjelasan terperinci mengenai perkara ini dalam video berikut.
Selamat menjamu selera!
