Siapa yang tidak menyukai biskut enak yang muncul dari ketuhar, pertama kali menyelimuti dapur dan kemudian seluruh rumah dengan aroma harum? Kami berpendapat bahawa tidak ada orang bahawa kuki, yang merupakan makanan ringan teh dan kopi pada masa ini, tidak dapat membuat anda gembira.
Namun, membuat biskut bukan sekadar mencampurkan minyak, gula, tepung dan serbuk penaik tanpa mengira resepinya. Walaupun kelihatan sangat mudah, trik dan teknik sama pentingnya dengan tenaga untuk daging cincang dan kuki yang dipanggang dengan hebat.
Sekiranya anda mengatakan mengapa kuki saya tidak dicincang seperti yang dilakukan oleh ibu saya, anda mungkin melakukan salah satu kesalahan ini. Oleh itu, mari kita ambil semua raksasa cookie seperti ini ...
Anda menggunakan bahan tanpa menunggu pada suhu bilik.
kekasih Sekiranya anda mahukan kuki mempunyai konsistensi yang sempurna, tetapi mulailah menggunakan semua ramuan seperti mentega, telur dan susu sebaik sahaja mengeluarkannya dari peti sejuk, anda akan membuat kesilapan besar di sana. Kerana, seperti dalam kek, anda mesti menyimpan semua bahan pada suhu bilik dan menggunakannya dalam resipi kuki.
Anda memasukkan mentega ke dalam ketuhar gelombang mikro untuk melembutkannya dengan cepat.
arahan Anda mungkin menggunakan ketuhar gelombang mikro untuk mencairkan mentega yang anda ambil dari peti sejuk dengan cepat, ia berfungsi, tetapi mentega yang dicairkan dengan cara ini mungkin tidak diedarkan secara merata di atas kuki. Untuk ini, kami mengesyorkan agar anda melembutkan mentega keras yang anda keluarkan dari peti sejuk dengan parutan pada suhu bilik. Kaedah ini menjadikan kuki anda lebih lembut, dan minyak diedarkan secara merata ke semua arah.
Anda meletakkan bahan kering seperti tepung tanpa mengayak
gretchensbakery Sekiranya anda menambah ramuan kering dalam resipi tanpa menyaringnya, anda harus bersedia agar doh bergumpal. Oleh itu, berhati-hatilah untuk tidak menambahkan tepung ke dalam campuran sebelum menyaringnya.
Anda menggunakan serbuk penaik dalam semua resipi kuki
pertanian.blogspot Tidak ada peraturan bahawa semua kuki harus mengandungi serbuk penaik. Sekiranya anda mahukan biskut lembut, anda boleh memastikannya, tetapi anda juga boleh menyediakan biskut lazat tanpa serbuk penaik. Pada ketika ini, adalah berguna untuk mematuhi tarif.
Anda mengelakkan penggunaan garam dalam biskut coklat / koko.
organik Jangan katakan garam dalam pencuci mulut. Sekiranya anda ingin rasa coklat / koko dalam kuki anda menjadi lebih dominan, jangan lupa tambahkan sedikit garam. Hasilnya akan lebih menggembirakan.
Dalam biskut coklat chip, anda menambah titisan coklat ke dalam adunan di tengah-tengah resipi.
inigrandmaisfun Sekiranya anda membuat biskut coklat chip, anda mesti menambah kepingan coklat ke dalam adunan terakhir. Jatuhkan coklat yang anda tambahkan sebelumnya akan merosakkan konsistensi doh.
Anda menguli doh seperti lindung nilai
justapinch.com Salah satu perkara yang paling penting dalam kuki adalah menguli doh dengan betul. Anda mesti membawanya ke kelembutan cuping telinga. Atas sebab ini, lebih baik mencampurkan minyak dan tepung bersama hujung jari anda, kemudian bahagikan doh menjadi dua dengan tangan anda dan letakkan di atas satu sama lain berulang kali setelah semua bahan dicampurkan. Dengan kata lain, buatlah demi bahagian dan uli. Tidak jemu!
Anda meletakkan doh cookie ke dalam ketuhar tanpa menyimpannya di dalam peti sejuk.
pinterest Berhenti di situ! Kami mengatakan bahawa pekerjaan ini memerlukan usaha dan kesabaran. Anda harus menyejukkan doh kuki yang telah anda sediakan sekurang-kurangnya setengah jam. Sudah tentu, jika anda mahu ia dibuka dengan lebih mudah, mudah dibentuk, renyah dan tidak berselerak semasa memasak.
Anda tidak memperhatikan ketebalan kuki
sweetpeasandabcs Perkara lain yang menentukan rasa cookie adalah ketebalan butiran cookie. Sekiranya anda membuatnya terlalu nipis, mereka akan rapuh. Atas sebab ini, anda tidak boleh menyediakan biskut dengan gula yang lebih nipis daripada 1 sentimeter. Sekiranya anda membuatnya terlalu pekat, bahagian dalamnya akan tetap menjadi doh, sehingga mereka akan keluar dari oven mentah. Sedikit perhatian, beberapa penjagaan diperlukan.
Anda tidak menggunakan kertas greaseproof
hampir pasti Kami masih mendengar bahawa ada kuki yang boleh disusun di atas dulang tanpa menggunakan kertas greaseproof. Kertas greaseproof sangat penting, kerana cookies yang diletakkan di dalam oven pada kertas greaseproof tidak melekat pada dulang dan bakar lebih sekata.
Anda menyusun kuki di dulang sedemikian rupa sehingga saling menyentuh.
aveganinbrussels Sekiranya anda meletakkan doh cookie di atas dulang ke bawah, anda akan membuat kek cookie, bukan cookie. Dengan kata lain, adunan tidak akan mengganggu semasa memasak. Kerana adunan kuki ini semestinya akan mengembang dan menyebar semasa membakar. Beri mereka sedikit ruang, sayang.
Anda tidak memanaskan oven
gelembung Ini bukan pilihan, itu adalah keperluan. Ketuhar akan dipanaskan, anda tidak mempunyai pilihan lain. Jika tidak, ketuhar akan menghabiskan terlalu banyak usaha untuk memanaskan kuki yang keluar dari almari dan akan menyebabkan kuki itu terbakar dan menjadi seperti batu. Dengan kata lain, suhu 180 darjah tinggi untuk kuki, ketuhar 160 darjah sangat sesuai.
Pendek kata, tidak perlu suhu tinggi untuk membakar kuki. Cukup untuk memasak pada suhu rendah dan dikawal di antara.
Anda membakar kue berbentuk di rak atas ketuhar
wikihow Sekiranya anda mahukan kuki yang anda bentuk agar bentuknya tidak utuh, pilih untuk meletakkannya di rak bawah, bukan rak atas oven. Oleh itu, mereka tidak terbentuk dengan terdedah kepada panas yang paling kuat yang datang dari bahagian atas oven.
Anda mengeluarkan biskut dari ketuhar apabila bahagian tepi berwarna coklat
iaitu berkahwin Juga sangat penting untuk memahami dengan betul sama ada kuki dibakar atau tidak. Oleh itu, jangan takut untuk membuka dan memeriksa pintu ketuhar. Sekiranya anda rasa tepinya dimasak dengan konsisten kerana berwarna coklat di atas, anda salah. Kerana kami minta maaf tetapi anda terlalu banyak memasak.
Angkat kuki di tengah-tengah dulang dengan pisau dan lihat di bawahnya untuk melihat apakah ia dimasak. Sekiranya warnanya seperti merah jambu atau coklat muda, tidak mengapa. Anda telah memasaknya dengan konsisten. Anda sekarang boleh mengeluarkannya dari oven.
Setelah anda mengeluarkannya dari ketuhar, anda tidak boleh menahannya pada suhu bilik.
rasa terinspirasi Sekiranya anda menggunakan mentega dalam resipi, adalah wajar bahawa doh kuki lembut di tengah ketika keluar dari oven. Mereka akan mengeras setelah 5-10 minit pada suhu bilik, jangan takut. Dengan kata lain, kuki yang anda takut kerana lebih lembut dan tidak mahu mengeluarkannya dari ketuhar akan mendapat konsistensi asalnya sekarang. Kami berkata dia mahukan kesabaran :)
Di samping itu, berkat kepingan dalaman kuki yang disejukkan pada suhu bilik, bahagian bawah tidak akan menjadi pucat. Perisa daging lembu juga akan tetap ada.
Kesihatan ke tangan anda sudah.
