Daun pokok anggur dikumpulkan hingga akhir musim panas. Daun yang dikumpulkan dari buah anggur dibungkus ketika segar atau acar, dan berubah menjadi salah satu resipi masakan Turki yang paling lazat, bungkus daun. Dari waktu minum teh hingga ke meja perayaan, dari jemputan khas hingga hari-hari ketika makanan ringan diinginkan, daun anggur selalu habis. Membuat kecantikan ini dengan banyak minyak zaitun memerlukan banyak tenaga kerja manual. Setiap tahap, dari penyediaan pengisian, hingga membungkus daun tanpa merobeknya, dari pecah hingga memasak, hingga menetapkan garam dan masam, adalah usaha yang terpisah.
Mari sediakan pengisian yang lazat hari ini. Mari duduk, bungkus dan sembunyikan banyak bungkus. Apabila kita merasa seperti membungkus daun atau ketika tetamu datang, mari kita keluarkan dan memakannya dengan senang hati. Sudahlah, kesihatan di tangan anda!
Cara membuat resipi bungkus daun untuk ais krim
Anda juga boleh menggunakan daun anda dengan segar atau dalam air garam setelah anda mengumpulkannya. Sekiranya anda akan menggunakan daun segar, susun daun anggur anda ke dalam timbunan dan letakkan di dalam mangkuk besar. Tuangkan air panas ke atasnya dan rendam dalam air selama 15-20 minit. Selepas tempoh menunggu ini, anda akan melihat bahawa warnanya berubah dan menjadi kuning. Sekiranya anda akan menggunakan daun acar, kami mengesyorkan agar anda memasukkannya ke dalam air suam 30 minit sebelumnya dan biarkan mereka menunggu. Dengan cara ini, lebihan garam juga dikeluarkan.
Kemudian sediakan pengisiannya. Anda boleh menyediakan mortar dalaman dengan atau tanpa bawang, dengan atau tanpa daging, dengan atau tanpa pes tomato sebanyak yang anda suka. Mortar yang akan anda buat 300-400 gram daun anggur dari 1 gelas air akan mencukupi. Sekiranya anda ingin mengisi dengan bawang, pastikan untuk menggunakan banyak bawang dan potong bawang sekerat mungkin. Pastikan panggang bawang dan sediakan pengisiannya. Sekiranya anda akan melakukannya tanpa bawang, anda boleh menyiapkan pemadat dari mentah. Anda juga boleh menambah pes tomato mengikut citarasa anda. Anda juga boleh menambah kismis jika anda suka bungkus daun manis.
Kemudian, hamparkan daun anggur yang disumbat di permukaan rata dan tambahkan kurang daripada 1 sudu pencuci mulut pemadat. Tutup bahagian atas bungkus daun dalam bentuk gulung. Lipat sisi ke dalam dan bungkus dengan ketat. Berhati-hatilah untuk membungkusnya dengan ketat sehingga tidak ada pecah dan letupan semasa memasak.
Sapukan prosedur yang sama pada semua daun yang dibalut dan bungkus. Kemudian, susun bungkus dalam beg peti sejuk dengan berhati-hati dan pindahkannya. Angkat di dalam peti sejuk dan biarkan membeku. Tidak kira seberapa jauh jarak tali anda, risiko melekat satu sama lain dan pecah semasa memasak dihapuskan.
Bila-bila masa anda mahu, anda boleh mengeluarkan bungkus daun beku dari peti sejuk dan membiarkannya berehat pada suhu bilik selama beberapa minit, dan kemudian meletakkannya di dalam periuk. Tuangkan sos air, lemon dan minyak zaitun di atasnya, tambah berat dan masak. Setelah masak, biarkan hingga suam. Anda kemudian boleh menghidangkannya. Selamat menjamu selera!
