Kahramanmaraş, yang memiliki salah satu masakan Turki yang paling berharga dengan 11 daerahnya, 6 empangan dan sejarah yang besar, menutup nama Maraş sebagai Kahramanmaraş kerana kejayaannya yang hebat dalam Perang Kemerdekaan.
Dikelilingi oleh Osmaniye, Gaziantep, Adıyaman, Malatya, Sivas, Kayseri dan Adana, Kahramanmaraş diberi makan dari masakan wilayah-wilayah sekitarnya dan pada masa yang sama memberi makan mereka secara besar-besaran.
Marash tarhana
Dikatakan bahawa tarhan, yang dituangkan dalam kerepek nipis, sangat sedap sehingga dikeringkan pada bulan Julai dan Ogos. Meja tanpa tarhana tidak dapat difikirkan di Maraş.
Bakso Maraş
Di bahagian bawah terdapat roti jintan, kentang dan terung di atasnya. Walaupun ia bukan satu gigitan, dua bit saiz gigitan adalah rasa yang hebat. Sudahkah anda membuka susu mentega di sebelahnya, oh!
Kuali perap
Domba kecil, terung, lada dan bawang dimasak dengan teliti di dalam ketuhar, dan mereka mahu masuk ke dalam mulut seseorang. Mustahil untuk tidak mencelupkan roti ke dalam kuali.
Pir kering
Tidak diketahui apakah itu kerana udara atau airnya, dan hampir semua makanan di Maraş dikeringkan. Keringnya disebut "hak" atau "kak". Pir kering adalah yang paling terkenal.
Di sisi
Kuali terbahagi kepada empat, sama seperti bahan yang dimasukkan ke dalamnya. Lada, bawang dan tomato. Kemudian ada seekor burung domba. Ia dibakar, rasanya dibungkus bersama. Ia dimakan dengan senang hati.
Nasi Parsi
Juga dikenal sebagai pil pil Maraş, pilaf dengan banyak rempah, kismis dan daging, hampir seperti nasi dalaman. Ia juga dihiasi dengan lobak panggang dan badam.
Bakso dengan kalus
Ini adalah hidangan lazat yang disiapkan dengan bulgur halus dan daging lembu dan kemudian ditinggalkan di tarhana. Ia adalah orang yang boleh membuat mereka yang tidak suka sup seperti sup.
Pelari marash
Ini adalah sup jus dengan banyak bawang putih, dibumbui dengan lemon dan telur. Telah diketahui bahawa asam sumac juga ditambahkan.
Sosej tepung
Pencuci mulut ini menarik festival ke selera para pencinta kegembiraan Turki. Campuran kacang walnut dan tepung halus disediakan dan disajikan dengan manis pada musim sejuk.
Bola daging Sömelek
Ini adalah salah satu rasa masakan Maraş yang paling terkenal. Ini adalah sejenis bakso yang disiapkan dengan bulgur halus. Yogurt dicurahkan ke atasnya dan disajikan seperti itu.
Pilaf Bulgur dengan Hati
Ini adalah hidangan yang disiapkan dengan pilaf bulgur yang dimasak dalam kuali dan hati sapi di dalamnya. Ia juga dapat dibuat dengan hati ayam di berbagai daerah.
Sup tatu Yogurt
Sup tatu yoghurt, yang juga biasa digunakan dalam masakan Antep, juga merupakan kegemaran makan malam di Maraş. Luka menjadi bengkak dan besar, dan mereka mabuk dengan senang hati. Malah dimakan.
Ais krim Maras
Ia dikenali sebagai ais krim yang mengatasi Turki dan dibuka ke seluruh dunia. Ia cukup tebal dan unik. Ia juga dijadikan potongan. Ini adalah salah satu pencuci mulut paling indah yang boleh dimakan selepas semua makan.
