Sebenarnya, kita akan bercakap mengenai jus tulang yang telah digunakan selama beratus-ratus tahun. Jus tulang yang biasa kita gunakan untuk menambahkan rasa pada makanan, walaupun kita tahu bahawa ia bermanfaat, kita tidak tahu dengan tepat apa yang dilakukannya dan bagaimana ia mempengaruhi tubuh kita.
Kaldu tulang, yang tidak kita sangka muncul lebih kerap, kini menjadi sangat popular sehingga kafe-kafe mulai dibuka untuk pihak luar.
Mereka yang merasa keletihan dan penat pada waktu siang mula minum kaldu tulang seperti secawan kopi dan segelas teh herba. Tetapi dari mana populariti ini berasal? Apa kegunaan kaldu tulang ini yang telah kita ketahui selama bertahun-tahun dan ditambahkan pada makanan?
Tolong, kita belajar bersama.
Mari kita mulakan dengan keajaiban: Kafe yang menawarkan kaldu tulang, perniagaan menghantar pulang
Ya, anda tidak salah membaca. Kami bercakap mengenai kewujudan kafe dan perniagaan yang dibuka khas untuk kaldu tulang, yang menjadi trend di seluruh dunia sekarang ini. Trend ini, yang bermula di Amerika, akan segera mendapat tempat di negara kita, dan mungkin muncul di setiap sudut, sama seperti kedai kopi dan tempat menjual jus buah segar.
Antara yang menjadikan tempat penjualan kaldu tulang ini menjadi trend adalah kafe Amerika seperti Brodo dan Springbone dan Broth Bar. Sudah tentu, trend ini tidak terhad kepada kedua-dua kafe ini. Ini adalah tempat yang memberi peluang kepada pelanggan untuk minum kaldu tulang secara langsung, dan lebih-lebih lagi, mempelbagaikan kaldu tulang dengan air yang diperoleh dari tulang ayam atau sapi dan telur. Ada yang diperkaya dengan menambahkan rempah dan sayur-sayuran yang berbeza, dan mereka yang menyediakan minuman seperti kaldu ayam dan sup di negara kita.
Kami berharap trend ini dapat diteruskan dengan cara yang tidak mencampurkan cheat dan bahan kimia, dan ini benar-benar dapat memberi manfaat kepada orang yang ingin mendapat manfaat dari kaldu tulang. Jadi, apa faedah kaldu tulang? Mari kita beralih ke isu utama ...
Mari meminumnya, tetapi mengapa: Manfaat kaldu tulang
Walaupun kaldu tulang dimasak untuk waktu yang lama, banyak bahan berguna seperti kolagen, glutamin dan prolin, yang terdapat di dalam tulang dan yang faedahnya kita kagumi walaupun namanya jauh dari kita, menjadi terang. Oleh kerana kita tahu bahawa E mengandungi mineral seperti kalsium dan magnesium, kaldu tulang adalah sumber penyembuhan dengan sendirinya. Kebaikannya mempengaruhi badan kita hampir dari kepala hingga kaki. Mari belajar apa yang dilakukan oleh kaldu tulang:
Cara membuatnya di rumah: Resipi kaldu tulang buatan sendiri
Bahan:
Bagaimana ia dilakukan?
Sebelum anda mula menyediakan kaldu tulang di rumah, anda harus tahu bahawa anda harus menghabiskan banyak masa semasa melakukannya, dan anda harus memilih hari yang sesuai. Sekiranya anda mengatakan bahawa anda ingin menyediakan kaldu tulang dari tukang daging yang anda percayai, kaldu tulang akan memberikan tulang terbaik yang boleh anda buat. Setelah menyediakan bahan lain, anda boleh menggulung lengan baju dan mula membuat kaldu tulang.
Apabila anda mula membuat kaldu tulang, 2 kaedah berbeza menanti anda di peringkat pertama. Salah satu kegunaan yang paling biasa adalah merendam tulang di dalam air bersih terlebih dahulu dan kemudian mencucinya. Bergantung pada keadaan tulang yang telah anda ambil, masa yang anda simpan di dalam air mungkin berbeza antara 2 hingga 12 jam. Sekiranya anda mahu, sehari sebelum hari anda memutuskan untuk membuat kaldu tulang, anda boleh memasukkannya ke dalam air pada waktu petang dan rendam pada waktu pagi untuk menggunakan tulang, aplikasi ini akan membersihkan darah dan kotoran pada tulang.
Kaedah kedua adalah dengan memasukkan tulang terus ke dalam periuk, rebus dengan 2 jari air dan tuangkan air rebusan pertama ini. Tetapi seperti yang kami katakan, kaedah pertama adalah salah satu kaedah yang lebih disukai.
Setelah memilih dan menggunakan kaedah yang anda akan pisahkan dari kotoran dan darah pada tulang, masukkan tulang ke dalam periuk yang dalam dan lebar. Masukkan lebih kurang 3-4 jari air ke atas tulang, hidupkan kompor dan biarkan mendidih.
Apabila campuran dalam periuk mula mendidih, kurangkan emas dan teruskan mendidih dengan cara ini. Semasa mendidih, bersihkan gelembung yang akan naik di permukaan air dengan sudu dan angkat dari campuran.
Apabila tidak ada busa keluar dan air tulang anda mulai mendidih dengan tenang, anda boleh menambah rempah-rempah kegemaran anda seperti daun salam, rosemary atau thyme, atau anda boleh mendapatkan kaldu tulang yang enak dengan hanya menambahkan garam dan lada hitam.
Dengan cara ini, merebus campuran di dalam periuk dengan api kecil sekurang-kurangnya 10-12 jam akan memberi anda hasil yang paling sedap. Sekiranya anda tidak mempunyai banyak masa, pastikan anda mendidihnya sekurang-kurangnya 6 jam. Sekiranya anda mahu, anda boleh menggunakan pressure cooker untuk mengurangkan masa ini hingga 2 jam, ingatlah.
Pada akhir masa ini, angkat tulang yang cukup mendidih di dalam air dari air. Biarkan kaldu tulang yang tinggal di dalam periuk sehingga sejuk sebentar pada suhu bilik. Kemudian bahagikan kaldu tulang ke dalam balang kaca atau mangkuk dengan penutup dan sejukkan. Anda boleh menggunakannya untuk menambah rasa hidangan dan membuat sup apabila diperlukan. Selamat menjamu selera.
Tidak boleh ada tanda tanya dalam pikiran: Adakah bahaya pada kaldu tulang?
Sekiranya tidak ada reaksi alahan atau ketidakmampuan untuk memakan daging dan produk daging, kaldu tulang tidak diketahui bahaya serius.
Namun, seperti halnya yang lain, terserah kepada kita untuk tidak bersikap sederhana ketika memakannya, dan tidak mengubah manfaat yang kita dapat dari kaldu tulang menjadi berbahaya. Apabila kaldu tulang dikonsumsi terlalu banyak, ia boleh memberi kesan negatif pada kolesterol dan marah kerana kalori. Atas sebab ini, terutama mereka yang mempunyai kolesterol, mereka yang perlu mengira kalori atau mereka yang melakukannya, dan mereka yang mengikuti diet khas mesti berunding dengan pakar pemakanan atau doktor.
Akhirnya, jika anda mengalami ketidakselesaan yang serius setelah memakan kaldu tulang atau jika anda mempunyai penyakit kronik atau serius, jangan lupa berjumpa doktor dan kami berharap anda dapat selera makan. 
