Kami pasti, anda pasti pernah mendengar, ada yang mengatakan bahawa telur mentah jauh lebih sihat daripada telur yang dimasak, terutama bagi pembina badan, dari semasa ke semasa "Saya minum telur mentah untuk meningkatkan suara saya." Malah ada nama terkenal yang mengatakan.
Tetapi adakah ini benar, adakah makan telur mentah benar-benar bermanfaat?
Tolong, kita belajar bersama.
Mula-mula kita harus membuat perbezaan ini: Adakah nilai pemakanan telur mentah lebih tinggi daripada telur yang dimasak?
Manfaat telur tidak berakhir dengan pengiraan, kita telah mengetahui ini sejak kecil.
Hanya dalam satu telur, 3 gram protein, vitamin A, B2, B5, B12 dan E, kolin, yang merupakan salah satu protein paling asas yang kita perlukan untuk kesihatan otak kita, mirip dengan lutein, zeaxanthin, yang sangat berkesan untuk kesihatan mata kita, walaupun namanya tidak begitu dikenali oleh kita.Contohnya, terdapat banyak bahan bermanfaat, terutama antioksidan.
Tetapi adakah perbezaan antara memakan telur mentah dan memakan telur yang dimasak dari segi ramuan bermanfaat dan nilai pemakanan, yang mana satu yang lebih pilihan logik?
Pertama sekali, memasak telur sebenarnya boleh memusnahkan sebilangan bahan bermanfaat ini, seperti yang kita ketahui. Tetapi menurut banyak kajian dan eksperimen, perbezaan nilai pemakanan antara telur yang dimasak dan telur mentah diabaikan.
Tara Gidus, ahli diet yang dikenali secara global, "Telur adalah salah satu sumber protein yang paling penting dan sangat bermanfaat untuk otak, imun dan sistem saraf kita. Kita boleh terus menikmati faedah ini apabila dimasak. " kata.
Ringkasnya, ketika kita melihatnya sebagai "nilai berkhasiat", tidak banyak perbezaan di antara mereka. Tetapi apabila kita mempertimbangkan subjek dari segi "pemakanan", kita harus mengatakan bahawa telur yang dimasak mendahului 1-0. Sekiranya anda bertanya mengapa, mari kita jelaskan segera: Kajian menunjukkan bahawa badan kita hanya dapat mencerna 50 peratus protein dalam telur mentah, tetapi hingga 90 peratus protein yang kita dapatkan dari telur yang dimasak.
Pakar pemakanan Heather Mangieri, salah satu nama terkenal di dunia dengan karyanya, menambah: "Tanda tanya lain timbul mengenai biotin. Avidin dan avidin, salah satu sumber protein penting dalam telur, adalah protein yang tidak diserap dan digabungkan dengan biotin ketika telur kurang dimasak atau dimakan mentah. Untuk mendapat manfaat daripada protein ini, telur mesti dimasak sepenuhnya. "
Dengan kata lain, telur mentah tidak hanya menyebabkan kesukaran pencernaan, tetapi juga kehilangan beberapa protein dan vitamin mereka.
Kesihatan bukan berisiko: Adakah makan telur mentah akan memberi kesan negatif kepada kesihatan kita?
Mari kita bahas masalah ini dari segi risiko kesihatan, mari kita ketahui sama ada makan telur mentah akan memberi kesan buruk kepada kesihatan kita.
Seperti yang anda ketahui, telur sayangnya sangat mudah diserang bakteria. Terutama bakteria yang dikenali sebagai salmonella, yang mudah masuk dari cangkang ke telur ... Untuk salmonella, yang menyebabkan banyak penyakit dari keracunan makanan hingga masalah yang lebih penting, pakar diet Lauren Antonucci mengatakan: "Risiko utama makan telur mentah atau matang adalah salmonella. Keracunan makanan, kekejangan, cirit-birit, mual, demam dan sakit kepala. Gejala-gejala ini bermula antara 6 dan 58 jam dan boleh bertahan hingga 7 hari."
Antonucci mengatakan bahawa perkara terbaik untuk mengurangkan risiko salmonella adalah memasak telur dengan baik. "Sementara suhu meningkat selama proses memasak, mencapai tahap yang tidak dapat bertahan bakteria. Oleh itu, risikonya dihilangkan."
Intinya: Makan telur mentah tidak lebih sihat daripada makan telur yang dimasak
Kami belajar bahawa tidak ada banyak perbezaan antara telur mentah dan telur masak dari segi nilai pemakanan, dan ketika melihat aspek pemakanan, kita melihat bahawa kita harus membuat pilihan untuk memilih telur yang dimasak untuk memberi manfaat kepada pencernaan kita dan banyak lagi.
Demikian juga, kita mengetahui bahawa telur mentah mungkin lebih berbahaya dari banyak bakteria, terutama bakteria salmonella, dan bakteria dapat dengan mudah melewati cangkang ke dalam, terutama ketika memecahkan telur.
Maka telur rebus adalah pemenang pertandingan ini!
Pakar Pemakanan Mangieri juga tidak lalai untuk menambahkan perkara berikut: "Makan telur mentah tidak memiliki kekuatan khusus, ia tidak memberikan manfaat tambahan untuk diet siapa pun. Tidak ada yang dapat mengatakan bahawa memakan telur mentah 100% tidak berbahaya. Itulah sebabnya saya mengesyorkan mengelakkan telur mentah."
Katakanlah, jadilah anda, kerana anda mendengar bahawa ia bermanfaat, jangan mula memakan telur mentah dengan alasan seperti bina badan atau peningkatan suara, jika anda ingin melakukan ini, bertindak dengan berjumpa doktor, pakar pemakanan atau pakar diet anda terlebih dahulu. Ini adalah kesihatan, tidak menimbulkan risiko.
