Tidak ada yang boleh memakan buah-buahan dan sayur-sayuran dalam bentuk segar tepat pada waktunya, kita semua bersetuju dengan perkara ini, tetapi adalah keadaan yang menggembirakan apabila kita dapat menemui sayur-sayuran itu bila-bila masa yang kita mahukan, walaupun tidak ada masa, itu benar.
Itulah sebabnya kami ingin belajar membersihkan dan membersihkan sayur-sayuran yang berada dalam bentuk segar sekarang, dan kami semua ingin mengetahui cara menyimpannya di dalam peti sejuk dengan cara yang paling praktikal dan sihat. Anda masih ingat, kami menyediakan kacang segar kami dan memasukkannya ke dalam peti sejuk kami baru-baru ini. (Lihat: Bagaimana Mengekstrak Kacang Segar dan Menyimpannya di Freezer?)
Kali ini, ada kacang polong, yang dibuat dari hidangan lazat, dianggap sangat diperlukan untuk lauk pauk, dan yang bahkan boleh dimasak dengan sup atau juga sos!
Lebih mudah daripada yang anda fikirkan untuk memperoleh banyak kacang polong segar dari pasar tempatan, kedai runcit atau pasar dan mendapatkan kacang polong yang dapat anda nikmati sepanjang tahun dengan mengikuti langkah praktikal di bawah. Ayuh, cara mengekstrak kacang polong, cara menyimpannya di dalam peti sejuk Kami mula menerangkan langkah demi langkah.
Langkah 1: Tekan hujung kacang polong segar dengan hujung jari anda untuk membuatnya pecah dan potong separuh.
Basuh kacang polong anda, yang anda dapati dalam bentuk tempurung dalam bentuk segar mereka, dengan air terlebih dahulu, sehingga kotoran yang tersisa di cangkang tidak mencemari kacang polong ketika anda membukanya. Ambil salah satu kacang polong segar yang telah dikupas dan perlahan-lahan tekan dengan jari di hujungnya, bukan batangnya. Dengan tekanan kecil di hujung kacang dengan telunjuk dan ibu jari, anda akan mudah membuat cangkang pecah dan garis di tengah terbuka. Selepas peringkat ini, anda dapat membaginya dengan mudah menjadi dua dengan mengikuti garis di tengah, dan memindahkan biji-bijian satu persatu ke bekas yang bersih. Sesederhana itu.
Sekiranya anda cuba memisahkan kacang polong dari batang daripada ujungnya, akan lebih sukar untuk memotongnya menjadi dua, ingatlah.
Langkah 2: Sekiranya anda mahu, masukkan kacang polong yang mudah anda pilih terus ke dalam beg peti sejuk dan masukkan ke dalam peti sejuk.
Sudah tentu, kaedah menyimpan kacang polong yang paling praktikal adalah membuangnya ke dalam peti sejuk mentah sebaik sahaja anda menyusunnya. Apa yang perlu anda lakukan untuk ini cukup mudah. Bahagikan kacang polong ke dalam beg peti sejuk atau beg tertutup kerana anda dapat menggunakannya sekaligus, dan setelah membiarkan semua udara keluar dari dalamnya, tutup beg peti sejuk dengan rapat. Kemudian masukkan ke dalam peti sejuk anda.
Walau bagaimanapun, kaedah praktikal ini boleh menyebabkan kacang polong menghasilkan bau dari masa ke masa, kacang polong yang anda masukkan mentah mungkin kehilangan nilai pemakanan dan warnanya menjadi pucat dari masa ke masa. Atas sebab ini, kaedah mengejutkan untuk menyimpan kacang polong dikenali sebagai kaedah yang lebih disukai dan memanjangkan jangka hayat kacang polong.
"Bagaimana saya melakukan proses mengejutkan?" Mari kita bawa mereka yang berkata di tingkat bawah.
Langkah 3: Kejutkan kacang polong anda dengan memasukkannya ke dalam air mendidih terlebih dahulu, kemudian air ais.
Setelah mengeluarkan kacang polong segar dan mengumpulkan kacang polong dalam mangkuk, keluarkan periuk yang terpisah dan rebus air di dalamnya. Sehingga air mendidih, masukkan mangkuk besar tepat di sebelah dapur dan isi dengan air sejuk dan ais. Apabila air di dalam periuk mendidih, pindahkan kacang polong ke dalamnya dan biarkan kacang polong tinggal di dalam air mendidih selama 2 minit. Setelah 1.5-2 minit, segera keluarkan kacang polong dengan mengalirkan lebihan air dari air mendidih dan masukkan ke dalam air berisi ais yang anda simpan di sebelah periuk. Setelah merendam kacang polong ke dalam air ini selama 2 minit, toskan lebihan air dan masukkan kacang polong pada kain kering bersih atau tuala kertas.
Sama seperti dalam bentuk segar mereka, kacang polong yang terkejut akan mempunyai warna hijau yang cerah, berkat proses ini, mereka tidak akan kehilangan nilai pemakanan dan warnanya tidak akan pudar.
Hati-hati, anda tidak boleh menyimpan kacang polong dalam air mendidih atau dalam air ais lebih dari 2 minit. Sekiranya terlalu banyak di dalam air panas, warnanya akan berubah menjadi hijau khaki dan biji-bijian kacang akan menyusut kerana mereka akan mula memasak secara tiba-tiba. Ini tidak sesuai untuk disimpan di dalam peti sejuk.
Langkah 4: Pastikan kacang polong kering sepenuhnya
Pastikan setiap kacang polong yang anda kaget dan warnanya tetap segar kerana mentah kering. Bahkan sebiji kacang yang masih basah dapat memendekkan masa penyimpanan anda atau menyebabkan kacang polong yang anda simpan di dalam peti sejuk terlalu banyak melekat satu sama lain.
Langkah 5: Bahagikan kacang polong ke dalam beg peti sejuk dan simpan di dalam peti sejuk selama kira-kira 1 tahun dan makan dengan selamat
Setelah anda yakin kacang polong anda kering, angkat beg peti sejuk atau beg ziplock anda. Bahagikan kacang polong menjadi sebahagian daripada yang anda gunakan dalam satu hidangan. Letakkan setiap bahagian yang anda pisahkan dalam beg peti sejuk atau beg ziplock yang berasingan. Setelah memastikan bahawa tidak ada udara di dalam beg, tutup mulut dengan erat, sekali lagi rapat, tidak mendapat udara. Sekiranya anda mempunyai alat di rumah anda yang boleh dikosongkan, kekosongan kacang polong yang menunggu di dalam beg peti sejuk pada tahap ini akan memperpanjang umur mereka.
Bagi mereka yang mengatakan bahawa mereka tidak mempunyai mesin vakum tetapi masih mahu mengosongkannya, mari berikan maklumat praktikal seperti ini: Anda boleh meninggalkan ruang di mulut beg yang anda masukkan kacang polong, cukup untuk memasukkan jerami, dan dengan bantuan jerami itu, anda dapat mengeluarkan udara yang tersisa di dalam beg dengan cara yang lebih indah dan anda hampir dapat menghasilkan kesan seperti dikosongkan.
Letakkan label pada kacang polong yang anda masukkan kedap udara pada tarikh pembungkusan dan letakkan di bahagian yang anda simpan untuknya di dalam peti sejuk. Anda boleh menggunakan kacang polong yang dibekukan dengan selamat sehingga 1 tahun dari tarikh anda meletakkannya. Namun, jika anda mengalami kejadian malang seperti kegagalan pembeku atau pemadaman elektrik jangka panjang dalam tempoh 1 tahun ini, sudah tentu tempoh ini akan dipendekkan.
Kesihatan ke tangan anda sudah! 
