Pada awal tahun 1900-an, Andre Michelin, ketua ban Michelin, menerapkan strategi pemasaran yang dia pasti tidak menyangka akan memberi kesan 100 tahun ke depan. Andre, bersama dengan saudaranya Edouard, memutuskan untuk membuat panduan untuk memberi manfaat kepada pelanggannya. Panduan ini menyenaraikan lokasi di mana semua pelanggan Michelin, terutama penumpang dan pemandu pada tahun-tahun berikutnya, dapat tinggal, makan, membaiki kenderaan mereka dan membeli petrol. Saudara-saudara Michelin, yang pertama kali memberikan panduan ini kepada hampir 3000 kenderaan di Perancis, menerbitkan panduan yang sama di Belgium pada tahun 1904 dan menyentuh batu domino pertama, yang akan mempengaruhi industri makanan satu abad kemudian, dengan hujung jari.
Oleh itu, bagaimana sistem Michelin Star berfungsi?
Walaupun Panduan Michelin hanya panduan dengan lokasi pada tahun-tahun awalnya, ia mesti menjadi tuan rumah sistem pemarkahan seiring bertambahnya tempat. Pemarkahan ini dilakukan mengikut kaedah 'bintang' dan terdapat 3 bintang secara keseluruhan. Pemeriksa rasa Michelin, yang identitinya tidak diketahui, secara diam-diam mengunjungi restoran yang memenangi bintang dan memutuskan restoran mana yang harus mendapat bintang. Pada ketika ini, mari kita bincangkan mengenai amalan Michelin yang sihat untuk bersikap adil dan meyakinkan pelanggan: Tidak ada peraturan bahawa restoran dengan 2 Bintang Michelin akan berada bersama bintang-bintang tersebut sehingga ia ditutup. Bintang-bintang itu hanya diberikan kepada restoran selama 1 tahun. Pemeriksa selera membuat lawatan mereka secara berterusan dan mereka dapat meningkatkan bintang restoran 2 bintang menjadi 3 dan juga menjadi 1.
Kriteria apa yang mesti dimiliki semasa membeli Michelin Star?
Kali terakhir Michelin mengubah kriteria pilihan restorannya, tarikhnya menandakan tahun 1936. Dengan kata lain, kriteria yang ditentukan oleh 5 item dalam bentuk kualiti bahan, penguasaan penyediaan dan memasak, kreativiti, penerimaan imbuhan dan kestabilan dalam standard kualiti telah diterapkan selama 78 tahun. Di samping itu, integriti suasana umum dengan menu, kualiti perkhidmatan, kebersihan restoran, butik dan sifat inovatif restoran, pemilik restoran serta sejarah bekerja di restoran berbintang Michelin juga dikenali sebagai kriteria bahawa restoran yang ingin meletakkan Michelin Star pada pangkat mereka.
Berapa banyak restoran dengan Michelin Star di dunia?
480.
Terdapat sejumlah 480 restoran di dunia, dengan 349 bintang tunggal, 81 dua bintang dan 50 tiga bintang. Walaupun jumlah ini membuktikan kesukaran untuk memiliki Bintang Michelin, tetapi kita dapat menambah contohnya: Hanya ada satu restoran dengan tiga bintang di London, salah satu bandar terpenting di Eropah dan dunia. Dia adalah Gordon Ramsay, yang telah membawa masakan Perancis ke England dan telah didengar oleh semua orang yang suka makan.
Sebelum mengakhiri artikel kami, mari sampaikan topik ini ke negara kita yang dikelilingi oleh makanan pembuka di tiga sisi: Malangnya, kerana Panduan Michelin belum diterbitkan di Turki, kami belum mempunyai restoran dengan Bintang Michelin. Kami yakin bahawa para koki kami, yang telah lulus dari jabatan gastronomi dan program sijil, akan membuat Michelin menoleh ke sini setelah terus bekerja di restoran Michelin di luar negara.
