Perbezaan Antara Baking Soda dan Baking Powder

Anda memasuki dapur untuk mendapatkan resipi kek kembung yang besar. Semasa teh sedang membancuh, anda menyediakan adunan kek yang luar biasa. Semasa menambahkan bahan penamat satu persatu, anda perhatikan bahawa tidak ada serbuk penaik. Tetapi sekarang bagaimana kek ini akan naik? Sebungkus baking soda di bahagian bawah laci mengenyit mata anda dari sana. Anda biasanya menggunakannya untuk tujuan pembersihan. Untuk tujuan ini, anda mengambilnya dan melupakannya di sudut. Anda meletakkan sedikit soda penaik di dalamnya tanpa berfikir bahawa kek yang indah ini tidak akan sia-sia dan mula menunggu hasilnya.

Anda agak ragu dengan apa yang akan keluar dari ketuhar. Jangan ragu. Mari beritahu perkara penting dalam karya ini. Mari kita bincangkan perbezaan apa yang akan berlaku semasa anda menggunakan baking soda apabila anda tidak dapat menjumpai serbuk penaik di dapur, atau baking soda. Mari kita perhatikan perbezaan antara baking soda dan baking soda, keduanya sangat bercampur.

Perbezaan antara baking soda dan baking soda

Kedua-duanya adalah bahan dengan ciri embossing, dan jika tidak ada satu, yang lain dapat masuk dan bertindak sebagai kelegaan. Namun, bagi anda yang tertanya-tanya mana yang sesuai dengan tarif mana yang lebih baik, apa perbezaan yang ada di antara mereka, mari kita mulai menerangkannya dengan segera. Mari kita gariskan bahawa kita perlu menggunakan kedua-dua bahan ini secara bergantian, terutamanya dalam setiap kes di mana tidak ada serbuk penaik atau karbonat.

Terdapat perbezaan struktur yang serius antara baking soda dan baking soda. Karbonat mengandungi bahan kimia yang dikenali sebagai natrium bikarbonat tulen. Oleh kerana natrium bikarbonat tulen mempunyai struktur yang sangat kuat, ia mesti digunakan dalam jumlah yang betul. Jika tidak, ia boleh membengkak terlalu banyak dan merosakkan rasa adunan anda. Karbonat adalah salah satu bahan yang harus digunakan dalam resipi dengan bahan berasid. Apakah bahan berasid ini? Sebagai contoh; Anda boleh menganggapnya sebagai resipi dengan lebih banyak bahan berasid seperti sebilangan jus lemon dan cuka.

Karbonat bertindak balas dengan bahan-bahan ini, melepaskan karbon dioksida dan membuat doh anda naik. Sekiranya anda ingin menggunakan baking soda ketika tidak ada serbuk penaik di rumah, berhati-hatilah untuk tidak menggunakannya sebanyak jumlah serbuk penaik yang dinyatakan dalam resipi. 1 bungkus baking soda tidak mempunyai kesan yang sama dengan 1 bungkus serbuk penaik. Nyatakan kesannya dengan menambahkan 1.5 - 2 sudu teh baking soda ke dalam resipi tersebut dan tambahkan beberapa tetes jus lemon di atasnya. Kek yang dibuat dengan baking soda akan mempunyai konsistensi yang lebih padat, pastri akan lebih kencang, dan kuki akan lebih tahan lama.

Sebaliknya, baking soda adalah bahan yang diperoleh hasil daripada gabungan baking soda dan sejenis cecair kimia. Tidak seperti karbonat, ia tidak memerlukan bahan berasid untuk bertindak balas. Resipi menggunakan serbuk penaik lebih lembut. Walaupun kuki tidak dicincang sama seperti baking soda, ia akan larut di dalam mulut.

Apa yang harus diperhatikan ketika menggunakannya secara bergantian?

Semasa menggunakan baking soda dan bukannya serbuk penaik, pastikan anda mendapat sokongan dari jus lemon. Daripada 1 paket serbuk penaik, gunakan maksimum 2 sudu teh baking soda. Sekiranya anda menggunakan baking soda dan bukannya baking soda, kurangkan jumlah bahan berasid di dalamnya. Inilah perbezaan antara keduanya. Semasa menggunakannya, perhatikan pengukuran dan resipi yang anda pilih!

Recent Posts

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found