Caviar, juga dikenal sebagai fish roe, dijelaskan dalam filem "The Bucket List", di mana Jack Nicholson dan Morgan Freeman membintangi:
"Nelayan yang menangkap ikan sturgeon betina melakukan yang terbaik untuk membuat ikan mati dalam damai. Kerana ketika ikan merasa terancam, ia melepaskan bahan kimia asam yang merosakkan telur mereka."
Sekiranya anda masih tidak faham mengapa kaviar adalah makanan yang mahal dan luar biasa untuk dimakan setiap hari, anda tidak keseorangan. "Telur ikan", yang melalui proses yang sukar hingga sampai ke meja, sebenarnya diperoleh dalam bentuk yang tidak disetujui oleh banyak pencinta haiwan.
Bagaimanakah?
Mula-mula, ikan telur ditangkap dan perutnya dipotong. Kaviar, yang ada di dalam ikan setelah perutnya dipotong, diambil semasa ikan masih hidup. Agar ikan dapat bertahan, kawasan potong ditanam dan ikan dikembalikan ke laut atau kolam. Oleh kerana ikan tidak dibunuh, kaviar dapat dibeli lagi dari ikan yang sama pada tahun berikutnya.
Kaviar yang diperoleh dari telur yang tidak disenyawakan dari sturgeon betina yang tinggal di Laut Kaspia sering dijumpai dalam masakan Jepun, di menu hotel dan restoran mewah.
Berapa banyak jenis kaviar, duchess dari meja, ada?
Hitam kaviar, yang memiliki dua warna dan ukuran yang berbeza, diperoleh dari sturgeon wanita dan yang merah diperoleh dari salmon. Kaviar hitam jauh lebih berharga dan dijual pada harga yang lebih tinggi daripada kaviar oren.
Nilai kaviar diukur dengan diameter kaviar. Dengan diameter 2.5-3 mm setiap biji-bijian Belugadikenali sebagai tuan kaviar dengan rasa mentega. Zarah-zarah dengan mata yang kelihatan di tengah-tengah setiap telur berubah dari hitam pekat hingga kelabu mutiara.
Dengan diameter butir 2-3 mm Kaluga Ia dikenali sebagai varietas kaviar yang paling berharga setelah Beluga. Biji kaviar ini, berasal dari Sungai Armur di sempadan Rusia dan China, lebih kecil dan lebih gelap daripada Beluga dan juga rasanya seperti kenari.
Tidak boleh dilupakan bahawa perlu menunggu musim sejuk untuk kaviar yang paling lazat, di mana yang terbaik di dunia terdapat di Rusia dan Iran.
Apa faedah kaviar, sultan meja?
Roe ikan, yang digunakan dalam banyak produk kosmetik, melambatkan tanda-tanda penuaan berkat sifat pertumbuhan semula dan anti-kedutan kulitnya. Kaviar, yang mempunyai kesan penyembuhan pada luka terbuka, memberikan penyembuhan dalam waktu yang singkat.
Kaviar, yang diketahui mempunyai kesan berkembang dan merangsang pada otak, vitamin b12 telah.
Selain itu, kaviar, yang merupakan gudang protein lengkap, baik untuk keluhan seperti kelemahan dan keletihan dan memberi tenaga. Ia juga mengagumkan dengan kesan afrodisiaknya.
Bagaimana menghidangkan kaviar, puteri meja?
Kaviar merah atau kaviar salmon untuk penyediaan pelbagai hors d'oeuvres juga termasuk dalam rangkaian produk kaviar jenama terkenal.
Kaviar, sebelum disajikan mesti disimpan di dalam peti sejuk dan dalam mangkuk kristal yang penuh dengan ais harus dihidangkan. Selain kaviar, lemon, bawang, telur dan roti bakar boleh menjadi kawan baik. Champanye yang sangat sejuk dan vodka sejuk juga merupakan antara minuman yang sesuai dengannya.
Penting bagi kesihatan untuk mengambil kaviar yang dibuka dalam 2-3 hari. Terutama disukai untuk sarapan dan dengan sampanye, kaviar adalah sumber makanan yang sangat berguna.
