Bagaimana Membuat Kefir dengan Mudah di Rumah, Bagaimana Fermentasi?

Nota penting: Semasa menyediakan produk tenusu seperti yogurt, keju, mentega, yang ingin anda buat di rumah, berhati-hatilah mendapatkan susu mentah dari tempat yang anda pasti selamat, sihat, segar dan bersih. Sekiranya anda tidak mempunyai akses kepada susu tersebut atau jika anda tidak pasti akan kesegaran dan keselamatan susu tersebut, anda boleh menggunakan susu segar atau susu pasteur semasa menyediakan produk ini.

Kami telah menemui banyak nutrien dalam kehidupan organik, yang merupakan trend meningkat di seluruh dunia dan membantu orang makan lebih sihat. Amaranth yang belum pernah kita dengar sebelumnya, quinoa, yang hampir sama popularnya dengan bulgur dan digunakan dalam banyak resipi kami, alpukat, yang telah menjadi rasa sarapan pagi yang dicari, ubi jalar yang bermaksud menggegarkan takhta klasik kentang, dan banyak lagi ... Ada nama yang telah lama wujud bersama kami Nama itu kefir!

Sejarah kefir, yang kita tinggalkan terutama ketika berusaha meminum kita ketika kita masih kecil, bermula dari Kaukasus Utara dan beberapa dekad yang lalu. Terutama setelah ia mula dilihat di rak pasar, terdapat banyak orang yang memulakan pencarian untuk membuat yang paling semula jadi dan enak di rumah. Tanggungjawab kita untuk menyampaikan apa yang kita ketahui kepada mereka di jalan ini. Inilah jawapan untuk soalan anda seperti apa kefir dalam semua aspek dan bagaimana membuat kefir!

Ayuh kemudian biarkan perjalanan Kaukasia dimulakan dengan kefir!

Apa itu Kefir?

Mari mulakan penjelasan dengan menjawab soalan anda "Apa itu kefir?" Kefir; Ini adalah minuman masam yang dihasilkan dari penapaian susu lembu, kambing atau domba dengan ragi kefir. Sejarahnya didasarkan pada orang Turki yang tinggal di Pergunungan Caucasus, dan pada masa lalu, ia digantung di kulit di sebelah pintu, dan itu diberikan kepada mereka yang meninggalkan rumah dan memberi mereka kesihatan. Bakteria asid laktik, yang menjadikannya fermentasi dan menyerupai kembang kol, diperoleh dengan ragi khas yang menggabungkan ragi, protein dan gula.

Kesabaran diperlukan untuk penyediaan kefir, yang bervariasi warnanya bergantung pada vitamin B12 dan susu dari mana ia dibuat. Apabila kita ingin membuat kefir, yang dapat kita beli dari pasar raya dalam kehidupan seharian, di rumah, kita perlu membekalkan bahan-bahan dan menyediakan persekitaran yang sesuai untuk penapaiannya.

Biji-bijian kefir yang tumbuh ketika mereka tinggal di dalam susu menjadi zarah yang dapat kita simpan untuk kegunaan seterusnya. Anda tidak boleh melakukan kefir apabila anda mengetahui perkara ini dengan baik.

Bagaimana kefir dibuat?

Membuat kefir adalah sesuatu yang sangat memerlukan pengalaman dan masa. Pertama sekali, kita mesti mengambil risiko melakukan kesalahan. Sama seperti kita tidak mungkin melekatkannya pada kali pertama semasa membuat yogurt di rumah, tidak mudah untuk membuat kefir sempurna pada kali pertama. Walau bagaimanapun, dengan kaedah yang akan kami jelaskan di bawah, kami juga meningkatkan peluang anda untuk memperbaikinya pada kali pertama.

Bagaimana membuat kefir dengan ragi kefir?

Sangat mungkin untuk menyediakan kefir dengan ragi kefir siap pakai. Sekiranya anda bertanya bagaimana melakukan ini, kami akan memberikan semua butirannya. Mari mulakan.

Senarai keperluan kami adalah seperti berikut: Saringan plastik, sudu kayu, balang kaca, susu dan ragi kefir.

Sekiranya bahan-bahannya sudah siap, kita boleh mula membuat kefir.

  • Pertama, kita membeli susu mentah kita. Kita akan berhati-hati bahawa susu ini bukan susu kotak kerana susu pasteur tidak akan menghasilkan kefir yang kita harapkan. Susu kita mesti benar-benar mentah dan, jika boleh, segar. Tetapi, kerana susu segar sukar dicari bagi mereka yang tinggal di bandar besar, kita boleh menggunakan susu setiap hari yang dijual dalam botol kaca.
  • Kami memeriksa bahawa suhu susu berada pada suhu bilik. Sekiranya kita berusaha untuk fermentasi di atas 25 darjah, kita tidak akan mendapat hasil yang kita harapkan. Sekiranya susu kita sejuk, kita tidak perlu menunggu hingga mencapai suhu bilik, proses penapaian akan segera dimulakan pada suhu bilik.
  • Kami mengumpulkan ragi kefir, iaitu biji-bijian kefir, yang sebelumnya kami sediakan, dengan menyaringnya dari susu atau air yang dikandungnya, dengan bantuan sudu kayu. Kami perlahan-lahan menjatuhkannya ke dalam susu kami yang telah mencapai suhu bilik.
  • Dengan menutup penutup balang kami, kami memberi mereka peluang untuk memerah susu dan biji-bijian kefir. Kita boleh mengatakan bahawa kadar zarah kefir yang perlu kita gunakan untuk 1 liter susu adalah sebanyak 1 biji walnut.
  • Proses penapaian kefir berbeza antara 8 dan 24 jam. Kita perlu memastikan bahawa tidak ada ketidaksamaan dengan memeriksa. Sekiranya kita mahukan konsistensi yang lebih tebal, kita juga dapat mencapai masa menunggu 48 jam. Untuk memahami sama ada kefir sudah siap atau tidak, kita perlu melihat konsistensi susu curd ketika kita melihat dari luar balang kaca kita. Ketika itulah kefir kami sudah siap.
  • Untuk resipi kefir terperinci, mari bawa anda ke sini: Resipi kefir buatan sendiri

    Bagaimana cara menyimpan ragi kefir? Bagaimana membuat kefir dengan ragi kefir semula jadi?

    //kefirblog.com/what-are-kefir-grains/ | kefirblog.com

    Setelah masa berlalu, kami menyaring kefir kami dan memasukkannya ke dalam balang atau botol kami sehingga biji-bijian kefir tetap berada di dalam saringan.

    Sekiranya kita ingin membuat kefir lagi dengan ragi kefir yang kita ada, cukup untuk menambahkannya ke susu segar. Sekiranya kita ingin menunggu sebentar dan menggunakannya kemudian, cukup untuk meninggalkan biji-bijian kefir dalam mangkuk berisi air atau susu. Kita boleh menyimpan bijirin kefir di dalam peti sejuk selama 10 hari seperti ini.

    Kita boleh menyimpan kefir yang sudah tertekan di dalam peti sejuk untuk diminum. Lebih baik dimakan dalam 2 atau 3 hari. Jangan lupa untuk berkongsi kefir kita, yang meningkat dari masa ke masa, dengan rakan-rakan kita sehingga rantaian hidup sihat kita terus bersama kita dan orang-orang di sekeliling kita.

    Apa faedahnya kefir?

    Kami bercakap mengenai rahsia hidup lama untuk kefir. Sebenarnya, kefir mempunyai sifat yang menunjukkan bahawa kita betul untuk mengatakan ini.

    Manfaat kefir tidak berakhir dengan pengiraan, tetapi mari kita cuba mengira:

  • Kerana bakteria yang membantu pencernaan, ia adalah pengatur pencernaan dan pemecut, baik untuk masalah pencernaan dan sembelit.
  • Dengan menguatkan sistem imun, ia membantu membersihkan kuman dan menjalani peralihan bermusim yang lebih sihat. Ia melindungi kesihatan tulang dengan kandungan kalsium dan magnesium dan mencegah kehilangan tulang sebelum dan selepas menopaus.
  • Ia memenuhi 10% keperluan vitamin A harian, 30% keperluan kalsium, dan 4% keperluan vitamin C.
  • Ia membantu menyingkirkan lebihan garam di dalam badan dan berkesan dalam proses detoksifikasi. Ia baik untuk penyakit perut dan berkesan dalam menyeimbangkan kolesterol. Ia terbukti memberi kesan positif kepada kesihatan jantung dan diketahui bermanfaat untuk hati.
  • Ringkasnya, kefir adalah tempat di mana doktor tidak memasuki rumah.

    Recent Posts