Kami telah bertahun-tahun mendengar gastronomi sebagai perkataan. Ini adalah konsep bahawa banyak orang berada jauh daripada mereka yang berminat. Terutama bagi mereka yang ingin memilih bahagian seni gastronomi dan seni kuliner, sangat penting untuk mengetahui maksud yang tepat. Umumnya, soalan yang berbeza juga diajukan kepada mereka yang membaca di bahagian ini, kerana tidak diketahui dengan tepat.
Terdapat banyak kesalahpahaman dan tanda tanya yang berbeza mengenai gastronomi seperti "Apa sebenarnya yang anda lihat dalam pelajaran?", "Adakah anda lulus kelas dengan memecahkan telur?", "Sesuatu tentang ruang?", "Beri saya resipi kek yang menahan anda ". Anda adalah pelajar yang ingin belajar gastronomi; "Apa yang kamu baca?" Kami ingin anda mengetahui bahawa sebagai balasan jawapan anda, anda akan menemui soalan-soalan ini dan banyak soalan lain. Nah, apa sebenarnya gastronomi ini? Mari cuba meneliti gastronomi, baik dari segi pendidikan dan makna.
Apa maksud gastronomi?
Mari kita mulakan dengan petikan dari pernyataan Paul Freedman bahawa dia menyimpulkan perkara ini dengan baik. Dia mengatakan: "Gastronomi menyatakan sudut pandang, estetika". Menurut JABrillat-Savarin, ilmu gastronomi; "Ia menyokong kita dari buaian hingga kubur, meningkatkan kenikmatan cinta dan kepercayaan dalam persahabatan, melucutkan kebencian, menjadikan segalanya lebih mudah dan sesudah jalan hidup yang pendek. Satu-satunya kesenangan yang tidak membawa keletihan dan menghilangkan keletihan semua kesenangan lain.
Sudah tentu, ada makna perkataan selain daripada apa yang dikatakan oleh kedua pakar gastronomi ini. "Gastros" bermaksud perut, "Namos" bermaksud undang-undang. Walaupun nampaknya tidak banyak makna ketika kita menggabungkan makna Turki, berdasarkan apa yang dikatakan oleh Paul Freedman dan Savarin; gastronomi meninggalkan untuk mencari maknanya dari sudut pandangan seseorang. Topik yang telah anda fokuskan sepanjang hidup anda dalam pendidikan yang telah anda pilih, "Apa dan bagaimana saya lebih baik?" Soalan seperti "kreativiti", "keupayaan untuk berfikir secara berbeza" dan mungkin yang paling penting, "rasa ingin tahu" membantu anda menemui maknanya dalam perjalanan gastronomi ini.
Apa kaitannya dengan gastronomi?
Sekiranya terdapat khasiat di suatu tempat, ada juga gastronomi. Tujuan utama gastronomi adalah untuk berpuas hati dengan makanan di sekitar anda, memberi makan orang dan melindungi orang daripada sampah. Atas sebab ini, gastronomi mengaktifkan "tukang masak" yang membuat makanan, "tukang daging" yang memotong daging, "nelayan" yang mengembara laut, dan "petani" yang menabur benih. Menurut klasifikasi Savarin, gastronomi bergantung kepada;
- "Sejarah kerana pengelasan nutrien,
- Fizik kerana pembentukan dan kualiti nutrien,
- Oleh kerana pelbagai analisis dan penyelidikan yang dilakukan oleh nutrien, kimia,
- Ini berdasarkan masakan, perdagangan, politik dan ekonomi dari segi penyediaan dan menjadikan makanan enak. "
Apa yang berlaku di jabatan seni gastronomi dan masakan?
Walaupun bahagian ini merangkumi lebih banyak masalah sosial seperti sejarah makanan, budaya, sains bumi dan sains manusia; Ia juga merangkumi mata pelajaran berangka seperti kimia, biologi, matematik dan perniagaan. Sebenarnya, adalah mungkin untuk melihat gastronomi di setiap subjek dan bidang di mana orang berada. Semasa mempelajari bahagian ini, anda mempunyai banyak pelajaran yang menyeronokkan. Sekiranya anda mahu, anda boleh membuat hidangan kreatif dan bergaya dengan memberi tumpuan kepada bahagian seni kuliner. Sekiranya anda mahu, anda boleh beralih ke bahagian perniagaan seperti sejarah, budaya, dan perniagaan; Anda juga boleh memperbaiki diri dengan memanfaatkan pengetahuan masakan anda. Ke arah mana anda mahu berpaling sepenuhnya bergantung pada anda, tetapi anda akan mempunyai masa yang sangat baik di kedua-dua belah pihak.
Di dalam dapur:
- Teknik dapur 1-2-3,
- Dapur sejuk - Dapur panas,
- Pastri asas,
- Masakan dunia,
- Masakan Turki,
- Rempah dan sos,
- Gastronomi molekul
Seperti, anda melihat kelas masakan yang berbeza-beza bergantung pada universiti yang anda pilih.
Pada bahagian teori:
- Budaya Kulinari,
- Sejarah gastronomi dan makanan,
- Budaya dan sains wain,
- Pengurusan perniagaan makanan dan minuman,
- Prinsip asas pemakanan,
- Fotografi makanan,
- Minuman dan campuran,
- Keselamatan dan kebersihan makanan
Seperti sekali lagi, anda boleh mengikuti kursus yang berbeza-beza mengikut program universiti.
Jadi, apa yang dilakukan oleh graduan gastronomi?
Semasa pendidikan gastronomi, anda boleh melakukan pekerjaan yang berkaitan dengan bidang itu setelah tamat pengajian, di mana sahaja bahagian yang anda lalui dan nikmati. Secara umumnya, graduan diberi perhatian dengan konsep seperti "Gastronomist" dan "Gastronomist". Kedengarannya tidak begitu bagus. Sebenarnya, "Ahli Gastronomi" menggambarkan dengan tepat kedudukan lulusan.
Sekiranya anda mahu, pergi ke dapur atau ke kawasan gastronomi yang berbeza, apa yang anda lakukan semasa anda belajar adalah sangat penting. Sekiranya dalam kehidupan universiti anda; Sekiranya anda melakukan magang di pelbagai tempat, jika anda dapat meningkatkan Bahasa Inggeris, jika anda terus berusaha walaupun anda salah, anda boleh memilih untuk bekerja di dapur profesional setelah tamat pengajian dan menjadi tukang masak dapur. Sekiranya anda mahu, anda juga dapat bekerja di berbagai bidang seperti media cetak dan visual, perniagaan makanan dan minuman, pengembangan produk, dan pengurusan hotel.
Selepas tamat pengajian;
- Pengendali makanan dan minuman,
- Penulis makanan dan gastronomi,
- Perunding makanan dan minuman,
- Penata makanan dan minuman,
- Perancang menu,
- Tukang masak profesional,
- Ahli akademik dengan bahasa tinggi,
- Somelye,
- Barista,
Anda boleh melakukan pekerjaan yang berbeza, seperti. Di samping itu, anda boleh memiliki perniagaan sendiri dengan mudah.
Sekiranya pandangan anda mengenai gastronomi berbeza, anda boleh mengambil bahagian dalam bidang lain selain daripada ini. Juga, jika anda seorang pengusaha dan pengembara, anda boleh mencipta peluang di luar negara dan menggunakan kemahiran masakan anda untuk bekerja di mana sahaja di dunia.
Matlamat utama anda semasa mempelajari gastronomi adalah untuk mencuba apa yang telah anda pelajari dengan mempelajari pelbagai perkara; mengembangkan rasa ingin tahu anda dengan idea inovatif dan sentiasa menghasilkan. Hanya pergi dan pergi dari sekolah selama 4 tahun mungkin tidak menambah apa-apa untuk anda. Mungkin anda tidak akan membina bangunan besar seperti jurutera, menyelamatkan "nyawa" seperti doktor, atau mengetahui "undang-undang" seperti peguam; tetapi dengan ingin tahu, sentiasa berusaha dan belajar, anda akan bebas, mungkin anda akan makan perut anda, mungkin anda akan mengembara ke dunia dengan pekerjaan yang anda lakukan, dan anda akan sentiasa menyentuh kehidupan orang baru. Walau apa pun, gastronomi akan menyeret anda ke kehidupan yang aktif dengan meletakkan anda dalam pencarian berterusan sepanjang hayat anda. Anda akan sentiasa membuat penyelidikan, belajar, bereksperimen dan menghasilkan semasa anda belajar.
Kami harap anda dapat merancang masa depan anda dengan membuat keputusan yang tepat untuk diri anda. 
