Budaya masakan yang dikenali sebagai 'fusion cuisine' di dunia telah beralih ke bahasa Turki sebagai 'fusion cuisine'. Fusion bermaksud keterikatan, penggabungan sebagai kata. Dengan kata lain, dalam bentuk yang paling jelas dan terpendek, kita dapat mengatakan bahawa masakan gabungan adalah 'sintesis' yang dibuat dengan menggabungkan budaya kuliner yang berbeza.
Fusion kitchen untuk pemula
Apabila kita mengatakan masakan fusion, kita bercakap tentang menyatukan perincian dari masakan dunia dan 'menggabungkan' untuk mencipta rasa baru dan agak berbeza dalam bentuk yang paling sederhana.
Sebagai contoh, kenyataan bahawa makanan dari Timur Jauh disediakan dengan kaedah memasak Amerika Selatan dan disajikan dengan sos Perancis adalah contoh masakan gabungan.
Sekiranya ini berlaku, nama makanan yang mungkin terdengar pelik dapat muncul, tentu saja, walaupun anda memikirkan 'ais krim soya' atau 'puding nasi kari' dalam fikiran anda, persembahan yang tidak dapat dibayangkan dapat dibayangkan, hidangan gabungan boleh jadi sangat sedap di bawah kawalan tangan induk.
Untuk memberikan sedikit maklumat yang lebih terperinci
Refika Birgül, dalam artikel mengenai masakan gabungan Turki, "Kita boleh memikirkan gabungan dengan tiga cara yang berbeza. Yang pertama adalah campuran hidangan dari kawasan berdekatan yang berlainan budaya. Dengan cara kedua, juga disebut eklektik, budaya makanan adalah penentu, tetapi teknik atau bahan masakan lain juga digunakan. Akhirnya, ini adalah penyatuan semua masakan dunia tanpa penentu dapur. ' kata.
Keseronokan besar bagi mereka yang melakukannya, tetapi bagi mereka yang makan ...
Masakan fusion tidak diragukan lagi adalah salah satu tempat kerja yang paling menghiburkan apabila diteliti oleh para tukang masak. Pertama sekali ia memerlukan kemahiran dan kreativiti. Dorongan untuk terus mencuba gaya baru terdapat pada setiap koki. Berkat masakan gabungan, setiap koki selalu mengurangkan keinginan untuk menawarkan hidangan baru.
Walau bagaimanapun, mereka yang makan mungkin tidak senang seperti para tukang masak. Kerana bahagiannya sangat kecil dalam pinggan yang disiapkan dengan gaya gabungan. Anda tahu, bangun dari meja tidak boleh diterima, terutama dalam masyarakat yang gemar makan, seperti kita. Juga, di restoran yang menawarkan hidangan dari masakan fusion, hidangan fusion selalu sedikit lebih 'masin' daripada rasa lain di menu. Ringkasnya, jika anda bukan gourmet atau tidak mempunyai rasa istimewa dalam mencari rasa baru, tidak masuk akal untuk makan lebih sedikit dan membayar terlalu banyak.
Jadi bagaimana masakan fusion sesuai dengan kita?
Sebenarnya, gabungan adalah globalisasi makanan dari satu segi. Dari sudut pandang ini, pintu masakan Turki telah dibuka untuk masakan gabungan selama berabad-abad.
Oleh kerana masakan masyarakat multinasional seperti Uthmaniyyah juga multinasional, kami cuba mengatakan bahawa kami terbiasa dengan makanan yang disuburkan oleh budaya yang berbeza. Uthmaniyyah, yang mempunyai pelbagai jenis makanan dari segi permukaan dan aspek musim, mencerminkan kepelbagaian dalam masakannya. Oleh kerana kita adalah masyarakat yang lahir dari budaya Uthmaniyyah, masakan Turki juga memberikan kepelbagaian ini.
Sebaliknya, kerana kebiasaan budaya makan sekarang tidak dapat dipertikaikan, kita selalu menerapkan teknik pencampuran di rumah kita. Contohnya, apabila anda menambah secubit kari ke dalam tumis daging, di mana anda mengeluarkan bahan-bahan dari peti sejuk anda sendiri, tuangkan minyak zaitun tulen dari kampung halaman anda, dan tambahkan sedikit kari di atas api kanan dapur anda, anda sebenarnya membuat pintu masuk kecil ke dapur gabungan.
Akibatnya, sampel masakan gabungan yang mudah menimbulkan prasangka mungkin tidak selalu menghasilkan hasil yang buruk.
Cadangan rendah hati untuk koki muda dan idealis yang sesuai dengan dapur gabungan
Mangga rebus cuka sari apel (dengan pegangan)
Ginjal domba dengan sos balsamic dalam perjalanan
- Satu setengah Adana dengan sos teriyaki
- Tidur yang tidur di katil kompot pitaya
- Pencuci mulut Mamey dengan pes lada
Jangan ketawa, memang ada resipi yang disebut soufflé dengan terung dalam masakan gabungan ... Mengapa tidak ini? Yang penting adalah tukang masak yang cekap yang dapat menyatukan ramuan tersebut bersama-sama.
Selebihnya mudah ...
