Erzurum, yang telah menjadi tuan rumah peradaban yang berbeza sejak abad ke-11 SM, adalah tempat yang dapat kita sebut sebagai buaian budaya. Di mana sahaja, dari Uzundere hingga Aziziye, dari Horasan hingga Palandöken, surga pelancongan musim sejuk, dihiasi dengan tekstur sejarah yang berbeza.
Sekiranya kita memperhatikan bahawa Erzurum adalah syurga tempatan, kita akan segera menyedari bahawa makanannya juga pasti enak. Kerana pengumpulan dan kasih sayang berabad-abad berlalu dari generasi ke generasi.
Bon selera untuk anda sudah.
Sebelum memulakan senarai kami, kami meninggalkan anda sendirian dengan lagu Sarı Gelin (Erzurum Çarşı Pazar) seperti dalam artikel kami di Gaziantep dan Sivas.
Semua orang mengetahuinya: Cag Kebab
Cag kebab, juga dikenali sebagai Oltu kebab, adalah salah satu hidangan Erzurum yang paling terkenal. Ia disediakan dari daging kambing atau domba. Daging disimpan selama kira-kira 24 jam dengan campuran khas dan kemudian dimasak secara mendatar.
Sup Ascotu
Ini adalah sup yang serupa dengan vaksin dadih, yang disediakan dari ascot. Ia juga boleh disediakan dengan daging cincang. Ia dimakan dengan senang hati dengan cerek Erzurum pada malam Erzurum sejuk.
Kadayif yang disumbat
Ini adalah pencuci mulut yang paling terkenal di Erzurum. Kacang kenari atau kacang tanah dimasukkan ke dalam gandum yang diparut, dibungkus dengan pemadat dan akhirnya digoreng dengan minyak panas. Kemudian ia dibentuk. Ia menjadi pencuci mulut panas yang legenda.
Lobak disumbat
Foto yang dikongsi oleh EmRE (@dgdvrn_emre) (15 Feb 2015 pada 1:51 pagi PST)
Ia disediakan dalam dua cara. Salah satunya adalah dengan meletakkan campuran dalaman di antara kepingan lobak nipis, dan yang lain adalah dengan membuang rembesan dan mengisinya di tengah campuran dalaman. Walau apa pun, ia adalah makanan yang lazat. Medar-ı iftaha adalah.
Lalanga
Foto yang dikongsi oleh Nurhan Şenturan (@nurhansenturan) (13 Apr 2015 pada 9:58 malam PDT)
Juga dikenali sebagai Leylanga, ia adalah pastri yang dianggap nenek moyang penkek. Ia dihidangkan dengan gula atau sherbet yang dituangkan di atasnya. Ia dituangkan dalam kepingan kecil dan dimasak.
Hasuta
Hasuta adalah rasa yang boleh dihidangkan untuk sarapan dan sebagai pencuci mulut. Tepung dan gula di dalamnya dicampurkan sehingga mencapai konsistensi halva. Di beberapa kawasan dihidangkan dengan molase. Ia sangat sedap. Ia menjadikan darah.
Makan pudina
Foto yang dikongsi oleh Ümran (@bitersbiduzz) (11 Apr 2015 pada 6:50 petang PDT)
Di Erzurum, mereka membuat makanan, börek, dan acar dari safflower, yang menyumbang kepada kesihatan anda dari segi kesihatan dan juga sangat enak. Ia terbuka untuk dimakan pada waktu makan sepanjang hari.
Pemecatan mulberry
Ia seperti telur dadar berry. Jangan buat muka dengan segera, ia tahu rasa kain karung Erzurumlu murbei sebenar. Penting agar mulberry kering.
Karipap yang disumbat
Foto yang dikongsi oleh @birtutamtuzbirtutamseker (14 Mac 2015 pada 7:40 malam PDT)
Karipap yang disiapkan dengan chard dan mind-blowing dengan kelembutannya juga penuh dengan rasa bulgur di dalamnya. Ini adalah salah satu hidangan paling popular di wilayah Bayburt. Kami menyerahkan kepada anda untuk memberitahu wilayah mana hidangan ini.
Berpusing
Foto yang dikongsi oleh Selcan Yalaman (@selcan_ylmn) (4 Apr 2015 pada 11:53 malam PDT)
Ini adalah tanaman yang dipercayai penyembuhan dan dapat menjadi tamu hidangan yang berbeza, yang dimakan sekurang-kurangnya sekali setahun oleh penduduk asli Erzurum. Malah boleh digoreng.
Pastri air
Foto yang dikongsi oleh GURMEMANTI (@gurmemanti) (25 Mar 2015 pada 06:40 PDT)
Hidangan lain, yang merupakan salah satu tanda Erzurum dan membuat semua orang jatuh cinta dengan rasanya, adalah pastri air. Sebab terpenting mengapa kami memasukkan pastri air dalam senarai hidangan Erzurum kami adalah bahawa ia adalah kaedah yang benar-benar unik. Ia dimasak dengan keju dan disediakan dengan cara bahawa 1 telur diletakkan di setiap lapisan doh.
Cerek Erzurum
Ini adalah salah satu hidangan yang mesti anda makan semasa anda pergi ke Erzurum. Ia mesti dibawa ke tempat kerja anda, untuk makan malam, untuk minum teh. Dia adalah anak perempuan Erzurum yang cantik.
