Tidak kira apa yang orang katakan, kita menyukainya, tuan, kita roti. Kami terlalu menyayangi. Bagaimana kita tidak suka? Walaupun lembut dan hangat, kita dapat menyanyikan beratus-ratus pujian dan menulis semula definisi kebahagiaan dalam setiap potongan. Ini adalah mahkota meja kami kerana roti. Selain itu, kami juga berpotensi untuk duduk dan menikmati makanan yang menyenangkan pada setiap hidangan, termasuk roti, keju dan zaitun. Terlepas dari semua perkara roti, ia adalah untuk kita. Terutama jika tidak ada yang dibuat di rumah, diuli dengan tenaga kerja? Ia sedap, sedap!
Kami mendengar bahawa ada di antara anda yang ingin membuat roti sendiri di rumah. Ada juga yang sanggup membuat roti, dan mereka yang takut untuk membuatnya. Jangan takut, jangan malas! Setelah anda mengetahui maklumat dan petua praktikal ini, selebihnya akan datang dalam masa yang singkat. Cara untuk menjadi master pembuatan roti adalah melalui permulaan ini.
Oleh itu, mari kita pelajari semua langkah membuat roti di rumah satu persatu, jawab soalan bagaimana membuat roti di rumah, dan mari kita terkenal dengan roti buatan sendiri!
Ketahui ragi dengan baik
Ragi adalah salah satu masalah paling penting yang harus diketahui oleh setiap orang yang memutuskan untuk membakar roti pada peringkat pertama. Ragi adalah ramuan terpenting yang akan menjadikan roti anda naik dan memberikan penampilan yang gebu. Ringkasnya, jika kita bercakap mengenai apa ragi; ragi adalah organisma uniselular. Cara menaikkan doh adalah semua kimia. Apabila ragi bertindak balas dengan glukosa, ia memecah glukosa dan karbon dioksida dilepaskan. Gas yang tersebar ke dalam adunan menyebabkan doh naik.
Adalah mungkin untuk membincangkan empat jenis ragi. Ragi segar, ragi segera, ragi kering dan ragi masam. Sekiranya anda seorang pembuat roti, tinggalkan sourdough ke langkah seterusnya. Mulailah membuat roti anda dengan ragi kering, segera atau segar.
Ragi kering dan segar menjalankan fungsi yang sama dalam adunan roti. Ragi segar dijual dalam bentuk kiub di pasar. Ragi kering boleh didapati dalam bungkusan dalam bentuk serbuk. Ragi segar mempunyai jangka hayat yang lebih pendek dan ragi kering akan mempunyai jangka hayat yang lebih lama jika disimpan dalam keadaan yang sesuai. Anda mesti menyimpan keduanya di dalam peti sejuk dengan cara kedap udara. Anda boleh menggunakan kedua-duanya semasa membuat roti.
Sekiranya kita menemui muslihat; 100 gram yis segar = 40 gram yis kering. Oleh kerana 1 paket kecil ragi segar adalah 42 gram; 42 gram ragi segar = 17 gram ragi kering. Jangan lupa untuk mengaktifkan ragi anda dalam cecair sebelum menggunakannya. Tetapi ini berlaku dengan ragi segera, anda tidak perlu mengaktifkannya dengan cara itu. Terutama gunakan ragi segar dengan melarutkannya dalam cecair. Mari kenali ragi sedikit, mari datang ke tepung. gretchensbakery Bahan roti terpenting kedua adalah tepung. Ingat, pilihan tepung anda akan mempengaruhi semua yang ada pada roti anda. Sekiranya anda seorang pemula dan tidak tahu membakar roti, cadangan kami adalah memulakan dengan tepung putih. Tepung ini, yang dianggap serbaguna, sesuai untuk membuat semua jenis pastri dan juga membuat roti. Selain tepung putih, anda juga boleh menggunakan tepung gandum. Walau bagaimanapun, jangan pergi ke tepung lain seperti bijirin penuh, tepung rai, tepung soba untuk jangka waktu tertentu. Elakkan doh, yang disebut doh diperkaya, yang akan anda buat dengan mencampurkan lebih dari satu tepung, pada peringkat pertama. Mula-mula belajar bagaimana membuat roti sedap dengan tepung putih dan tepung gandum. Bersabarlah. Ia mempunyai tekstur halus kerana disucikan dari kelemumur di dalamnya. Oleh itu, tepung putih memberikan roti anda tekstur lembut. Anda juga boleh membuat roti anda dengan mengadunnya dengan tepung gandum. Pastikan untuk mengayak tepung yang akan anda gunakan beberapa kali untuk pengudaraan dan anda akan melihat perbezaannya. Tahap ini sangat, sangat penting. Berhati-hati dengan perkadaran yang ditulis dalam resipi. Ini adalah salah satu kesalahan terbesar yang dilakukan oleh mereka yang baru mula memanggang roti atau bahkan memasak. Sekiranya anda cuba membuat penerangan tanpa mematuhi ukuran yang diberikan, hasilnya mungkin tidak seperti yang anda fikirkan. Atas sebab ini, pastikan untuk mendapatkan skala dapur kecil dan ikuti langkah-langkah seperti yang diperintahkan. Ringkasnya, ketahui cara membaca resipi. Sekiranya anda baru mula memanggang roti, berhati-hatilah untuk tidak memanggang roti yang terlalu besar. Bakar roti bersaiz kecil. Mengisar sejumlah kecil bahan akan sangat berguna bagi anda. Mula-mula jaga roti kecil, maka kami pasti anda akan memanggang 1 kilogram roti dengan sedap. Berhati-hatilah untuk tidak menambahkan lebih banyak tepung daripada jumlah yang dinyatakan dalam resipi. Jangan terlalu banyak tepung semasa menguli doh anda. Semasa anda menambah tepung, konsistensi doh anda akan menjadi keras, ingat. Sekiranya anda membuang adunan yang tidak beragi ke dalam ketuhar, anda tidak akan mendapat hasil yang diinginkan. Oleh itu, berikan masa doh untuk menapai dan bersabar. Biarkan doh berehat di bilik kedap udara sekurang-kurangnya 1 jam pada suhu bilik dan sekurang-kurangnya setengah jam di dalam bekas pembakar roti. Konsistensinya akan bertambah baik semasa ia diperam. Suhu bilik menurun pada bulan-bulan musim sejuk. Sekiranya anda membuat fermentasi roti pada musim sejuk, anda boleh memanaskan ketuhar anda pada suhu 60 darjah selama 10 minit dan membiarkannya berehat selama 5 minit, kemudian biarkan doh anda ditapai di dalam oven dengan mulut tertutup. Ini akan mempercepat proses penapaian. Jangan cuba membakar roti kampung yang besar atau membuat roti masam pada peringkat pertama. Resipi rumit menakutkan, hasilnya mungkin tidak memuaskan anda. Oleh itu, mulakan dengan roti klasik. Terutama pergi ke resipi menggunakan ragi kering dan tepung putih. Sekiranya kami mengemukakan cadangan kami; Mari beri anda resipi untuk pembuat roti klasik. Kemudian mari jelaskan perkara yang perlu anda perhatikan pada peringkat lain. Mari mulakan dengan mengira ramuan kami: 1 gelas susu suam, 1.5 sudu ragi kering, 1/3 gelas air suam, 1 sudu teh garam, 1 sudu teh gula, 3 cawan tepung. Sekiranya kita sampai pada cara ia dibuat; Pindahkan susu suam, air, gula dan ragi ke dalam mangkuk dan gaul rata dengan sudu. Kemudian masukkan garam dan tepung sedikit demi sedikit dan gaul. Mula menguli. Setelah menguli dengan baik, pindahkan adunan roti ke dalam mangkuk lain yang ditaburkan dengan tepung ringan. Tutup kedap udara dengan filem regangan. Fermentasi pada suhu bilik selama kira-kira 1 jam. Anda akan melihat bahawa doh dua kali ganda. Pada peringkat ini, ambil doh anda di kaunter dengan tepung ringan dan uli lagi selama 1 minit. Bentuk dan pindahkan ke dalam kuali memasak. Tutup dan biarkan hingga mendidih selama 30-40 minit di dalam mangkuk. Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 180 darjah selama 30-35 minit. Basahkan sedikit bahagian atas roti dengan air sebelum dibakar. Keluarkan setelah dimasak, dinginkan pada suhu bilik dan makan dengan senang. daun.tv Semasa memasak, masukkan mangkuk kecil air ke dalam ketuhar. Rendam roti anda dengan sedikit, terutamanya untuk roti kerak nipis. Dengan cara ini, anda akan mendapat tekstur yang lebih baik. Jangan buka pintu ketuhar secara berterusan semasa fasa memasak. Biarkan ketuhar masak perlahan tanpa kehilangan panasnya. Panaskan oven anda pada suhu yang ditentukan dalam resipi. Jangan bermain dengan panas, naik atau turunkan. By the way, mereka yang ingin membuat resipi roti roti klasik di rumah juga boleh mengambil resipi ini: Resipi Roti Roti Rumah, Bagaimana Membuat? Jangan cuba memotong roti anda sebaik sahaja dimasak. Sekiranya anda memotongnya dengan segera, anda akan melihat roti yang sedikit basah dengan adunan di dalamnya. Tunjukkan kesabaran anda dalam semua peringkat selepas memasak. Biarkan roti anda berehat selama 30 minit pada suhu bilik. Setelah berehat dan mengeluarkan kepanasan pertama, ambil dengan menghiris. Potong bahagian roti yang telah anda sediakan sehingga anda tidak boleh makan dan pindahkan ke dalam beg peti sejuk dan masukkan ke dalam peti sejuk. Keluarkan bila-bila masa yang anda mahukan, panaskan dan gunakan dengan senang hati. Resepi Roti Tidak Beragi Yang paling penting, roti adalah produk yang sangat berharga. Ia memerlukan kesabaran dan usaha, tetapi hasilnya sangat bernilai. Sekiranya anda berhati-hati dengan perkara yang kami sebutkan, tidak sukar untuk membuat roti yang lazat. Bau yang keluar dari ketuhar dan rasa yang akan anda rasakan di selera anda semasa makan akan menjadi hasil usaha dan kesabaran anda. Mulakan kecil dan kami pasti anda akan membakar roti yang lebih hebat pada masa akan datang. Nikmati. Berhati-hati dengan pilihan tepung anda
Ikuti langkah resipi dengan tepat
Bakar roti kecil, bukan kuantiti yang banyak
Jangan gunakan tepung terlalu banyak semasa menguli
Beri masa roti untuk ditapai
Mulakan dengan resipi yang paling mudah, praktikal dan mudah
Kami memberi anda resipi roti yang sesuai untuk pemula: Resipi roti bakar
Perhatikan perkara ini semasa memasak
Jangan potong sebaik sahaja dimasak
Membakar roti adalah tugas sabar, sabar
