Pakej pasta adalah pakej pertama yang menarik perhatian kita pada masa kekurangan masa. Ini melipatgandakan kebahagiaan dan menawarkan ubat ketidakbahagiaan di setiap pinggan. Sekiranya kita bertanya "Apa makanan kegembiraan dan kebahagiaan Anda?", Kata "Pasta" dicurahkan dari mulut ratusan orang. Kita boleh membeli pasta yang sangat kita gemari dari pasar dan kedai runcit. Oleh itu, kita terlalu malas untuk membuat pasta di rumah, dan kita juga tidak memikirkannya. Kerana, sama ada bahan untuk membuat pasta di rumah atau tahapnya, itu tidak sedikit pun menakutkan kita.
Walau bagaimanapun, bahan-bahan yang sangat asas diperlukan untuk menyediakan pasta, dan beberapa cara untuk memasak dan menumis diperlukan. Setelah anda memperoleh ramuan dan pengetahuan itu, adalah mungkin untuk membuat pasta yang sangat enak sehingga anda dapat memasukkan batu ke dalam pasta yang dibungkus. Setelah makan, anda akan berkata, "Jika ini pasta, apakah makanan yang saya makan sebelumnya?"
Inilah panduan kami untuk membuat pasta, memasak dari muslihat!
Pengenalan Pasta 101: Perkara yang perlu dipertimbangkan semasa menyediakan adunan pasta
- Sediakan ramuan anda.
Campurkan bahan dan uli adunan.
- Biarkan doh berehat.
- Bentuknya.
- Dan selamat berakhir! Masak.
Di sini ... Rahsia menyediakan pasta yang sempurna melalui peringkat ini. Selepas peraturan yang perlu anda ikuti di setiap peringkat dan trik yang perlu anda perhatikan, hanya kualiti bahan yang tinggal. Terutama jika bahan anda berkualiti tinggi, jangan menyentuh kesenangan anda. Oleh itu, pemilihan bahan sangat penting. Anda mungkin mahu menggunakan tepung yang berbeza untuk mengurangkan kalori atau menambah rasa. Walau bagaimanapun, mereka yang akan membuat doh pasta untuk pertama kalinya harus memilih tepung putih berkualiti tinggi dan protein tinggi. Dengan cara ini, konsistensi doh akan seperti yang mereka mahukan dan perkara akan menjadi lebih mudah semasa fasa pembukaan. Kehadiran gluten sangat penting di sini, ia membantu doh mempunyai struktur yang lebih anjal. Atas sebab ini, kami menganggap berguna untuk menekankan dan mengingatkan lagi. Sebaiknya tinggalkan tepung yang berlainan di peringkat pertama.
Bahan kedua terpenting adalah telur. Pasta juga dibuat tanpa telur, tetapi telur adalah salah satu bahan yang paling memerlukan rasa dan konsistensi pasta. Sangat penting bahawa telur terutama organik, yang diperoleh dari cara yang benar-benar semula jadi dan dari persekitaran semula jadi. Sebagai tambahan kepada telur, air digunakan sebagai tambahan kepada konsistensi pasta.
Apabila menggunakan adunan pasta, telur, putih telur dan air, ia memberikan hasil yang sama sekali berbeza.
Apabila hanya telur yang digunakan dalam adunan, warnanya menjadi kuning gelap. Ini dianggap warna pasta yang biasa kita gunakan. Walaupun telur menjadikan rasa pasta lebih kuat, ia memberikan tekstur yang lebih lembut. Walaupun bukan pilihan yang sangat baik untuk hanya menggunakan putih telur, itu adalah faktor penting untuk memiliki tekstur yang sedikit lembap. Menggunakan air sahaja boleh menyebabkan kekurangan dari segi rasa. Ringkasnya, semakin banyak telur, lebih banyak warna, lebih banyak rasa!
Selain itu, pasta doh juga memerlukan minyak zaitun yang enak. Adalah mustahak untuk menggunakan minyak zaitun yang berkualiti agar lebih mudah dibuka!
Bagaimana membuat adunan pasta?
Setelah menerangkan tugas-tugas ramuan dan bagaimana ia harus dipilih, sudah tiba masanya untuk menyediakan doh. Saranan kami untuk mereka yang membuat doh pasta untuk pertama kalinya adalah memulakan dengan jumlah kecil. Anda boleh menyediakan 200 gram doh pasta untuk 2 orang atau 400 gram doh untuk 4 orang. Oleh itu, cadangan kami adalah bermula dengan 200 atau 400 gram. Mari kita jelaskan apa yang dimaksudkan dengan 400 gram. Anda memerlukan 1 biji telur untuk setiap 100 gram. Seperti yang disebutkan di atas, pastikan telur ini semula jadi, pada suhu bilik dan segar. Sebiji telur besar akan berjaya bagi setiap 100 gram.
Ayak tepung anda di kaunter anda. Sekiranya anda mahu, anda boleh menyaringnya dua kali dan menjadikannya lebih berudara. Buka kolam di tengah dan mulailah memecahkan telur satu persatu. Kemudian mulailah mencampurkan telur di kolam yang telah anda buat dengan menambahkan minyak zaitun. Setelah mencampurkan telur di bahagian dalam, mulailah perlahan-lahan memberi tepung dari sisi ke bahagian dalam. Kemudian mula menguli doh dengan gerakan perlahan.
Apabila doh mempunyai ketekalan yang tebal dan semua bahan digabungkan satu sama lain, luruskan doh anda dengan membengkokkannya dari tepi ke bahagian dalam dengan gerakan kecil. Balutkan dalam filem pelekat dan rehatkan di dalam peti sejuk selama 40 minit. Anda akan mempunyai doh yang kuat, jangan risau pada peringkat ini. 
Bagaimana untuk membuka doh pasta?
Oleh kerana doh pasta adalah doh yang sangat keras, hampir tidak boleh menjadi doh yang boleh dibuka dengan tangan. Namun, mereka yang bergantung pada kekuatan lengan boleh mencuba membukanya dengan roller, tetapi cadangan kami adalah membeli pasta sheeter yang berpatutan. Lebih-lebih lagi, anda akan menggunakan mesin ini dalam jangka masa yang lama.
Pindahkan adunan anda ke dalam peti sejuk di kaunter tepung ringan anda dan bahagikannya menjadi kepingan yang sama. Cuba kurangkan bahagian-bahagian yang dibahagikan ini sedikit dengan bantuan roller. Perahkan doh ini, yang telah anda bentuk secara membujur, melalui mesin penggelek doh sekali. Anda akan melihat bahawa ia menjadi sedikit lebih nipis. Kemudian hantarkannya melalui lembaran doh sekali lagi, berhati-hati agar tidak menarik atau memecahkannya.
Tepung sedikit permukaan di setiap peringkat. Untuk membuat doh ini tumbuh sedikit lebih lama, potong menjadi separuh dan lulus setiap bahagian melalui doh lembaran sehingga nipis sederhana. Kemudian, buatlah bentuk jalur dengan bantuan alat mesin atau pisau, jika ada. Sekiranya anda ingin menghasilkan pelbagai bentuk pasta, anda mungkin memerlukan alat untuknya. Kami berkongsi yang paling asas dengan anda. Atas sebab ini, terserah kepada anda untuk membentuknya mengikut kehendak anda.
Sebarkan pasta berbentuk jalur yang telah anda sediakan di kaunter dan tepung ringan di atasnya. Setelah menunggu dengan cara ini untuk waktu yang singkat, kini anda boleh memasak.
Bagaimana memasak pasta buatan sendiri?
Pasta buatan sendiri tidak boleh dimasak sama seperti pasta bungkus kerana segar. Tuangkan air bersih ke dalam periuk bersaiz sederhana dan masukkan garam. Apabila mencapai titik didih, masukkan pasta dan masak selama kira-kira 3-4 minit. Keluarkan, toskan lebihan air dan ambil di atas pinggan dan sajikan dengan menumisnya sesuka hati, sambil menambahkan bahan.
Kita semua mempunyai tanda tanya di dalam minda semasa memasak pasta. Untuk kandungan kami yang akan menghilangkan tanda tanya ini, sila baca: Dada Hampir Semua Orang Tentang Memasak Pasta 9 Kesalahan
Bahagian paling sedap dalam pekerjaan: Sos pasta
Bukan tanpa sos yang kita namakan pasta. Anda boleh mewarnai pinggan anda dengan pelbagai bahan dan sos dan menambah rasa rasa pasta. Pada peringkat ini, salah satu perkara paling penting yang harus anda perhatikan adalah memberi makan sos sementara pasta sedikit panas. Sama ada anda merasainya hanya dengan mentega atau membuatnya lebih pekat dengan sos tomato basil, pastikan ia sedikit suam dan semua airnya disalirkan. Sekiranya pasta anda sedikit berair, ia boleh merosakkan konsistensi dan rasa sos.
Anda boleh mencicipi pasta dengan sos yang anda suka.
Untuk memberi inspirasi kepada anda, kami memberikan bahan-bahan lazat untuk anda seperti berikut: 12 Jenis Pasta yang Menyegarkan Ketika Mereka Bertemu Dengan Sos
Anda mempunyai semua perincian untuk membuat pasta yang sempurna di rumah! Kesihatan ke tangan anda sudah.
