Hidangan Diyarbakır: 14 Hidangan Tempatan dari Diyarbakır

Kali ini, jalan kami berada di Diyarbakır. Kami pernah menjadi tetamu di Gaziantep, Sivas dan Ankara sebelum ini dalam masakan Turki. Sekarang masanya untuk Diyarbekir, iaitu Diyarbakır.

Di Diyarbakır, yang telah tinggal bersama-sama dengan bangsa Turki, Kurdi, Armenia, Syria, Yahudi dan Arab selama ribuan tahun, ada masakan yang sangat istimewa yang lahir dari kebudayaan yang datang bersama.

Sebelum kami mengalu-alukan anda di dapur ini, kami katakan mendengar lagu. Orang-orang Diyarbakır merindui Diyarbakır, kerana mereka yang tidak pergi mungkin ingin pergi.

Meftune

Ini adalah salah satu makanan istimewa Diyarbakır yang terkenal. Rasa masam berasal dari sumac. Ia boleh disediakan dengan terung atau zucchini. Yang paling popular adalah yang disediakan dengan daging.

Anak ayam

Ini adalah hidangan istimewa yang terdiri daripada bola bulgur kecil dan disajikan dengan banyak yoghurt. Nama lain adalah bukit.

Nardanaşı

Ini adalah hidangan Diyarbakır yang dibuat dengan daging lembu tanpa lemak, bawang, bulgur bakso, cabai, mentega, pasta tomat, air dan sirap delima. Sekiranya anda mahu, anda juga dapat merasainya dengan biji delima.

Nasi bertudung

Ia adalah salah satu nasi yang paling enak untuk dimakan. Daging cincang dan badam disalirkan di atas padi. Anda akan menikmatinya.

Donat Mahlep Diyarbakır

Ini adalah roti yang enak dengan banyak mahaleb, disediakan dalam bentuk rata atau pelet. Ia dihiasi dengan biji bijan.

Tulang rusuk yang disumbat

Tulang rusuk kambing dipenuhi dengan nasi, pilaf dalamnya mengandungi rempah, banyak lada hitam dan pes tomato.

Serbizer

Ia adalah sejenis sup lentil. Walau bagaimanapun, ia disediakan dengan lentil hitam, bukan hijau atau merah.

Epal rata

Ia disiapkan seperti lada yang diisi dan mempunyai rasa masam dan masin. Ia dipotong separuh dan diisi dengan daging dan kemudian dimasak dalam periuk.

Air Sumac

Ini adalah salah satu minuman masakan Diyarbakir yang paling sedap. Bentuk pekatnya adalah sumac masam.

Nilaikan pencuci mulut

Pencuci mulut Paluze, yang digantikan oleh masakan Uthmaniyyah, juga dikenali sebagai pencuci mulut molase anggur dengan walnut.

Bengkok

Tikki, yang juga terdapat dalam masakan Kahramanmaraş, disajikan seperti pelbagai hidangan. Kekacang juga ditambah.

Kibe mumbar

Ia adalah negara Diyarbakır Mumbar yang disumbat. Ia dipenuhi dengan pudina dan banyak rempah.

Habenisk

Ini adalah sejenis bakso lentil, tetapi rasanya legenda.

Tembikai

Sudah tentu, semangka Diyarbakır yang membuat semua orang gembira pada musim panas dengan perjalanan dari Diyarbakır ke seluruh Turki.

Recent Posts