Kadang-kadang dia berkata "Kek yang saya buat sama sekali tidak naik seperti Anda", ambil resepnya dengan hati-hati dan gunakan setiap langkah, tetapi anda masih tidak dapat memperoleh hasil puff seperti yang anda mahukan, atau anda mengadu bahawa hidangan yang anda masak di dalam oven sedang mengering ...
Sebab untuk semua ini mungkin adalah ketuhar. Anda mungkin tahu bahawa dalam kebanyakan resipi yang dimasak di dalam ketuhar, "Waktu memasak mungkin berbeza mengikut prestasi oven." malah menulis. Kerana ketuhar memainkan peranan yang jauh lebih penting dalam membuat resipi yang sempurna seperti yang anda mahukan. Pasti untuk itu cara menggunakan ketuhar Adalah baik untuk mengetahui dengan baik.
Jangan berfikir, "Ini ketuhar, saya pilih dan mulakan suhunya, ia berfungsi", sebenarnya ada banyak yang perlu diketahui mengenai ketuhar, dari memasak bawah ke atas hingga memasak turbo, hingga pemisahan antara kipas dan bukan kipas program. Mari, jika anda sudah bersedia, mari kita mulakan.
1. Ketuhar atas dan bawah untuk kaedah memasak tradisional (Program tanpa kipas)
Mungkin salah satu ciri ketuhar yang paling biasa digunakan adalah kaedah memasak tradisional di mana oven atas dan bawah dibuka pada masa yang sama. Kaedah ini adalah kaedah yang boleh anda gunakan terutamanya dalam makanan yang anda ingin memasak di dalam dan di luar sama rata.
Semasa makanan dimasak perlahan dan pada suhu tinggi, contohnya sepotong besar hidangan daging Penggunaan ini, yang sangat berkesan dalam memasak (seperti ayam / ayam belanda), kuki anda mahu bahagian dalam dan luar menjadi daging cincang, atau roti, kek Anda boleh menggunakannya dengan tenang dalam resipi pastri yang anda mahu dimasak sepenuhnya dan dicemburui.
Dalam kaedah ini, kerana kipas ketuhar tidak berfungsi, pastri anda akan naik tepat seperti yang anda mahukan, pada masa yang sama ia akan dimasak di dalam dan di luar, dan tidak ada adunan yang akan tinggal.
Untuk mendapatkan hasil yang sihat dari kaedah ini ingat untuk mula memanaskan oven sekurang-kurangnya 10 minit, bahawa anda akan masukkan ke dalam ketuhar mesti meletakkan dulang di rak tengah dan tanpa meletakkan makanan lain di rak lain, anda mesti memasak sendiri. Begitu juga semasa proses memasak, terutama 15-20 minit pertama anda tidak boleh membuka pintu ketuhar atau mengganggu keseimbangan panas, ingat.
2. Memasak turbo untuk apa yang anda mahu renyah di luar (Program kipas)
Terima kasih kepada peminat di dalam ketuhar di kipas atau dengan kata lain memasak turbo suhu diagihkan secara merata di atas lantai ketuhar. Dengan cara ini, pertukaran haba tidak mudah dialami. Lebih daripada sekadar program tanpa kipas Anda boleh menggunakan memasak turbo, yang menyediakan memasak dalam waktu yang singkat, dalam pelbagai masakan, iaitu, anda boleh meletakkan lebih dari satu dulang di rak oven pada satu masa.
Makanan / makanan yang jarang terdapat di bahagian luar dan renyah di dalamnya Atas sebab ini, terutamanya untuk pastri seperti kek, pastri, dan pastri yang anda mahu naik. tidak ada. Dengan kata lain, masalah seperti "Saya mencubanya, ia tetap menjadi doh dan tidak naik" kebanyakannya berlaku pada pastri yang dimasak di program penggemar.
"Jadi apa yang boleh saya lakukan dengan menggunakan turbo memasak?" Sekiranya anda katakan, secara umum Anda boleh menggunakan kaedah memasak ini untuk kepingan kecil daging dan sayur-sayuran, menggunakannya untuk memasak daging di rak, hidangan sayur di rak pada masa yang sama Anda dapat menjimatkan masa dan tenaga.
3. Sekiranya anda mahu bahagian bawahnya renyah dan lembut di bahagian atas, panaskan bawah
Dengan hanya mengaktifkan program pemanasan bawah oven, anda boleh mendapatkan makanan yang renyah di bahagian bawah dan lembut di atas. Terutama sekali Kaedah ini, yang sering disokong dalam pembuatan pizza, Hanya pemanasan bawah oven dihidupkan terlebih dahulu, membiarkan adunan pizza membakar dan garing, sehingga bahan-bahan yang anda letakkan di atasnya tidak mudah dimasak dan dibakar. Sudah tentu, pada peringkat terakhir, penting untuk menghidupkan pemanasan teratas dalam 5-8 minit terakhir untuk hasil yang terbaik. Gunakan kaedah ini apabila dapur anda rosak. Anda juga boleh menggunakannya untuk menyediakan hidangan periuk klasik, ingat.
4. Memanggang untuk menangkap rasa barbeku
Sekiranya anda suka perisa barbeku, tahap panggangan oven anda sesuai untuk anda. Hidupkan oven ke tempat pemanggang dan letakkan makanan yang ingin dimasak, seperti daging merah, ayam, ikan, di rak dawai di rak atas. Agar lemak yang ditapis dari daging tidak mengalir ke lantai Jangan lupa meletakkan dulang kosong di rak bawah di mana anda menambah sedikit air. Itu sahaja! Perisa selepas, kebahagiaan selepas itu ...
Kerana apabila anda menggunakan ketuhar dengan cara ini, daging yang anda masak ditutup dengan suhu tinggi dari atas, sama seperti proses pengedap yang dibuat di dalam kuali, dan bahagian dalamnya tetap berair, seolah-olah mereka dimasak di atas barbeku . Kesian.
