Daging merah, ikan dan ayam ... Ia mungkin salah satu sumber protein yang paling penting dalam makanan kita. Terutama daging ayam lebih disukai daripada daging merah dan ikan. Kerana menjimatkan, senang dimasak dan sangat sedap. Walaupun sejak kebelakangan ini menimbulkan kontroversi, resipi ayam masih menjadi antara hidangan yang paling banyak kita makan.
Sekiranya anda menjumpainya semenarik mungkin, jangan menyentuhnya. Sekarang kita sampai ke bahagian yang lazat. Ayam-ayam itu yang kita kenal, berehat dengan sos, menjadi sangat enak, lembut sehingga mereka tidak dapat mendapat cukup makanan mereka. Dada ayam tidak pernah kering, sayap ayam bakar garing. Sudah tentu, rahsia tersembunyi dalam mengasinkan. 
Mari perkenalkan anda dengan pengasam yang membolehkan anda membawa ayam yang anda kenal ke dimensi yang sama sekali berbeza.
Ayuh, kita akan memulakan persembahan di meja bersama. 
Bagaimana daging ayam diperap? Petua untuk mengasinkan daging ayam
Salah satu rahsia rasa ayam yang paling penting adalah bagaimana ia diperap. Semakin segar ayam anda, semakin baik pengasam dan semakin lama daging berada di dalam marina, semakin banyak rasa yang akan ditambahkan pada rasanya. Bagi anda yang mengatakan, "Untuk apa perapian dan untuk apa?" Ini sebenarnya nama umum sos yang dibentuk berdasarkan perap, bahan cair, bahan berasid, garam dan rempah, dan menambah rasa dan kelembutan pada daging. Mereka selalu diperap pada tahap pra-memasak daging merah dan ayam. Dengan cara ini, daging merah dan ayam yang paling lembut dan lazat dimakan. Ia juga digunakan untuk ikan tetapi tidak begitu popular seperti daging merah dan daging ayam.
Inilah pentingnya perapian. Dalam banyak buku masakan yang telah anda baca, anda menjumpai frasa "Pastikan anda mengasinkan" dalam petua memasak daging merah atau putih. Jadi, bagaimana kita harus mengasinkan daging ayam yang sangat kita sukai tetapi rasa dan konsistensinya tidak dapat dicapai?
Pertama sekali, berhati-hatilah menggunakan ayam yang pasti anda alami. Semakin segar ayam anda, semakin sedap. Jangan basuh ayam ini. Potong ayam anda menjadi kepingan dalam ukuran apa pun yang anda mahukan, atau biarkan semuanya jika anda mahu. Sediakan pengasam dalam mangkuk yang berasingan. Pastikan terdapat minyak zaitun yang sedikit berasid dan banyak rempah dalam pengasam ini.
Kemudian, temui ayam anda dengan bahan perap. Sekiranya terdapat ramuan yang sangat berasid seperti lemon dan cuka dalam perap anda, berhati-hatilah untuk tidak mengasinkan terlalu lama. Biarkan berehat maksimum selama beberapa jam. Sekiranya tidak ada bahan berasid seperti itu, anda boleh mengasinkan ayam anda dengan meletakkannya di dalam peti sejuk semalaman dengan cara tertutup dan kedap udara. Ketika ayam diperap berehat, mereka akan mengandungi semua perapnya dan berubah menjadi daging ayam yang sangat sedap. Jangan masukkan garam ke dalamnya semasa fasa pengawetan ini. Masukkan garam ke ayam anda sebelum atau semasa memasak. Dengan cara itu, mereka akan lebih lembut. Kerana garam yang ditambahkan sebelum fasa memasak boleh menyebabkan ayam anda lebih keras. Perap ayam anda selama minimum 2 jam dan maksimum 24 jam.
Bagaimana sos perapan daging ayam dibuat?
Sama ada sayap ayam atau dada ayam, pastikan menyimpan minyak zaitun dalam semua jenis pengasam. Semakin nyata minyak zaitun ini, semakin sedap ayam anda. Menggunakan banyak bawang putih adalah salah satu rahsia rasa lain. Terdapat banyak bawang putih atau serbuk bawang putih dalam daging ayam yang kita makan di luar dan suka semasa makan. Cadangan kami adalah menggunakan bawang putih. Sudah tentu, anda boleh menambah serbuk bawang putih jika anda mahu. Cuka lemon dan balsamic adalah antara bahan cair lain yang boleh anda gunakan.
Yoghurt, kefir dan jus yoghurt adalah antara bahan yang paling melembutkan daging ayam. Apabila yogurt dan kefir digabungkan dengan daging ayam, ia menjadikannya lembut dan enak. Lebih-lebih lagi, ia juga membantu rempah-rempah dan ramuan lain untuk masuk ke dalam ayam dengan cara yang lebih sedap. Kami mengesyorkan agar anda mendapatkan bantuan daripada bahan-bahan ini dalam pengasam anda. Sudah tiba masanya untuk rempah dan rempah aromatik ...
Lada hitam, thyme segar atau kering, rosemary, sage, basil ... Bahan-bahan ini adalah rahsia untuk membuat ayam yang paling enak dan lazat yang pernah ada. Sekiranya anda mahukan ayam panas, anda boleh mendapatkan bantuan rempah seperti mustard, lada merah serbuk, lada cili. Mereka yang suka rasa lebih masam boleh menggunakan bahan seperti serai, kicap, lemon. Mereka yang suka rasa lebih manis pasti memberi peluang kepada madu dan pekmez. Rempah perap sepenuhnya bergantung pada citarasa anda. Ini adalah cadangan kami.
Sekiranya ayam perap anda sudah siap, sekarang adalah masa untuk memasak dan menikmatinya. Semoga tangan anda mendapat kesihatan dan kenikmatan yang baik.
Kami belajar mengasinkan daging ayam. Nah, mereka yang tertanya-tanya bagaimana mengasinkan daging merah, kita boleh dengan senang hati mengambil kandungan ini: Bagaimana Daging diperap?
