Eid al-Adha adalah percutian di mana perpaduan dan perpaduan dikongsi bersama. Hidangan bertambah, rumah menjadi berlimpah, dan roti panggang dimasak perlahan. Perbualan, percakapan dan rasa selalu berlaku di atas meja. Kadar daging di rumah tiba-tiba mula meningkat. Kami menggunakan daging dalam banyak resipi, tetapi kami tidak perlu mengambil daging sekaligus.
Pada peringkat ini, tradisi kita mula bermain dan panggang dimasak. Kami di sini untuk menjawab semua soalan anda mengenai jenis memanggang, dari memanggang musim sejuk yang enak hingga memanggang dengan tulang untuk dimakan panas di sebelah nasi. Terdapat juga helah memanggang legenda. Adalah mustahak untuk mengenali mereka juga! Sekiranya daging anda sudah siap, kami mula memberitahu tentang memanggang.
Bagaimana memasak daging potong dadu?
Bentuk daging bersaiz sederhana disebut kiub. Sangat penting untuk memasak kiub daging. Kiub, salah satu bentuk daging yang paling enak, menjadi keras seperti getah jika dimasak berlebihan. Sebilangan daging tidak mencapai konsistensi yang enak akibat dari memasak yang tidak betul. Atas sebab ini, ada beberapa perkara yang perlu anda ketahui semasa memasak daging dadu.
Berhati-hatilah untuk tidak mencuci kiub daging. Oleh kerana ia akan dimasak pada suhu tinggi, bahan berbahaya, jika ada, akan hilang. Masukkan daging anda ke dalam periuk atau periuk besi tuang yang tidak mudah terbakar, tebal, jika boleh. Tutup dengan sedikit minyak zaitun pada suhu tinggi. Apa yang kita maksudkan dengan proses pengedap adalah membiarkan bahagian belakang dan depan berubah warna dengan cepat. Dengan cara ini, daging akan kekal dalam jusnya. Kemudian ambil bahan lain yang ingin anda tambahkan dan masak daging anda dengan api sederhana. Anda boleh memasak daging kiub anda dengan cara yang paling lembut, atau setelah ditutup di atas dapur, anda boleh menggabungkannya dengan bahan lain dan memasukkannya ke dalam ketuhar.
Salah satu kaedah terbaik untuk memasak daging dadu adalah menumis. Untuk resipi tumis daging di mana kita memasak daging kiub dengan cara yang lembut:
Bahan-bahan untuk menumis daging
Bagaimana memasak daging seperti Turkish Delight?
Panaskan 4 sudu minyak zaitun dalam kuali besi tuang. Masukkan 1 bawang cincang halus ke dalam loyang. Masukkan 3 lada hijau cincang pada bawang berwarna dan terus tumis. Masukkan 600 gram daging lembu yang dicincang untuk tumis. Agar tidak melepaskan airnya dan menjaga rasa dan nilai vitamin; Tutup pada api yang tinggi, kira-kira 2-3 minit tanpa kacau. Terus tumis dengan api kecil, kacau sekali-sekala, daging dengan warna di bahagian luar. Masukkan 3 biji tomato yang telah dikupas dan dicincang. Kemudian masukkan 1 sudu teh garam, lada hitam, dan 1 sudu teh thyme. Cairkan satu sudu besar lada dan pes tomato dengan 1 cawan air panas dan tambahkan ke dalam kuali sedikit demi sedikit. Masak dengan api kecil sehingga daging lembut. Masukkan sos, yang telah melembutkan daging, dengan airnya yang sedap di atas pinggan hidangan dan hidangkan panas. Selamat menjamu selera!
Bagaimana daging dipanggang?
Untuk memanggang daging, kita memerlukan kuali atau periuk yang sangat tidak mudah terbakar dan tidak melekit, bebas calar, tebal di bawah. Mentega dan minyak mesti digunakan dalam memanggang. Ambil daging yang anda mahu panggang dalam kuali atau periuk ini. Kacau dan mulakan memasak dengan bantuan sudu kayu di atas api sederhana. Daging anda akan mengeluarkan jusnya dan menyerapnya semula. Teruskan proses pencampuran pada peringkat ini.
Apabila warna daging anda mencapai konsistensi yang anda mahukan, tambahkan garam, lada atau bahan lain, panggang sedikit lagi dan ambil dari dapur dan hidangkan.
Bagaimana memasak pemanggang lembut?
Terdapat rahsia bagaimana panggang kegemaran kami lembut. Pertama, untuk menutupnya dengan baik dan meninggalkan rasa di dalamnya, untuk menambah garam terakhir, pastikan untuk menambah lemak dan lemak babi, sebutkan beberapa. Sekiranya anda ingin menyediakan panggang berair, sayur-sayuran dan bertulang yang anda mahu makan dengan segera; Setelah merehatkan daging korban anda sebentar, anda boleh meneruskan proses memasak. Pastikan untuk memasukkan lemak babi atau ikan bilis dalam setiap resipi. Dengan cara ini, anda akan menambahkan rasa pada rasa mereka.
Jangan lupa tambahkan garam pada saat-saat terakhir dan gunakan banyak minyak sehingga pembakar yang anda masukkan ke dalam almari untuk musim sejuk lembut. Tumis daging anda terlebih dahulu. Kemudian goreng dengan minyak dan apabila daging melembutkan dan dikenali dengan lemak, tambahkan garam dan angkat dari dapur. Dengan cara ini, biarkan pada suhu bilik sebentar. Kemudian anda boleh memasukkannya ke dalam bekas dan menyimpan panggang musim sejuk anda di dalam peti sejuk, mengambil dan memakan bila-bila masa yang anda mahukan.
Salah satu bentuk pemanggangan yang paling indah adalah resipi memanggang, yang merupakan salah satu klasik yang paling praktikal dan lazat.
Bahan untuk memanggang
Bagaimana pemanggangan dilakukan?
Masukkan 2 sudu minyak ke dalam loyang dan panaskan. Masukkan 1 kilogram daging kambing. Goreng daging di atas api yang tinggi sehingga air dikeringkan dan diserap. Apabila daging berwarna keperangan, tambahkan 2 bawang yang anda potong kiub besar ke dalam kuali dan campurkan. Setelah bawang tumis, tambahkan 3 lada kampung hijau ke dalam kuali. Oleh kerana kami memasak pemanggang piring dengan api yang tinggi, kacau dari semasa ke semasa supaya bahan tidak melekat di bahagian bawah periuk dan bakar. Setelah lada juga tumis, masukkan 2 biji tomato yang telah dikupas dan dicincang. Setelah tomato dimasak, tambahkan 1 sudu mentega dan campurkan. Setelah menambah semua rempah dan kacau selama 2-3 minit, matikan api dan hidangkan panas.
Berapa hari daging korban boleh disimpan di dalam peti sejuk?
Setelah berehat selama beberapa jam pada suhu bilik, daging korban boleh disimpan di dalam bekas tertutup sehingga 3 hari. Sebaliknya, di dalam peti sejuk beku, selagi suhu penyejuk beku tidak berubah, ia boleh mengekalkan kesegarannya sehingga 5-6 bulan. Daging yang diletakkan di dalam penyejuk beku kerana memanggang dapat bertahan selama 6-7 bulan.
Bon selera untuk semua orang sudah!
