Bagaimana Membuat Yogurt di Rumah dengan Semua Trik?

Nota penting: Semasa menyediakan produk tenusu seperti yogurt, keju, mentega, yang ingin anda buat di rumah, berhati-hatilah mendapatkan susu mentah dari tempat yang anda pasti selamat, sihat, segar dan bersih. Sekiranya anda tidak mempunyai akses kepada susu tersebut atau jika anda tidak pasti akan kesegaran dan keselamatan susu tersebut, anda boleh menggunakan susu segar atau susu pasteur semasa menyediakan produk ini.

Terutama ketika menggunakan yogurt, air yang mengalir oleh orang kita berhenti. Rasa yoghurt yang kami makan dengan sayur-sayuran dan bungkus itu selalu berbeza. Mari kita akui, ramai di antara kita yang lupa rasa yogurt rumah. Semasa kami kembali ke rumah penatua, kami memakannya dengan senang hati dan ingat sekali lagi seberapa baik makanan mereka. Mungkin kita tidak membuat yoghurt pembuatan bir, mungkin kerana kita kehabisan waktu, mungkin kita fikir kita tidak akan pernah mendapatkannya, atau kita tidak dapat mendapatkan susu segar.

Walau bagaimanapun, dalam beberapa langkah, adalah mungkin untuk membuat yogurt yang sangat baik dengan memperhatikan suhu dan petua.

Bagaimana pemilihan susu?

Salah satu peraturan yogurt pembuatan bir yang paling penting adalah pemilihan ramuan utamanya, iaitu pemilihan susu. Perbincangan yang telah dilakukan oleh kita masing-masing mengenai susu dan produk tenusu selama bertahun-tahun menunjukkan dirinya di sini juga. '' Adakah anda menggunakan susu pasteur atau susu mentah ketika fermentasi yoghurt? ''

Subjek kami adalah pembuatan yoghurt, jadi lebih baik menjawab soalan ini sebagai susu mentah. Sudah tentu, ada yang menggunakan susu pasteur semasa membuat yoghurt, dan mereka yang menjaga konsistensi yoghurt mereka seperti sempurna. Walau bagaimanapun, kami mengesyorkan agar anda menggunakan susu mentah semasa membuat yogurt agar dapat memanfaatkan lebih banyak manfaat susu untuk menjaga yogurt. Oleh kerana susu yang dipasteurisasi menjalani banyak proses, akan ada situasi seperti konsistensi yoghurt. Ada kemungkinan untuk mempunyai rasa yang berbeza daripada rasa yoghurt rumah tradisional.

Atas sebab ini, kami mengesyorkan anda untuk memanaskan yoghurt dengan membeli susu dari tempat yang anda percayai, yang kebersihan dan kesegarannya anda percayai. Kami juga mempunyai kandungan terperinci mengenai perkara ini, dari bagaimana kedua-duanya dihasilkan sehingga kesannya terhadap kesihatan kita. Bagi mereka yang tertanya-tanya, mari kita di sini: Topik Perbincangan selama bertahun-tahun: Sekiranya saya Minum Susu Mentah atau Susu Sedia?

Bagaimana yogurt diperam?

Mari datang ke pembuatan yogurt, konsistensinya pasti memukau. Untuk ini, anda memerlukan susu mentah berkualiti, segar dan anda yakin bersih. Sekiranya anda mempunyai susu seperti itu, mulailah dengan meletakkan saringan atau kain tipis di atas periuk dalam. Saring susu anda melalui kain tirai atau saringan ini. Pastikan bahawa benda asing tetap ada di atasnya.

Ambil kuali di atas dapur. Mulailah mendidih dengan menyiarkan susu dengan bantuan sudu kayu di atas api sederhana (dengan mencampurkannya ke arah tertentu, sesekali mengambil sebahagian susu pada sudu dan menuangkannya kembali). Rebus selama 6-8 minit dengan menyiarkan dengan cara ini. Apabila susu mula mendidih dan susu naik, letakkan bahagian bawah kompor paling rendah dan rebus selama 10 minit lagi.

Kemudian angkat dari api dan biarkan hingga suam pada suhu bilik. Tahap ini adalah tahap terpenting dalam pembuatan yogurt. Kerana jika anda tidak dapat mencapai suhu yang tepat, sukar untuk memancutkan yogurt anda. Sekiranya anda mempunyai termometer, apabila anda melihat 42-45 darjah, segera tambahkan ragi anda. Tetapi, jika anda tidak mempunyai termometer, celupkan jari kelingking anda ke bahagian susu dengan lembut. Sekiranya anda merasa panas yang tidak membakar jari anda, inilah masanya untuk memanas jika tidak sejuk atau panas sepenuhnya. Anda boleh menganggap jumlah ragi sebagai 1 sudu penuh (timbunan sudu) ragi setiap 1 liter susu. Sekiranya anda mahu, anda boleh menambah sedikit gula atau garam. Masukkan ragi anda ke dalam mangkuk dan tambahkan sedikit susu dan gaul rata. Kemudian masukkan campuran ini ke dalam susu dan terus campurkan.

Segera setelah itu, bungkus bekas di mana anda memerah yogurt, bungkus dan tutup penutupnya dengan baik. Biarkan hingga mendidih selama 6-8 jam pada suhu bilik. Sebaiknya, jika anda mempunyai masa, fermentasi selama 1 malam. Sekiranya anda ingin memanaskan dalam cuaca yang sangat sejuk, letakkan bekas yogurt anda di rak tengah oven, yang telah dipanaskan pada suhu 40 darjah selama 15-20 minit, kemudian didinginkan selama beberapa minit. Ini akan mempercepat proses penapaian dalam cuaca sejuk. Apabila sudah diperam, masukkan ke dalam peti sejuk. Setelah disejukkan, yogurt anda siap dimakan!

Petua untuk membuat yogurt padat

Ketika yoghurt diperam di rumah, masalah yang paling diadukan ialah yoghurt terlalu berair. Fakta bahawa konsistensinya sangat berair dan tidak memenuhi sikap penuh yang diharapkan dari yogurt adalah salah satu sebab untuk beralih ke yogurt siap pakai.

Sekiranya ragi yang anda mahu fermentasi yogurt anda juga konsisten berair, maka yogurt anda akan mempunyai konsistensi berair dan tidak akan tahan seperti yang anda mahukan. Atas sebab ini, kami mengesyorkan anda menumis yoghurt dengan yis yoghurt yang lebih tebal dan kuat. Dengan cara ini, yogurt anda akan mempunyai konsistensi yang lebih padat.

Rahsia lain untuk membuat yogurt padat adalah menggunakan pelbagai jenis susu bersama-sama. Sebagai contoh; Sekiranya anda lebih suka separuh daripada susu anda seperti susu kerbau, susu kambing dan selebihnya sebagai susu lembu klasik, anda boleh mendapatkan yogurt padat. Sekiranya anda mahu, anda boleh memilih semua susu anda dari kambing, domba atau, jika anda dapat, dari susu seperti susu kerbau. Dengan cara ini, anda akan mendapat yogurt yang lebih tebal.

Ketepikan helah ini.

Bagaimana untuk mengelakkan yogurt masam?

Apabila kita ingin memakan yoghurt ini yang disiapkan dengan seribu usaha, sangat menyedihkan apabila mereka melihat asam, berair dan manja. Ada cara untuk mengelakkan keadaan ini dan memakan yogurt dengan senang untuk jangka masa yang lebih lama. Daripada menumis yoghurt anda dalam mangkuk besar, setelah menambahkan ragi, pindahkan ke dalam bekas kaca, balang atau mangkuk kaca berlapis kecil dan biarkan untuk diperam dengan cara ini. Anda tidak akan membuka yoghurt yang telah menjadi bahagian kecil secara berterusan, anda akan menyelesaikannya semasa anda membukanya, dengan itu anda akan mengelakkan situasi seperti tengik dan merosakkan.

Terutama yogurt yang diperam dalam periuk besi tuang atau periuk enamel juga akan bertahan lebih lama, ingatlah. Selain itu, pastikan bahawa ragi yang anda gunakan semasa membuat yoghurt segar, tidak tengik dan mempunyai konsistensi yang padat. Dengan cara ini, anda akan mempunyai yogurt yang akan anda makan dengan senang hati untuk jangka masa yang lebih lama.

Mari hubungi kesihatan tangan anda sekarang.

Recent Posts