Apabila musim tiba, sayur-sayuran dipetik dari penjual sayur dan kebun untuk dinikmati sepanjang tahun. Walaupun anda berada di sebuah bandar besar, pasar dan pasar tempatan boleh menyelamatkan anda. Kilo kilogram lada, gherkin, kubis dan bit dibersihkan pada musim sejuk. Pesta warna yang mereka buat juga merupakan pertanda betapa lazatnya sepanjang tahun. Keindahan ini dimasukkan ke dalam balang kaca untuk disembunyikan.
Beginilah bermulanya petualangan acar yang enak. Lemon, cuka, garam dan bahan-bahan mudah terbakar yang lain juga boleh digunakan. Anda tidak dapat memperoleh rasa yang cukup, tetap bersabar untuk memiliki acar yang akan menjadi puncak meja dengan rasa dan baunya. Namun, acar yang dibuat tepat pada waktunya dengan banyak usaha dan semangat, sayangnya, boleh merosakkan. Terdapat banyak perkara yang perlu dilakukan untuk mengelakkan kemerosotan ini. Kadang-kadang tidak difahami bahawa acarnya dimanjakan.
Kami mahu acar anda tinggal lebih lama dengan anda tanpa merosakkan. Untuk memahami bahawa ia rosak, kami katakan memperhatikan perkara-perkara yang akan kami pastikan. Ikut sekali. 
Untuk mengetahui segala sesuatu dari A hingga Z mengenai pembuatan acar, kami dapat membawa anda ke senarai anak kami: Semua yang Perlu Anda Ketahui Mengenai Pembuatan Acar
Apakah penyebab kerosakan acar? Bagaimana anda dapat mengetahui bahawa ia rosak?
Sebenarnya, acar adalah makanan berdasarkan keseimbangan yang sangat halus. Acar boleh merosakkan kerana pelbagai sebab, dari suhu bilik hingga nisbah bahan yang anda gunakan antara satu sama lain. Atas sebab ini, adalah berguna untuk mengetahui sebab-sebab kerosakan acar dan memperhatikan perkara-perkara ini semasa menetapkan acar.
Keseimbangan garam adalah salah satu perkara pertama yang harus anda perhatikan. Bahan-bahan tersebut memerlukan garam untuk bertahan lama. Oleh itu, terlalu banyak garam menyebabkan sayur atau buah terlalu banyak membengkak. Bahan yang membengkak terlalu banyak menyebabkan kemerosotan dengan cepat. Sekali lagi, jika kurang garam, bahan tidak cukup dilindungi dan ini menyebabkan pelembutan. Keputihan seperti ragi muncul pada bahan yang dilembutkan. Kulit putih ini boleh dikatakan sebagai tanda bahawa acar anda rosak atau mula merosakkan.
Apabila lapisan putih dan membran terbentuk pada pengasam, itu bermaksud bahawa ia kekurangan garam dan cuka. Dalam kes ini, acar anda secara beransur-ansur akan berkulat. Ini adalah salah satu sebab kemerosotannya.
Sekiranya reput mulai terdapat dalam bahan acar, ini menunjukkan bahawa ia rosak. Sebab lain untuk kemerosotan ialah acar menerima cahaya matahari langsung atau ketidakseimbangan suhu bilik. Dalam kes ini, warna jus acar berubah. Ia menjadi putih atau berwarna tembaga. Ini dapat dikira sebagai petunjuk lain bahawa acarnya dimanjakan.
Bagaimana menyelamatkan acar yang manja? Apa yang perlu dilakukan agar pengasam tahan lebih lama?
Jadi bagaimana acar ini menyimpan atau membuatnya tahan lebih lama? Sekiranya boleh, berhati-hatilah menggunakan cuka semulajadi ketika mengatur acar. Ini adalah rahsia pertama untuk menjadikan bahan anda tahan lebih lama. Pastikan bahawa bahan yang anda pilih semasa menetapkan acar segar dan tidak busuk. Bahan-bahan busuk boleh menyebabkan acar anda rosak dengan cepat.
Nisbah garam - cuka dan air sangat penting. Sediakan acar anda menggunakan garam batu jika boleh, mematuhi jumlah yang ditentukan dalam resipi. Pastikan menggunakan bahan perasa seperti lemon dan daun salam.
Epal dan kacang buncis adalah dua bahan utama yang menjadikan acar anda tahan lebih lama. Sekiranya boleh, tambahkan epal dan buncis semasa memetik. Kedua-duanya adalah pertolongan penting dalam mencegah masalah seperti acuan dll yang mungkin berlaku pada acar anda. Pastikan meletakkan berat badan di atasnya. Tutup rapat dan simpan dalam balang yang disterilkan. Putar terbalik dan jangan sampai terkena cahaya matahari langsung.
Mari kita lihat bagaimana anda boleh menyimpannya jika acarnya rosak ... Sekiranya keputihan yang sangat ringan telah mulai terbentuk di atasnya, hapus keputihan itu. Sekiranya baunya tidak terlalu tajam dan sayur-sayuran tidak busuk, anda masih berpeluang pulih. Setelah mendapat keputihan, perhatikan kelembutan sayur-sayuran. Sekiranya sayur-sayuran lembut, segera masukkan garam. Tutup dengan baik dan goncangkan. Masukkan kacang buncis dan epal. Dengan cara ini, tanpa membuka penutup sebentar, goncangkannya pada siang hari. Anda boleh menyelamatkan pengasam anda dengan cara ini.
Jangan sia-siakan usaha anda lagi, biarkan acar anda menceriakan meja anda lebih banyak. Kesihatan ke tangan anda sudah.
