Anda memasuki dapur untuk memasak entrecote bertubuh lembut untuk makan malam. Sekiranya dimasak terlalu banyak, ia akan kehilangan airnya dan menjadi keras, dan semakin banyak ia dimasak, ia menjadi getah dan kehilangan rasanya. Kadang-kadang ia dimasak sedikit dan dibiarkan dalam konsistensi mentah. Akibatnya, ini tidak begitu sesuai untuk selera banyak orang. Oleh itu, apakah rahsia untuk memasak makanan sehingga konsisten?
Terdapat beberapa cara untuk memasak entrecots yang akan selalu mempunyai rasa dan konsistensi yang baik. Dengan langkah yang sangat mudah, anda boleh memasak makanan yang lebih indah daripada yang anda makan di restoran terbaik.
Pastikan perap daging anda
Pertama sekali, berhati-hati untuk membeli daging berkualiti. Semakin segar daging anda, semakin lembut ketika memasak dan semakin sedap apabila makan. Tetapi rahsia terletak pada perapian sedikit. Sapukan minyak zaitun di kedua sisi daging anda dengan tangan anda atau dengan berus. Gosokkan dengan garam dan lada. Ambil dalam mangkuk. Biarkan ditutup di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 1 jam dan maksimum 24 jam. Anda boleh menyediakan perapan dengan bahan yang berbeza seperti bawang putih, thyme dan rosemary. Rendah lemak, garam dan lada adalah kaedah perap paling mudah dan tidak akan menghalang rasa daging. Ingat.
Panaskan kuali anda, tutup daging anda
Anda meletakkan daging anda di dalam peti sejuk. Keluarkan dan biarkan hingga suhu bilik selama beberapa minit. Sementara itu, letakkan besi tuang atau panci jejak pada periuk anda. Penting untuk menutup daging di dalam kuali besi tuang. Kuali besi tuang adalah perincian penting kerana ia menyalurkan panas secara merata dan membantu daging menyimpan jus di dalamnya. Panaskan kuali dengan api sederhana.
Kemudian masukkan daging anda ke dalam kuali. Untuk entrecote tebal sederhana, tutup kedua-dua belah di atas api yang tinggi selama 2 minit di satu sisi dan 2 minit di sisi lain.
Masukkan daging anda ke dalam ketuhar setelah ditutup
Kemudian masukkan daging anda ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah dengan kuali anda. Cukup untuk memasaknya di dalam ketuhar selama 4 minit untuk daging langka, 6 minit untuk daging masak sederhana, dan 10 minit untuk daging yang dimasak dengan baik. Sekiranya anda memasak lebih lama atau lebih pendek, daging anda akan tetap tidak dimasak atau menjadi terlalu keras. Oleh itu, perhatikan masa. Masa yang kami berikan adalah sah untuk entrecotes ketebalan sederhana antara 180-200 gram.
Berhati-hatilah untuk tidak memasak makanan ringan terlalu banyak, keluarkan dan rehatkannya.
Jangan menghidangkan daging anda sebaik sahaja anda mengeluarkannya dari oven. Keluarkan dari kuali anda dan letakkan di atas papan pemotong. Tutup dengan ringan dan biarkan berehat selama 5 minit pada suhu bilik. Biarkan rasa menenangkan. Kemudian anda boleh menghidangkannya dengan mengiris. Kesihatan ke tangan anda sudah.
