Beberapa langkah dari Hagia Sophia dan Istana Topkapi, Deraliye Restaurant adalah pintu gerbang besar yang menuju ke Sultanahmet Square. Berkhidmat di Gedung Pejabat Hasil lama, salah satu bangunan pertama pada Zaman Republik, Deraliye, yang merupakan salah satu dari empat puluh nama Istanbul dan bermaksud pintu yang tinggi, membawa para tamunya dalam pengembaraan bersejarah yang disertai dengan makanan masakan istana yang enak .
Makanan.com Kami menerima resipi Deraliye Restaurant, di mana masakan Uthmaniyyah disusun, dari koki muda Uğur Kuş, untuk anda dalam pengambilan gambar di mana kami merasakan kekayaan sejarah hidangan Suleiman the Magnificent.
Terletak di semenanjung bersejarah dalam jarak berjalan kaki dari Masjid Biru, restoran ini adalah salah satu tempat yang jarang berlaku di mana anda dapat merasai citarasa Ottoman Cuisine hari ini. Dalam perjalanan ini, di mana anda dapat mempelajari rasa sultan, ada budaya yang meluas dari Asia Tengah hingga Iran dan Masakan Parsi dan dari Anatolia ke Balkan.
Restoran Deraliye, yang menyajikan hidangan dari era Suleiman the Magnificent, seorang maharaja yang memerintah dunia pada menu musim sejuknya, dibuat pada bulan November 1539, dengan menggunakan catatan buku bernama "A Feast Book" dari majlis berkhatan anak-anak lelaki Kanuni, Putera Beyazid dan Putera Cihangir, di Istana Edirne. Makanan yang disediakan dengan bahan dan teknik asli telah ditafsirkan dengan mempertimbangkan kebiasaan pemakanan masa kini.
Pilihan periuk, hidangan yang disumbat, daging domba bakar, halva dan serbet yang dimasak di Matbah-ı Amire (dapur istana) untuk dipersembahkan kepada sultan, sultan, putera, wazir, ibu dan tetamu yang tinggal di istana dipelihara hari ini di Deraliye Masakan.
Gerdaniye, sejenis bebola daging yang diisi dengan daging cincang, kacang almond, pistachio, currants, rosemary dan berbagai rempah-rempah, dibuat dari daging leher domba dan disajikan dengan sos plum, adalah sejenis bebola daging yang disumbat Bakso Arefe, manti terbuka yang diisi dengan bayam dan pelbagai keju.Piruhi, Molasses Stuffed Quince, Almond Sea Bass, Almond Soup dengan rasa indah di mulut, Kariye Pilaki dimasak dalam air ikan dengan sayur-sayuran, dan Levzine, halva almond serbuk, menunjukkan bagaimana perkembangan budaya kuliner Uthmaniyah dan rasa sultan.
Mahmudiye (ayam kampung dengan madu, lemon, rempah pedas) dan Mutancana (domba dengan madu, aprikot kering, bawang merah dalam kaserol), yang merupakan contoh harmoni masin, asam, pahit, Melon Stuffed, Gemici Pastry with Honey, juga sebagai Boran, yang ada di menu untuk tetamu vegetarian -i Hassa (bayam borani dengan bawang putih dan yoghurt), Leek Kale (daun bawang dengan dill, buncis, nasi, bawang dan telur), Egg Chard dengan rasa ringan.
Perincian lain yang akan menggembirakan mereka yang gemar sejarah dan cita rasa ialah menu Deraliye Restaurant akan diperbaharui pada musim bunga. Sudah ada karya demam di dapur untuk hidangan masakan istana bertemakan penaklukan pada zaman Sultan Mehmet the Conqueror.
Deraliye Restaurant adalah salah satu wakil generasi baru Masakan Uthmaniyyah untuk merasakan kekayaan sejarah di selera, merasai hidangan lazat yang disediakan dengan penjagaan sultan dan merasakan budaya Uthmaniyyah di semenanjung bersejarah.
Mari Kenali Ketua:Uğur Kuş, lahir pada tahun 1988 di Balıkesir, Gönen, bekerja sebagai pegawai dapur dan pegawai di restoran-restoran kecil kerana minatnya terhadap masakan. Setelah lulus dari Universiti Uludağ, Jabatan Kewangan, dia telah bekerja di banyak restoran di Istanbul Doors Academy setelah menjalani latihan kulinernya, dan sejak bulan September, dia bekerja di Deraliye Restaurant sebagai Chef, dengan ekspresi rendah hati sendiri, dan bukannya Chef Eksekutif .
Alamat: Divan Yolu Caddesi Ticarethane Sokak No: 45 Sultanahmet
