Petua Memasak Kacang Gaya Makan

Kita sering melihat bahawa terdapat restoran yang terkenal hanya dengan kacang kering dan terdapat barisan panjang di hadapan tempat-tempat ini, dan kita sering melihat bahawa ada juga yang datang dari luar bandar hanya untuk makan kacang kering. Walaupun kita tidak melihatnya di rumah, ketika kita pergi ke restoran tukang, perkara pertama yang kita mahukan adalah kacang kering, kita tidak mengatakan bahawa saya pergi ke restoran peniaga tanpa memakan trio kacang kering-beras-cacik .

Jadi mengapa kacang kering di restoran selalu kelihatan lebih ajaib dan lazat bagi kita? Mengapa kita tidak dapat memperoleh rasa yang sama dari kacang kering yang kita buat di rumah?

Kami menerangkan rahsia restoran sehingga anda dapat membuat kacang kering gaya restoran yang enak itu di rumah, dan kami memberikan trik kacang kering yang sempurna.

Apa yang restoran lakukan berbeza dari anda?

Terdapat beberapa trik yang membuat kacang kering, yang merupakan kegemaran pilaf mentega dan beras seperti Mis, dan pendamping kasin, sempurna. Restoran yang terkenal dengan kacang keringnya biasanya menggunakan helah dari pemilihan bahan hingga perincian memasak.

Sudah tentu, ada yang mempunyai rahsia rasa mereka sendiri, tetapi kami meninggalkan item di bawah ini sehingga kami dapat membandingkan petua yang digunakan oleh tukang masak utama di dapur restoran pada umumnya dengan kacang kering yang anda buat di rumah.

Kesihatan kepada semua orang sudah!

Petua untuk membuat kacang panggang gaya restoran yang sempurna

  • Keutamaan pertama ialah semua bahan berkualiti. Ini berlaku untuk kacang kering, serta pes tomato dan minyak yang anda gunakan.
  • Pilihan restoran adalah kacang gula pirspir yang terkenal, montel, lebih kecil dan lebih sedap. Perbezaan rasa biasanya bergantung pada ini.
  • Tetapi tentu saja ia tidak terhad kepada ini. Mereka tidak lupa merendam kacang malam sebelumnya dan memastikan bahawa garam diserap sepenuhnya.
  • Kacang direbus dengan air minuman dalam periuk besar, bukan dalam periuk tekanan.
  • Mereka dengan berhati-hati mengeluarkan busa yang terbentuk di atas air dan memastikan bahawa kacang dimasak sehingga lembut sedikit. Ini penting, kacang yang dimasak mestilah berbaloi.
  • Mereka murah hati dengan minyak. Mereka lebih suka mentega kampung. Mereka benar-benar mencairkan mentega dengan api kecil.
  • Sekiranya kacang panggang dengan daging dimasak, mereka pasti memasaknya di atas api yang tinggi sehingga daging tidak kehilangan airnya dan lebih sedap.
  • Mereka tidak pernah memotong bawang dengan halus dan menambah tanpa mengalirkan lebihan air.
  • Di beberapa tempat, mereka juga menggunakan tepung. Tujuannya adalah untuk memberikannya rasa desa yang utuh dan menjadikannya helmeli (cairan gelap yang terbentuk oleh pemendapan kanji ketika kacang, beras, gandum dll direbus). Untuk 400 gram kacang rebus, mereka menambah 1.5 sudu tepung setelah dipanggang.
  • Antep paste biasanya disukai sebagai pes tomato. Mereka mesti mencampurkan pes tomato dengan pes lada, tambahkan sedikit air dan tunggu hingga sebati selama 10 minit.
  • Apabila air masak kacang mula mendidih, mereka memerah lemon. Sebabnya adalah bahawa jus lemon memastikan bahawa kacang tidak pecah dan tetap segar.
  • Kemudian mereka memindahkan kacang yang dimasak ke kaserol, tambahkan 1 gelas air lagi dan masak selama 45 minit hingga 1 jam di dalam ketuhar pada 200 darjah.
  • Dan inilah kacang kering dengan rasa yang sangat baik!

    Selamat menjamu selera!

    Sumber: 1, 2, 3

    Recent Posts

    $config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found