Anda berumur 8 tahun Mungkin bukan untuk percutian, tetapi anda akan pergi bersama ibu anda ke rumah nenek dengan taman. Ia adalah masa yang sangat menggembirakan anda kerana nenek anda sangat comel. Dia melakukan apa sahaja yang dia mahukan. Selalu tidak ada makanan pencuci mulut yang tersisa di dapur, kerana anda tidak bermain-main dengannya. Anda mendengar dari keluarga anda bagaimana nenek memasak. Dia bahkan menyediakan makanan dengan tongkat di tangannya, yang kemudian anda pelajari disebut sebagai penggulung. Anda bosan bermain di kebun dan duduk di sebelahnya, anda menguli doh yang telah disiapkannya dengan penggulung. Dan anda mengemukakan soalan kritikal itu: "Nenek apa yang anda lakukan?"
Sepanjang hidup anda, makan di tempat lain tidak mungkin dan mungkin akan menjadi salah satu hidangan kegemaran anda, menjadikannya makanan itu, mantı.
Abang saya ialah Ravioli.
Ini adalah tempat terbaik untuk membuat mantı, yang kami ceritakan di atas dalam kisah rendah hati, setelah nenek anda. Sekurang-kurangnya jika kita berdasarkan tempat yang pernah kita makan selama ini.
Ravioli Abang saya di jalan yang membahagikan integriti ruang masa. Ini adalah tempat yang damai di mana anda dapat merasakan seolah-olah anda sedang duduk di desa tepi pantai di mana anda ingin berpindah selama bertahun-tahun, di bawah naungan pohon-pohon satwa. Sebenarnya, ada sisi yang mempesona. 50 meter di atasnya kelihatan seperti bandar Anatolia yang rata-rata. 30 meter di bawah; Lelaki botak dari Emirgan Sütiş hidup dengan potensi menjadi neraka lalu lintas. Walau bagaimanapun, anda masih boleh merasakan diri anda di sebuah kampung di Marmaris. Tidak setiap tempat diperuntukkan.
Dia membuat Bolu ravioli, My Kardeşim Mantı. Mungkin kelihatan sedikit berbeza bagi rakan-rakan yang biasa makan ravioli cukup besar untuk membungkus epal. Bolu ravioli agak kecil kerana sudah. Namun, ukurannya yang kecil tidak boleh menyesatkan mereka yang berkata, "Sudahkah saya duduk, ya ampun, saya makan 8 piring ravioli". Pada mulanya, kami seolah-olah menyesal kerana tidak memesan 1.5 bahagian, tetapi kami tidak mendapati diri kami berjalan dari soda ke soda ketika makanan selesai dengan sokongan daun anggur yang disumbat. Bercakap mengenai daun yang disumbat; Itu bukan pilihan terbaik di dunia bagi mereka yang terbiasa dengan bawang putih Aegean dan minum minyak zaitun. Mereka dapat menguruskan dengan separuh bahagian. Yang lain? Mereka boleh pergi hanya untuk membungkus.
Konsep dan reka bentuk ruang adalah milik sepenuhnya Bolu. Tetapi bukan Bolu sekarang. Kepada Bolu pada masa ketika Köroğlu mengucapkan "Salam untuk Bolu Bey" Köroğlu maafkan kami, tentu kami sedikit berlebihan. Tetapi gambar-gambar lama, renda, mangkuk rempah, pemegang sudu bulu, dan juga pakaian pertunangan nenek kawan kecil kami, yang menjaga meja, membenarkan kami sedikit. Ya, seperti yang kami katakan dalam tajuk, rahsia resipi nenek tersembunyi di tempat di mana anda boleh makan mantı terbaik setelah nenek anda.
Jangan lihat ketika kita memasuki reka bentuk ruang. Kami belum lagi mengatakan mengenai mantı. Terdapat dua botol di sebelah barat daya meja tempat anda duduk, yang akan membuat anda berfikir bahawa anda telah datang ke tempat makan. Salah satunya adalah seperti sos bawang putih. Kami tidak main-main dengannya. Yang lain buruk, yang lain. Penemuan yang kami pelajari sangat terkenal di dan sekitar Bolu. Sejauh yang kami pelajari dari rakan kecil kami, junkie adalah yogurt kering. Sejauh yang kami tidak belajar dari rakan kecil kami, ada juga kenari. Dan semasa anda belajar dari kami, orang gila itu sangat menggembirakan.
Saudara saya Mantı berada di dua tempat di Emirgan Sütiş. Di seberang Balai Polis Emirgan. Ini mungkin alamat paling mudah di dunia atau sesuatu. Tetapi kami masih melampirkan peta di bawah.
Pergi sebelum bulan September tiba.
