Nota: La Brise Brasserie, di mana anda dapat melihat resipi dan pengenalan tempat yang lazat, sayangnya ditutup pada tahun 2015.
Dengan reka bentuk yang bergaya kayu dan suasana yang hangat, La Brise sepenuhnya memenuhi kehendak pencinta brasserie sebenar di Nişantaşı, menjadikan para tamunya bersama-sama dengan citarasa masakan Perancis yang meninggalkan kesan di langit-langit.
Dapur Chef Esen Hünal Blake, yang biasa anda ketahui dari rancangan televisyen Makanan.com sebagai tetamu. Kami telah memperhatikan resipi La Brise Brasserie, yang disediakan dalam kaedah tradisional dan telah mengekalkan tempatnya di menu selama bertahun-tahun.
La Brise, yang bermaksud "angin" dalam bahasa Perancis dan "pertama" dibawa ke Asmalımescit pada tahun 2007 oleh Teoman Hünal, pencipta jenama The North Shield, kini hanya disajikan di Nişantaşı dengan menu yang diperbaharui pada tahun 2012.
La Brise adalah perniagaan keluarga yang biasa. Dekorasi tempat ini dipercayakan kepada Seda Bilgin, anak perempuan Teoman Hünal yang lain. Sesuai dengan keinginan para pelanggan tetap, hiasan di Asmalımescit dipelihara dan disesuaikan dengan tepat di Nişantaşı. Suasana hangat diciptakan dengan hiasan berasaskan kayu, cermin yang menutupi dinding, perhiasan dan benda-benda yang memberikan perasaan tinggal di ruang itu, dan meja-meja yang saling berdekatan. Bar yang meluas di luar pintu masuk di mana mereka dapat menampung pelanggan yang menunggu juga termasuk dalam komposisi sebagai bagian dari reka bentuk.
Dapur disampaikan kepada anak perempuan bungsu keluarga, Esen Hünal Blake, seperti di Beyoğlu. Rasa berubah bermusim dan harian ditambahkan ke rasa Perancis, yang mengekalkan tempat mereka di menu.
Kecuali "Sup Bawang", "Makanan penutup Paris Brest", "Tenderloin dengan Cendawan", yang tidak dapat anda lihat di kebanyakan menu restoran, satobirian, ayam dengan tarragon, steak tartar, itik confi, tartlet dan daging jenis adalah kegemaran mereka yang suka daging mentah.
Sesuai dengan definisi Brasserie sepenuhnya, La Brise memiliki gua yang luas di hujung bahagian bar dengan lebih dari 100 wain untuk anda layari. Di antara hampir 30 jenis bir yang sesuai dengan makanan, terdapat banyak contoh dunia seperti bir monastik Belgia dan bir merah Amerika.
Perincian penting yang menekankan keyakinan diri di tempat itu ialah ia mempunyai dapur yang telus. Anda menyaksikan tahap memasak di dapur, yang bahagian depan dan sisinya dikelilingi oleh kaca, dan bau yang tidak tertahankan naik dari dapur. Bahkan selangkah lebih jauh, tempat ini menawarkan kesempatan untuk berbual dengan koki, yang sedang membuat pesanan, dengan meja koki yang terletak tepat di bawah dapur.
La Brise, yang terletak di Jalan Mim Kemal Öke, mempunyai meja yang menyambut anda di pintu masuk dan menambah pergerakan di jalan pada musim panas dan musim sejuk, dengan pelbagai jenis wain dan bir yang akan menemani contoh masakan dunia yang terkenal, hampir membuat perjalanan kecil ke Perancis.
Mari Kenali Ketua:Dilahirkan pada tahun 1986 di Istanbul, Esen Hünal Blake lulus dari Sekolah Menengah Itali dan belajar memasak dan pengurusan restoran di Leiths School of Food and Wine di London. Blake kembali ke Turki setelah bekerja di restoran seperti Babylon Roof Garden dan Racine di London, dan meneruskan kariernya sebagai chef La Brise Brasserie.
Alamat: Mim Kemal Öke Caddesi No: 11 / A Nisantasi
