Ini adalah salah satu perkara pertama yang terlintas dalam fikiran mengenai masakan Turki, ia adalah pastri panas walaupun dalam makanan jemputan. Bahkan pastri pastri yang paling berat. Pernahkah anda melihat pinggan tamu yang tidak mempunyai jenis pastri? Saya tidak melihatnya secara peribadi.
Varieti yang disediakan dari doh dan doh yang digulung tangan juga dipertimbangkan, katakanlah dari awal. Pastri ini, yang tidak cukup secukupnya, wangi. Ia berfungsi sebagai mesin masa dan membawa kita ke zaman kanak-kanak kita. Saya rasa tidak ada di antara kita yang tidak ingat bahawa nenek atau neneknya menyiapkan dulang pastri untuknya.
Dia juga mengilhami lagu-lagu, berfungsi sebagai undangan dan memainkan peranan yang mengasyikkan. Pastri yang disediakan dari adunan siap pakai telah menyapu semua rasa dengan kepraktisannya dan isi perut mereka. Diet dll. Walaupun tidak ada jenis goreng dalam kes khas, varieti panggang memberi ruang untuk mereka sendiri dalam kepingan kecil di atas meja. Ini adalah kegemaran, bintang sarapan, makan tengah hari dan makan malam "Sekiranya dia memilikinya, saya juga"Sudah menjadi resipi untuk börek. Bergantung pada bentuk atau bahan dalaman yang digunakan, pastri yang diletakkan di atas poster rahsia rasa ia juga tidak ada.
Terdapat formula untuk embossing, menjadikan bahagian dalamnya lembut dan renyah di luar. Ia juga semudah itu. Jadi apa yang kita buat? Sebelum menjemput orang tersayang ke rumah kami, kami mendedahkan rahsia pai wangi dan bergerak ke dapur. Takkan awak cakap begitu?
Kami akan membungkusnya dengan kasih sayang: Langkah pertama adalah memilih doh untuk pastri, membuat doh untuk pastri.
Anda telah memutuskan untuk membuat pai buatan sendiri. Anda mempunyai dua pilihan. Pilihan Pertama; Sediakan doh seperti adunan ragi atau ravioli yang hanya diuli dengan air. Pilihan kedua adalah menggunakan doh siap pakai. Sebenarnya, tunggu sebentar, kami juga mempunyai adunan pastri puff, yang terkenal dengan kepraktisannya. Giliran dibahagikan kepada tiga.
Sekiranya anda akan menguli adunan pastri, resepi adunan pastri mempunyai kompas. Kerana jika anda akan melihat bahawa tidak ada resipi tetap dalam pengertian ini. Beberapa pastri mengandungi telur dan susu suam bersama, seperti pastri kerang. Doh pastri mentah diuli dengan air suam dan sedikit cuka ditambah untuk menjadikannya garing. Hanya air suam, tepung dan garam yang digunakan dalam resipi pastri Bosnia, yang legenda dan popular. Doh pastri Albania juga memerlukan sedikit minyak zaitun dan cuka.
Anda akan memahami bahawa keperluan akan berbeza mengikut tujuannya. Masing-masing mempunyai masa dan kriteria pegangan yang berasingan, tetapi kenyataannya tidak berubah adalah bahawa doh yang diuli dan kain doh yang diperoleh darinya perlu direhatkan. Doh hendaklah dibuka setipis mungkin dan perlu diminum secara berlapis.. Doh pastri air hendaklah direhatkan dan lapisan doh dibuka satu persatu hendaklah direbus dalam air masin dan digunakan. Pasca memanjakan.
Penyelesaiannya lebih mudah dalam pastri doh siap pakai. Cukup untuk doh menjadi nipis, segar dan halus. Satu-satunya keinginan doh beku dalam adalah mencair pada suhu bilik sebelum dibakar, dan dengan itu bentuknya lebih mudah.
Dengan kentang, daging cincang, keju: Bagaimana menyediakan pengisian pastri?
Pastri anda, yang akan dikenang dengannya, akan disajikan sebagai pai keju atau pai daging cincang di atas meja. Tetamu anda akan membincangkannya seperti ini dan resipi anda akan tersebar dari bahasa ke bahasa. Oleh itu, mari kita garis besar jenis pastri dan sentuhannya yang akan menjadikannya lebih sedap, walaupun tidak semua jenis.
Sekiranya anda akan menggunakan kentang rebus dalam penyediaan pai kentang, parut dan kemudian garam. Anda juga boleh memaniskannya dengan lada hitam dan lada cili. Sekiranya anda menyediakan mortar dengan bawang kering dan kentang kubus panggang, biarkan ia berhenti setelah mengambilnya dari api. Jangan biarkan adunan anda menjadi lembut dan air.
Dalam penyediaan pastri terung, panggang terung, yang telah dipanggang atau direndam dalam air masin untuk melepaskan kepahitan mereka, dengan sayur-sayuran seperti tomato dan lada hijau dalam minyak zaitun. Jangan lupa untuk menyejukkannya selepas itu.
Dalam resipi dengan bayam dan sayur-sayuran, pastri berair, sayur-sayuran cincang dan dicuci tepung ringan setelah menyiram air sehingga pengisiannya tidak terlalu lembut. Kemudian, di atas adunan sejuk, sehingga mereka mengekalkan rasa. Dengan syarat anda mengikuti resipi, rasakan sayur-sayuran yang anda gunakan mentah dengan penambahan telur, minyak dan keju, panggang dan sejukkan jika anda akan menggunakannya.
Sekiranya boleh, gunakan beberapa jenis keju untuk membuat pai keju klasik. Nilai keju yang tinggal di rumah. Pastikan ia sedikit atau separuh berminyak sehingga tidak cair dan hilang sepenuhnya.
Bagaimana adunan disebarkan di atas dulang? Adakah OK menggunakan susu dan mentega cair?
Doh segar dibeli dari pembuat doh tempatan atau meringue doh terbuka satu demi satu. Grout disediakan dengan bahan-bahan segar dan semula jadi. Anda akan faham semuanya sudah dekat. Tetapi ada sesuatu yang tidak ada dalam jadual ini. Bagaimana lapisan doh akan melembutkan? Sebenarnya, ia sangat mudah.
Dalam beberapa resipi mentega cair dan campuran minyak akan digunakan bersama, ada yang akan menggantikan pasangan ini susu dan telur atau susu dan minyak akan mengambil. Doh yang tersebar di dulang akan terpesona dengan campuran ini, pada peringkat ini, sikat telur akan menemani anda untuk memudahkan kerja anda.
Apa trik membuat puff puff puffed, soft dan berlapis?
Bawa telinga anda, kami akan berbisik. Menggiling doh yang digulung tangan satu demi satu menjadikannya rangup dan membolehkannya dibuka satu persatu semasa membakar. Ini adalah satu.
Anda tahu bahawa mortar cair yang anda sediakan untuk melembutkan adunan, sebotol air mineral Kunci emas pastri lembut ialah anda menambah selebihnya dan bahkan menyebarkannya ke atas pastri sebelum memasukkannya ke dalam ketuhar.
Di atas dulang pembakar yang sudah berminyak sekurang-kurangnya dua lapisan doh Setelah diletakkan, mortar dalaman mesti ditambah. Ini kerana bahan inti tidak terlalu dekat dengan bahagian bawah dulang. Jika tidak, pasta filo menjadi lembut, alasnya tidak dimasak sebagaimana mestinya, dan rasa menguap. Mari dapatkan anda pastri puff dengan banyak petua.
Sebagai tambahan kepada perenggan kedua, lapisan doh pertama hanya boleh diletakkan di atas dulang pembakar yang sudah diminyaki, mortar cair yang telah anda siapkan tidak boleh sampai ke bahagian bawah dulang. Anda tidak mahu merasakan pastri yang menempel di dulang dan bahagian bawah yang dibakar, bukan?
Dan bagi mereka yang mengambil tangan mereka dengan cepat dan menyediakan pastri mereka terlebih dahulu, trik yang paling lazat datang. Sebelum meletakkan pastri ke dalam ketuhar, tutup dengan filem pelekat dan biarkan di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya satu jam. Biarkan kuah set, pengisian menetap. Anda akan melihat perbezaannya.
Bagaimana membuat pai goreng seperti buah delima? Pada suhu dan masa berapa pastri dimasak?
Berlapis, doh direndam dengan sos. Bahan dalaman ditaburkan sama rata di semua sisi. Ia digulung, dipeluk dan dibungkus. Mungkin juga dihiris terlebih dahulu.
Sekiranya sos yang anda siapkan untuk mengoles doh telah meningkat, anda boleh menggandakannya dengan mudah. Tetapi jika tidak ada lagi, itu tidak menjadi masalah. Pukul telur dengan sedikit minyak. Sebarkan pada lapisan atas pastri. Sekiranya hujung telur ditambahkan ke kek yang disebat sehari sebelumnya, yogurt dan minyak cambuk akan melakukan perkara yang sama. Anda menggoreng seperti pastri delima.
Sebenarnya, tidak ada waktu dan selang darjah yang tetap untuk mengukur dan menipu. Masa memasak bergantung kepada sama ada pastri yang digulung dengan tangan, ketebalan pastri, sama ada pengisiannya dimasak terlebih dahulu, jenis oven (mini, turbo, kipas, dll.). Oleh kerana ia dimasak dalam masa yang singkat menjadi pastri zucchini dengan keju Tulum yang disediakan dari pastri puff+) akan datang.
Ketuhar dipanaskan mesti dan 180 darjah boleh diberikan sebagai jangka masa purata. Pintu ketuhar tidak boleh dibuka dengan kerap, dan suhunya tidak boleh terlalu rendah kerana tidak boleh memasak di dalam.
Mereka rangup seperti pasta puff, pastri rokok, pastri mentah; Ia mesti digoreng dalam minyak yang dipanaskan tetapi tidak terlalu panas sehingga bahagian dalamnya tidak mentah, dalam waktu yang singkat dan jika boleh di dalam kuali yang tidak lekat.
Bagaimana pastri itu mesti diistirahatkan? Bilakah ia mesti disajikan?
Bahagian atas atau sisi pastri panggang mungkin terlalu keras bagi anda. Penyelesaiannya mudah, taburkan air yang sangat sedikit di atasnya dengan jari anda, bungkusnya dengan kain dapur yang bersih. Biarkan lama-lama sehingga berpeluh dan lapisan atas melembutkan. Biarkan suhu pertama keluar, sehingga tidak ada doh di dalamnya. Kemudian hiris dan hidangkan.
Sekiranya tidak, letakkan dulang pembakar dengan ukuran yang sama di atasnya, tetapi jangan keluarkan dari oven dan biarkan membengkok di sudut dan keringkan.
Bancuh teh pada masa itu, goncangkan susu mentega yang telah dikisar, segarkan air limau dengan daun pudina. Jalan di jalan dengan sepotong pastri, kemudian teruskan. Teruskan perjalanan anda dengan pastri mawar dengan pastri habuk papan. Walaupun pastri renyah disatukan, sambungkannya ke pencuci mulut dan tutup buku nota ini dengan pastri Laz yang legenda. Anda lulus kelas dari kelas burrito. 
