Kami mahu semua kek seperti kapas, membengkak ketika membengkak, tidak meninggalkan adunan di dalamnya, dan menarik perhatian pemakannya.
Tetapi ada beberapa kesilapan yang bahkan mereka yang mengatakan bahawa saya adalah pemilik dapur kadang-kadang melakukan kesalahan ini semasa membuat kek, dan kek yang tidak begitu megah dapat keluar.
Sekiranya anda menginginkannya untuk membuang kerja keras anda, jangan lupa menuliskannya. Sekiranya pen dan kertas sudah siap, kita mulakan.
Anda menggunakan susu semasa mengeluarkan telur dari peti sejuk
Kami berpendapat bahawa item pertama yang tidak dapat diusulkan untuk diubah walaupun kue puff puff adalah ramuannya adalah bahawa semua bahan harus berada pada suhu bilik. Setiap ramuan, dari mentega hingga telur, mesti disimpan di luar selama setengah jam sebelumnya. Jika tidak, ramuan tidak akan bercampur dan kek anda akan menjadi sampah.
Anda menambah bahan pepejal tanpa mengayak
Artikel perlembagaan 2: Semasa membuat kek, semua bahan padat harus diayak dan digunakan seperti itu. Apa sahaja ramuan yang anda katakan, mari kita hitung segera: Tepung, koko, baking soda, serbuk penaik ... Sekiranya anda menambahkan bahan-bahan ini tanpa menyaringnya, kek anda akan menjadi kental dan tidak akan membengkak.
Anda mencampurkan tepung terlalu lama dan pukul
Anda mengayak tepung, okey. Tetapi, jika anda berebut selama beberapa minit sehingga hilang sepenuhnya, anda juga melakukan kesilapan di sini. Namun, dengan bantuan spatula, anda hanya perlu mencampurkannya dari bawah ke atas, sehingga tepung hilang. Mencampurkan terlalu banyak secara langsung mempengaruhi kekenyangan kek. Faktor spatula juga penting di sini. Kaedah terbaik adalah mencampurkannya dengan spatula dan tidak memukulnya dengan pengadun.
Anda menambah kepingan buah kering dan kerepek coklat tanpa tepung.
Jadi mengapa anda kecewa kerana kek itu jatuh ke bawah, mengapa kek tidak diedarkan secara merata, bukan? Jangan risau, ada penyelesaian yang sangat mudah untuk ini. Apa yang perlu anda lakukan ialah menaburkan sedikit tepung hazelnut yang dihancurkan, kacang walnut, kepingan kacang tanah, kepingan coklat, kiub buah kering dan kemudian menambahkannya ke dalam campuran. Dengan cara ini, mereka tidak akan menetap semasa memasak, kerana ia ditambahkan terakhir, mereka tidak akan meningkatkan penggumpalan bahan pepejal semasa mencampurkan dan mereka akan mudah dicampurkan ke dalam adunan.
Anda berhenti mencampurkan sebelum gula cair sepenuhnya
Selamat datang ke peraturan sekolah Atheis yang pertama, kedua dan ketiga yang tidak berubah. Mahu kek anda naik? Maka sangat mustahak untuk menghabiskan banyak usaha dan masa. Titik utama kek gebu adalah mengisar gula sehingga larut sepenuhnya. Itulah sebabnya anda tidak boleh berhenti mengacau sebelum gula mencair.
Anda tidak memenuhi cetakan kek
Sekiranya anda merungut tentang kek lapis yang anda bakar semasa keluar dari acuan kek, mungkin anda mungkin kehilangan titik ini. Sekiranya anda mahu kek keluar dengan mudah, gris bahagian dalam acuan kek atau apa yang akan anda masak dengan mentega. Kemudian taburkan dengan tepung. Pada peringkat terakhir, balikkan acuan atau borcam, keluarkan lebihan tepung dan tuangkan adunan kek seperti itu.
Setelah meletakkan kek di dalam ketuhar, anda membuka pintu dalam 15-20 minit pertama.
Inilah satu lagi kesilapan besar. 15-20 minit pertama kek di dalam ketuhar sangat penting. Membuka pintu ketuhar menyebabkan perubahan suhu secara tiba-tiba dan kek anda akan keluar tanpa kecuali. Kita tidak akan mahu perkara itu terjadi, bukan?
Anda sudah tahu bahawa anda perlu memanaskan ketuhar, belum lagi. 
Anda periksa dengan pisau sama ada kuih itu dibakar atau tidak.
Salah! Sebenarnya ada kaedah yang sangat mudah yang tidak pernah mengelirukan untuk memahami sama ada kek dibakar atau tidak, dan sama ada kek itu dibakar atau tidak, dan kita menyebutnya sebagai ujian tusuk gigi. Masukkan tusuk gigi ke dalam kek, jika tusuk gigi bersih, kek anda dimasak dengan konsisten.
Sebaik sahaja anda mengeluarkan kek dari oven, anda memotongnya dan cuba menghidangkannya.
Tergesa-gesa selalu menanggung kesilapan di dapur. Ini tidak berubah ketika datang ke kek. Memotong kek sebaik sahaja dipanggang bermakna semua usaha anda akan sia-sia. Buka pintu oven sedikit, biarkan kek tinggal di dalam oven selama 10 minit. Biarkan berehat. Biarkan ia konsisten semasa ia sejuk. Jika tidak, jika anda cuba mengeluarkannya dari acuan panas yang panas, kemungkinan pecahannya sangat tinggi. Sekiranya kek telah sejuk pada suhu bilik, tidak akan ada doh yang tersisa dan akan dihiris dengan mudah, percayalah.
Selamat menjamu selera!
