Doğacan Onaran, seorang ahli sosiologi, ahli gastronomi, penulis makanan dan tukang masak berpendidikan, Makanan.com menulis untuk.
Pada masa ini, saya ingin memberitahu anda tentang teh yang sering kita temui dengan warna hutan musim bunga yang indah dan yang memikat kesihatan daripadanya: Matcha.
Dalam huruf Jepun ??, itu bermaksud teh (ma) serbuk (cha). Menurut kepercayaan umum, biji teh hijau dibawa ke Jepun dari China oleh Zen Monk Eisai pada tahun 1191 untuk pertama kalinya dalam sejarah dan mula ditanam di taman Kuil Kyoto. Dengan lawatan ini, Eisai juga memperkenalkan falsafah Zen ke Jepun dan menjadikan sejarah sebagai orang pertama yang menghidupkan dan mengambil daun teh hijau.
Oleh itu, dapat dikatakan bahawa Matcha adalah sejenis teh hijau yang telah diketahui oleh umat Buddha Jepun selama 1000 tahun dan diminum untuk meningkatkan daya tumpuan sebelum bertafakur, untuk membantu membersihkan tubuh dan mendapatkan tenaga murni. Ini juga merupakan salah satu upacara minum teh tradisional, yang mana orang Jepun menyatakan rasa hormat dan terima kasih mereka kepada teh.
Kerana ia dimakan dalam bentuk serbuk, terbukti 10 kali lebih berkesan daripada teh hijau daun yang dibancuh. Dengan kata lain, 1 gelas teh Matcha bernilai 10 gelas teh daun hijau. Ngomong-ngomong, perlu diingatkan bahawa proses penyalutan sangat penting. Sekiranya tahap ini dilakukan terlalu cepat, haba dihasilkan dan ini merosakkan kandungan teh. Itulah sebabnya saya suka serbuk lembut; jika boleh dengan kaedah kilang batu tradisional. Oleh itu, teh matcha tanpa rawatan haba agak mahal.
Ia biasanya dijual dalam kotak 30 atau 50 gram, dan jika kita mengira harga rata-rata sekilo, seperti setiap pengguna Turki, harganya sekitar 650 Euro (1800 TL). Namun, jangan takut dengan ini, kotak 30 gram bermaksud 30-35 minuman. Dari 1 cawan sehari hingga 1 bulan (jika anda membandingkannya dengan perbelanjaan doktor dan hospital, unta akan mendengar) Setelah membuka kotak, anda harus menyimpannya di tempat yang kering dan gelap dan menyelesaikannya dalam 3-4 minggu, kerana ia mungkin akan lebih segar jika bersentuhan dengan udara untuk jangka masa yang lebih lama.
Teh matcha dengan faedah yang tidak berkesudahan Salah satu keistimewaannya yang tersendiri ialah warna hijau gelap dan harumannya yang unik hasil dari kekayaan klorofil. Saya tidak tahu bagaimana untuk menggambarkan rasanya, itu adalah jenis yang tidak biasa kita lakukan, adalah perkara biasa jika kita merasa aneh pada percubaan pertama; mungkin seperti rumput atau lumut. Tetapi lebih enak dan lebih enak daripada jus rumput. Sebenarnya, saya boleh mengatakan bahawa teh Matcha sama seperti teh Matcha. Sukar untuk dijelaskan tanpa mencuba.
Kaya dengan antioksidan dan klorofil, teh Matcha mempunyai ciri anti-barah. Ia juga jutawan vitamin A, B, C, E dan karotena. Ia mengandungi kafein, tetapi memberi anda tenaga murni, serta membantu anda tetap tenang dan berehat tanpa merasa lesu.
Sekiranya diminum secara berkala, hasil pengimbangan gula dalam darahnya, penghilang toksin, pembakar lemak, penurunan kolesterol, penguatan sistem imun, sifat anti-virus dan anti-bakteria yang kuat mula dirasakan di dalam badan kita, jadi Matcha hampir mencipta semula dan memulihkan kesihatan. Terdapat alasan yang sangat baik mengapa ia digunakan dalam perubatan Cina dan Jepun selama beratus-ratus tahun.
Membuat teh matcha - biasanya dengan 100 kaki nipis - pemukul yang diperbuat daripada buluh, serupa dengan sikat yang digunakan untuk membersihkan krim pencukur, satu sudu teh dalam bentuk nipis panjang yang diperbuat daripada buluh, direbus dan dipanaskan (antara 66 C - 77 ºC) 200 ml air minuman dan kedua-duanya, anda memerlukan cawan seramik untuk kedua-dua minuman tersebut. Sekiranya anda ingin menonton persiapannya, anda boleh melihat videonya.
Matcha Zubereitung dari TEATOX di Vimeo.
Boleh didapati secara komersil Teh Matcha, seperti kita manusia, pelbagai:
• Sekiranya anda baru mengenal Matcha dan ingin melakukan peralihan yang lancar, anda boleh memilih Morning Matcha. Ini adalah jenis yang disyorkan untuk kegunaan harian dan fasa penyesuaian.
• Untuk menyiapkan teh istiadat, seperti yang saya sebutkan di atas, anda harus memilih kualiti terbaik, yang paling "tidak bersentuhan dengan cahaya dan udara setelah ditaburkan" (dalam kotak logam gelap, mulutnya ditutup seperti yang soda terkenal dan anda dijamin menjadi yang pertama dibuka) (Kama Matcha.).
• Sekiranya anda ingin menyediakan minuman sejuk, susu atau minuman berkrim yang boleh anda bancuh dari pengisar, atau pencuci mulut seperti kek, iaitu jika anda ingin mengurangkan intensiti rasa dan mempermanisnya dengan perkara lain, anda boleh memilih dari segmen yang lebih rendah (Gotcha Matcha).
Bon selera dan penyembuhan kepada kita semua!
