Bakso fellah atau bawang putih di wilayah Mediterranean, bebola daging Malatya yang diperah, bebola daging bulgur dan banyak nama lain yang kami kenal dengan baik. Sudah pasti bahawa bulgur dan bahan-bahan lain bergabung untuk membuat salah satu hidangan masakan Turki yang paling lazat. Ia boleh menjadi bintang makan malam dan dapat dimakan dengan senang hati sebagai permulaan. Sekiranya tidak memalukan, ia berpotensi untuk dimakan walaupun ketika sarapan.
Adonan bebola daging yang sangat kami sukai tidak dapat ditahan. Sosnya tidak berfungsi seperti yang kita mahukan, atau bentuknya boleh merosot dan hancur semasa memasak. Sudah tentu, ada penyelesaian untuk masalah ini yang anda alami di dapur. Kami memberitahu anda tentang bebola daging fellah dalam bentuk yang paling klasik sehingga anda dapat membuat bebola daging fellah yang paling lazat yang pernah ada. Pastikan anda mengenali mereka. 
Petua untuk menyediakan doh fellah patty
Peringkat pertama karya dimulakan dengan pemilihan bulgur. Untuk bakso fellah yang bagus, anda harus memilih bulgur, yang disebut bulgur nipis dan tandus. Sekiranya boleh, kami mengesyorkan agar anda menggunakan gandum bulgur halus dari jenama berkualiti atau pengeluar yang anda percayai. Sekiranya bulgur kami sudah siap, mari beralih ke bahan-bahan lain. Untuk mengikat bebola daging, pelbagai bahan ditambah.
Bahan-bahan ini adalah telur, tepung dan semolina. Kami mengesyorkan agar anda menyambungkan adunan bebola daging dengan memilih salah satu semolina tepung-semolina atau tepung-telur atau gabungan telur-tepung. Sekiranya anda mahu, anda boleh menambah dua kali daging tanah atau dipukul. Tepung boleh mencukupi dengan sendirinya. Walau bagaimanapun, doh tidak begitu enak dan risiko perpecahan boleh tinggi.
Rendam bulgur halus anda dengan jumlah air yang sesuai (contohnya 1 gelas bulgur halus, 1.5 gelas air panas) dan biarkan ia dalam keadaan tertutup. Kemudian, apabila panas bulgur meningkat, tambahkan bahan pengikat, garam dan rempah-rempah anda, dan basahi tangan anda dengan air dan uli hingga semua bahan dicampur bersama. Pada peringkat ini, anda boleh menambah pes tomato jika anda mahu. Bahagikan adunan yang diuli menjadi kacang polong.
Bentuk meringue yang anda pisahkan menjadi silinder dan potong potongan ukuran hazelnut. Basahkan tangan anda sedikit dan gulung meringue kecil ini di tengah telapak tangan anda. Pastikan tangan anda tidak kering. Kemudian, tekan bahagian tengah bola bulat dengan lembut dengan ibu jari atau jari telunjuk dan bentuknya.
Teruskan proses sehingga semua adunan anda selesai. Campurkan bebola daging yang telah anda sediakan dengan memindahkannya ke dalam dulang atau borcam tepung ringan. Dengan cara ini, anda akan mengelakkan mereka saling melekat. Kemudian anda boleh meneruskan proses memasak atau membelah bebola daging yang telah anda siapkan ke dalam beg peti sejuk dan menyimpannya di dalam peti sejuk.
Perkara yang perlu diperhatikan semasa memasak dan menggayakan roti goreng
Anda telah memutuskan untuk memasak bebola daging. Sebelum tahap ini, adalah bermanfaat untuk meletakkan bebola daging di dalam peti sejuk selama 20 minit hingga 1 jam setelah membentuknya sehingga rasa bebola daging anda akan menetap dan konsistensinya tidak akan merosot. Masukkan bebola daging yang telah direhatkan ke dalam air mendidih. Pastikan untuk menambahkan beberapa tetes minyak zaitun ke dalam air. Berhati-hati untuk menambah dengan teliti pada tahap ini dan jangan mengisi kuali sepenuhnya.
Kemudian masak dengan api sederhana, berhati-hati agar tidak mencampurkan terlalu banyak. Minyak zaitun di dalamnya akan menghalang bebola daging anda melekat satu sama lain. Apabila bebola daging anda dimasak, tiriskan lebihan air dengan berhati-hati dengan bantuan saringan dan bawa ke dalam borcam. Tunggu sehingga sejuk.
Mari ke sos. Mari mulakan dengan menangani masalah di mana banyak kesilapan dilakukan. Semasa sos bawang putih dan tomato sedang disiapkan, kebanyakan kita membuang bawang putih terlebih dahulu dan tumisnya. Namun, dengan cara ini, rasa bawang putih dikurangkan. Atas sebab ini, kami mengesyorkan agar anda menambahkan bawang putih pada peringkat terakhir bebola daging yang akan anda sediakan dengan banyak tomato, pes tomato dan rempah. Sudah tiba masanya untuk salah satu perkara terpenting dalam perniagaan. Anda boleh membuang bebola daging ke dalam sos dan memasaknya bersama. Dengan cara itu akan menjadi bakso yang diperah. Di dalam bebola daging, perlu menaburkan sos di atasnya. Apabila bebola pada suhu bilik, tuangkan sos ini yang telah anda sediakan. Sekiranya bebola daging anda berada pada suhu bilik dan sos anda panas, ia akan menyerap sos dengan lebih baik.
Anda telah membaca rahsia bebola daging yang tidak dapat anda dapatkan. Rasa dari semua bebola daging yang anda buat mulai sekarang akan lebih hebat dan konsistensinya akan sentiasa ada. Semasa fasa servis, anda boleh mencurahkan pasli dan yogurt cincang halus, serta menghidangkannya dengan daging cincang dan daun bawang. Kami telah meninggalkan narasi video kami untuk anda di bawah. Kesihatan ke tangan anda sudah.
